У нас на сайте такое количество рецептов с тыквой, что я буквально не поверила своим глазам, когда не нашла этого элементарного, но в то же время вкусного постного соуса к макаронам. Он не только постный, но и диетический, при этом обладает богатым и ярким вкусом, так что будет неплох не только с пастой, но и с любым другим нейтральным гарниром. На вид соус из тыквы красивый и яркий.

Базовые компоненты для него найдутся, думаю, на любой кухне. Само по себе время приготовления данного блюда — 30-35 минут, однако хозяйка в этот период занята 10-15 минут.

Как приготовить "Соус из тыквы для макарон" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого блюда нужны все ингредиенты по списку, при чём воду и соль можно использовать и для варки макарон, и для соуса (на шаге 8). Количество чеснока варьируйте по своему желанию. В моей семье любят поядрёнее, а кому-то это может быть и слишком много.

Шаг 2 Ссылка

Нарежьте абы как и обжарьте в растительном масле, в кастрюле, до прозрачности, на среднем огне, репчатый лук.

Шаг 3 Ссылка

Пока жарится лук, нарежьте абы как тыкву (и чеснок, кстати).

Шаг 4 Ссылка

Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему чеснок и жарьте их вместе, при помешивании, до того самого момента, когда запах свежего чеснока начнёт изменяться на запах жареного чеснока.

Шаг 5 Ссылка

Добавьте к луку и чесноку тыкву, убавьте огонь на минимум, перемешайте всё, а потом закройте крышкой без дырочек — и не открывайте её 15 минут. Если через 15 тыква всё ещё не станет мягкой — потушите ещё 5 минуток под закрытой крышкой, но более упорных тыкв мне на практике не встречалось. Короче, тыкву следует утушить до мягкости.

Шаг 6 Ссылка

Пока тушится тыква, отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке.

Как правильно варить макароны

Шаг 7 Ссылка

Грецкие орехи рубим и слегка обжариваем на сковородке для интенсификации запаха в капельке растительного масла.

Шаг 8 Ссылка

Тушеную тыкву пюрируем до мелкодисперсности, разбавляем до желательной консистенции водой, в которой варятся макароны, солим, перчим, добавляем листики тимьяна и свежевыжатый второй зубчик чеснока. Размешиваем.

Шаг 9 Ссылка

Севириуем макаронные изделия, полив их тыквенным соусом и посыпав рубленным грецким орехом.

Поделись

Отзывы (29):

Tanusha 30 Августа 2015

Солнечный соус и фото класс!

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Фото на силу вытянула. Ибо солнце в тот день действительно ЛУПИЛО во всю силу!!! 😄

Ответить

Tanusha 31 Августа 2015

А легкую занавеску на окно?

Ответить

magnago 31 Августа 2015

Да там уже и занавеска, и отсекатель… все равно вешалка была.

Ответить

golkka 30 Августа 2015

Соус в кк, может кому-то и простой, но новый

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Да я глазам своим не поверила, когда его не нашла!

Ответить

Iv Olendr 31 Августа 2015

Действительно странно, когда не используются первоочередно базовые рецепты. +1, Наташа💐

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Ну, этот рецепт, думаю, ни для чего не базовый. Он просто очень простой. 😄

Ответить

Iv Olendr 31 Августа 2015

Ну, я базовыми называю не только основу для чего-то, но и сами простые рецепты. Нас так учили на кулинарии😘

Ответить

Ludmila_K 31 Августа 2015

Интересный рецепт!!!!!

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Знаешь, есть такое особенно строгое направление вегетарианства - веганство. Они вообще не признают эксплуатации животных, т.е. не употребляют в пищу даже молоко и мед. Так вот, они вынуждены обходиться совсем ограниченным набором продуктов. Ты себе не представляешь, насколько креативные там рецепты!

Ответить

Ludmila_K 31 Августа 2015

знаю, Наташа, да есть такие веганы — строгие вегетарианцы, столкнулась в жизни с ними в кругу моих знакомых, накормить вегана не так-то просто.....

Ответить

Elena F. 31 Августа 2015

Наташ ух ты какой соус...с тыквы думаю интересный вкус

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

У тыквы вкус тыквенный. 😄

Ответить

mirsladostey 31 Августа 2015

Классный соус! Меня очень посмешила фраза " У нас на сайте такое количество рецептов с тыквой, что я буквально не поверила своим глазам, когда не нашла этого элементарного, но в то же время вкусного постного соуса к макаронам". Простые рецепты действительно самые востребованные , но это не каждый кулинар хочет воспринять. Меня в прежние времена хорошо били наши кулинары "в хвост и гриву" за то, что посмел выставить рецепт "Картофельного пюре в мультиварке" и "Пропитки для бисквитных коржей". Говорили: "Как? Такие простые вещи немыслимо выставлять на сайт! " Я на эти придирки то не обращаю внимания, а вот другие как бы отреагировали - не знаю. Думаю, после таких разборок им не очень хотелось выставлять простые базовые рецепты, чтоб не получать "в хвост и гриву" как я .:satisfied: Вот и есть богатый набор сложных рецептов, и иногда нет простых 😊

2 Ответить

golkka 31 Августа 2015

согласна, убедилась в необходимости простых рецептов, после вопроса подруги, как варить картошку? 😆

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Блин, да даже картошку можно варить абсолютно по-разному!!! 😄

Ответить

mirsladostey 31 Августа 2015

Согласен!У нас на Вебспуне есть 12 различных рецептов приготовления картофельного пюре. Так что действительно есть из чего выбирать и можно даже пюре готовить абсолютно по-разному.

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

А я вот считаю, что базовки нужно выставлять обязательно! И простые рецепты - тоже. Знаешь, во Франции (в период расцвета французской кухни) считалось, что шеф-повар должен уметь приготовить яйцо ста различными способами. Заметь, именно шеф, а не поваренок. От шефа требовалось понимание того, что он крут не замудренной крутизной, а умением использовать максимально разнообразно самый простой продукт.

1 Ответить

mirsladostey 31 Августа 2015

И это очень правильная мысль! Именно "крут не замудренной крутизной, а умением использовать максимально разнообразно самый простой продукт":+1:

2 Ответить

Ирина Константинова 31 Августа 2015

Очень интересный рецепт! Так хочется многое попробовать, но на всё оставшейся жизни не хватит! МОЛОДЕЦ!

1 Ответить

magnago 31 Августа 2015

Вывод: пробовать надо начинать как можно раньше!!! 😏😄

Ответить

Елена Семенова 27 Января 2016

Обалденный рецепт! Никогда не готовила тыкву (у нас на севере ее просто не было), но сейчас обязательно пойду на рынок, в этом городе бабушки всю зиму тыквой торгуют. Обожаю пасту с различными соусами, думаю, что этот яркий солнечный соус еще и настроение повысит! Спасибо!

3 Ответить

magnago 27 Января 2016

Странно, чего же тыкву на север-то не завозили? Они хранятся долго, абсолютно без проблем, и витаминов в них - пруд пруди. Ну, надеюсь, что понравится. Но вообще, хочу предупредить: с непривычки тыква, подвергнутая термической обработке, не всем нравится. По-моему, если с этим овощем не знаком, то его лучше попробовать сначала сырым.

Ответить

Елена Семенова 27 Января 2016

Видимо, на север проще было завезти манго, личи и ананас, чем тыкву😄
Сегодня купила тыкву сорта «Баттернат» (как груша формой и ярко оранжевая и сладкая внутри), понравилась в сыром виде, сладкая. А у соуса получился своеобразный запах, но добавив соевый соус, была удивлена, как это вкусно! Муж в восторге. Тоже первый раз ел тыкву )) Раньше мы здесь только тыквенный сок покупали. Спасибо огромное за рецепт!!!💥

2 Ответить

magnago 27 Января 2016

Да-да, баттернат - очень хороший сорт, он "и в пир, и в мир, и в добрые люди". Кстати, на русском у него есть очень душевная кликуха "тыква-матреша" - ну похоже же по форме?!… 😄 Со своей стороны, хочу поблагодарить за идею с соевым соусом - надо будет как-нибудь попробовать.

1 Ответить

eva.dk 15 Июня 2016

Спасибо за Ваш простой, но такой замечательный рецепт. В последнее время "подсела" на пюреобразные овощные соусы для пасты, а про тыкву как-то совсем забыла. Очень вкусно получилось!

1 Ответить

magnago 15 Июня 2016

Да вот загадка прямо, но "есть такая буква в этом слове" - не шибко распространены тыквенные соусы повседневной кухне почему-то. А такую прелесть можно сделать за пять копеек! Спасибо за отзыв, рада, что понравилось.

Ответить

eva.dk 15 Июня 2016

Тыкву люблю, готовлю с ней много и пюре тыквенное использую, а вот с пастой как-то и не пробовала. Так что ещё раз спасибо за рецепт!

Ответить

Войдите или напишите как гость