По этому рецепту я приготовила первые в своей жизни пирожки, получив в пятом классе в подарок от сестры книгу «Девочки, книга для вас». Надо признать, что эксперимент был неудачным. В книжке пирожки предлагалось печь в духовке, и получились они, как подошва, можно было гвозди заколачивать. Выела варенье, которым начиняла пирожки, «сухарики» пришлось выбросить.

Однако советским пионерам не свойственно было сдаваться, и я решила во второй раз пирожки пожарить, да ещё и соды добавила, которой в ингредиентах не было. Вот что значит — находчивость! Пирожки получились очень вкусными и мягкими. Так с тех пор и пеку время от времени, особенно, когда надо приготовить на скорую руку.

В начинку можно положить всё, что угодно. Пока у меня много тыквы, я её везде использую. Начинка из тыквы очень вкусная. Вы пробовали? Если нет, предлагаю сразу же исправить это упущение.

Как приготовить "Постные пирожки с тыквой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожков нам понадобится подсолнечное масло, вода, соль, сода и мука. Для начинки я взяла тыкву, сахар и приправу к десертам и выпечке (кардамон, корица, мята, гвоздика, лимонная цедра, куркума).

Шаг 2 Ссылка

Сначала приготовим начинку, она должна постоять. Часть тыквы трём на крупной тёрке, часть — на мелкой, добавляем сахар (можно количество регулировать по вкусу), вяленую клюкву и приправу к десертам и выпечке. У меня здесь половина указанной в ингредиентах порции, сразу не рассчитала, пришлось потом делать еще столько же.

Шаг 3 Ссылка

Начинку перемешиваем и оставляем постоять, чтобы выделился сок, его потом нужно будет отжать, чтобы пирожки не потекли во время жарки.

Шаг 4 Ссылка

В стакан наливаем 3 столовых ложки подсолнечного масла, доливаем доверху водой.

Шаг 5 Ссылка

Переливаем воду с маслом в миску, добавляем соль и соду, размешиваем до полного растворения.

Шаг 6 Ссылка

Просеиваем муку и замешиваем тесто.

Шаг 7 Ссылка

Теста обычно хватает на 15-16 пирожков. Формируем колбаску из теста и разрезаем на кусочки. Раскатываем тесто тоненько, начинки кладем побольше. Обычно я сочную начинку припорашиваю крахмалом, во время жарки начинка еще пустит сок, и нам нужно, чтобы он не вытек, крахмал сок связывает.

Шаг 8 Ссылка

Лепим пирожки.

Шаг 9 Ссылка

Обжариваем пирожки с двух сторон в масле.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы снять излишки масла. Даем пирожкам немного остыть и можно подавать к чаю.

Поделись

Отзывы (40):

Ariadna_Lev 06 Ноября 2014

вот я ещё никогда в жизни не пробовала тыквенные пирожки))))) интересно как на вкус?)😊 думаю что приготовлю благодаря тебе Надя)))))))😄

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Ась, это из категории сладких пирожков, похоже на пирожки с вареньем, только я сахара кладу не очень много, поэтому не приторно, а за счет пряностей еще и ароматно очень. Попробуй!

Ответить

Sve4ka 06 Ноября 2014

Надюш, у тебя сейчас тыква пошла, очень аппетитно, а я свою заморозила😄

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Свет, у нас тут такая тыквенная вакханалия приключилась))) У невестки перед Хэллоуином объявили конкурс на лучшее оформление витрины. Под это дело сын притащил тыкву в полметра в обхвате, я ее 4 часа, если не больше, в поте лица выскребала. У меня столько тыквенной мякоти оказалось, что хоть весь холодильник забей. Половину отдала дочке, часть заморозила, остальное начала активно готовить))) Так помимо этой громадины мы еще разрисовали две помельче, они не выдолбленные, вернулись домой, до них еще руки не дошли. А здесь кусок отрезан от самой мелкой с бутылкообразной формой. В общем, я еще вас тыквой закормлю)))))

1 Ответить

Genevra 06 Ноября 2014

Я тоже ещё не ела пирожки с тыквой))

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Оль, если вообще вкус тыквы нравится, то начинка понравится однозначно - сладенькая и ароматная. Просто есть люди, которые тыкву в принципе не любят, тут уж не посоветуешь.

1 Ответить

Genevra 06 Ноября 2014

Надя, есть очень мало продуктов, которые я не люблю, я даже сразу и не вспомню, какие именно 😄 так что тыкву люблю, да))

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Тогда очень советую, вкусная начинка!

Ответить

Ирина P. 06 Ноября 2014

Какие же они аппетитные на 8-м фото! ))) Эх! Мне бы пару штучек, Надежда... 😍 Спасибо... ))))

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Ириш, да чего мелочиться? 😄

Ответить

Олеся33 06 Ноября 2014

Мммммм, Надюш, будто у бабушки побывала, на ее пирожках!!! Супер! Прям на слезки прошибло... Хоть бери билет и лети на пирожки...😢

Очень вкусно, пышно, ароматно!😍 Очень люблю жареные пирожки, но... покушаю их виртуально! Давай и мне пирожок, буду слезки заедать😢😊

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Не плачь, зайка, вот тебе виртуальный пирожок в качестве лекарства 😍

1 Ответить

Олеся33 06 Ноября 2014

Вот спасибо!!!😍

Ответить

Benita 06 Ноября 2014

До чего же аппетитно!!!!на фото они мне беляши напомнили!!!😊

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Ага, они жареные, как и беляшики, поэтому похожи😊

Ответить

Deva 06 Ноября 2014

Ах, какие мягонькие пирожочки, вкуснявые!😍 С тыквой еще не жарила их, но уже так захотелось....Я бы их сделала с луком, как на самсу....оооо, началось слюноотделение😄

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Светик, заулыбала, спасибо! 😄😍 Начинку вообще можно любую, мои подружки всегда просили с картошкой, а мне еще нравится очень с гречкой и грибами.

Ответить

тамрико 06 Ноября 2014

Читаю и смеюсь! У меня книга С. Могилевской, до сих пор сохранилась. и опыт с этими пирожками был аналогичным. При повторе бабушка посоветовала погасить содой уксус, дать чуть меньше муки и пожарить. Так этот рецепт и до сегодняшнего дня делаю. Это была самая любимая настольная книга. Пирожки конечно-же очень вкусные!

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Вот родная душа, по одним источникам готовить учились 😄 У меня книжка до сих пор цела, прошла уже через руки дочки, вот теперь внучку дожидается 😄

Ответить

golkka 06 Ноября 2014

Вкусненько и красиво, все что с тыквой. Сейчас на модерации рецепт стола заказов из этой же книжки.

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Спасибо, Катюш! 😍 Пойду гляну, что там за заказ😊

Ответить

Olga C. 06 Ноября 2014

Надь, а я, если не ошибаюсь, вообще никогда сама пирожков не готовила.😏.... Зато помню мамины, но пирожки люблю только горячие :))))))) Твои фотки узнаю.... 😍

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Оль, тебе пирожки надо обязательно освоить, в европейской кухне ж они не распространены, будешь своих детей и родственников удивлять 😊 Фотки узнаешь по фону и антуражу?

Ответить

Olga C. 06 Ноября 2014

Да, Надюнь, мой промах. Я же одесситка, значит должна хорошо готовить, но не тут то было. Дома готовила мама, я питалась от случая к случаю, ненавидела готовить!!! Всегда говорила, что у меня 2 левые к выпечке! Всё изменилось уже здесь. Значит украинскую и русскию кухню я знаю чисто теоретически, прикинь позор! Давно здесь и пропиталась уже швейцарской кухней, у мнея только борщ настоящий. 😎

Фотки частенько по антуражу, но иногда по глубине резкости, цветовая гамма фотика, и самое частое стиль композиции, практически никогда не ошибаюсь, ну а если уж случится, то сразу пишу тебе!

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Ну, тогда у тебя еще все впереди. Я все время смеюсь, что дрожжевое тесто и пирожки - это возрастное (хотя эти пирожки для начинающих). Я тоже с тортов начинала, еще учась в школе, а дрожжевое тесто освоила только после 30-ти. Если сдвинуть сроки по твоему начало готовки, то годам к 60-ти начнешь печь пироги 😄😃

Ответить

aurika.v 06 Ноября 2014

Надюш очень хороший рецепт теста ,этот вид теста люблю больше всего ну и соответственно сами пирожки хороши ,да еще и с тыквой ...мм

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

Спасибо, Аурика! 😍 Эти пирожки из серии экспресс-рецептов, раньше, когда столько сладостей не было, подружки позвонят, что в гости идут, я, раз-два, и к их приходу пирожков нажарила😄

1 Ответить

kivi 06 Ноября 2014

Яркая начинка, тесто тоненькое и такой немного "пряниковый" набор пряностей - очень по душе мне! :)

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

И мне тоже!😊😍

Ответить

тортик 06 Ноября 2014

Надюнь, шикарный рецепт и отменный результат! Завтра сделаю их (своим скажу, что ЭТО НЕ ТЫКВА, а яблоки такие). Про твой смузи помню, не боись) Сделаю его себе лично в пн (потом отпишусь), когда все из дому разбегутся, ибо на вопрос: будете такое, был отрицательный ответ))))

1 Ответить

13-Smile 06 Ноября 2014

😄 Яблоки - это ход! На самом деле часто непривычное отталкивает, не все способны попробовать, хотя потом нахваливают 😄 Слушай, а твои тыквенный сок ни разу не пили? Он же вкуснющий и никогда не подумаешь, что из тыквы.

Ответить

тортик 06 Ноября 2014

Надюш, они тыкву согласны принимать исключительно в выпечке. Все!

Ответить