Пряники на кефире

автор natalka_44

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Для детей

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Кефир 500 мл

Масло подсолнечное рафинированное 100 мл

Мука пшеничная 600 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 350 г

Сода 1 ч. л.

Яйца куриные 3 шт.

Как приготовить вкусные пряники на кефире в домашних условиях

Рецепт таких пряников был распространен в 80-е годы прошлого века. Рецептиком поделилась подруга, недавно нашла его в старых записях. Оригинальный рецепт — на простокваше. Я пекла пряники буквально тазиками, когда дети были маленькими, и ребятишки всей улицы не давали пряничкам зачерстветь. Сейчас уже подзабыла технологию и напекла слегка тонковатыми, поэтому они вышли слегка суховатыми.

Поэтому имейте в виду, что тесто не нужно раскатывать тонко, тогда пряники будут более пышными и мягкими. С ароматным чаем со сливками, а ещё лучше — с молоком, просто объедение. Затраты невелики, а результат возни стоит.

Как приготовить "Пряники на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для выпечки пряников взять муку, кефир (простоквашу), сахар, яйца, масло, соду (или разрыхлитель).

Шаг 2 Ссылка

У яиц отделить белки и желтки.

Как лучше отделить белок от желтка

Шаг 3 Ссылка

Желтки смешать с 200 г сахара.

Шаг 4 Ссылка

В муку добавить разрыхлитель и соль.

Шаг 5 Ссылка

Добавить желтково-сахарную смесь.

Шаг 6 Ссылка

Влить кефир. Замесить мягкое тесто, оставить его минут на 20.

Шаг 7 Ссылка

Раскатать в пласт, толщиной 1-1,5 см.

Шаг 8 Ссылка

Вырезать пряники любой формой.

Шаг 9 Ссылка

Выпекать при 180°С до лёгкого румянца.

Шаг 10 Ссылка

Выложить горячими в глубокую миску.

Шаг 11 Ссылка

Сахар (можно смолоть до пудры) смешать с белками.

Как измельчить сахар в пудру

Шаг 12 Ссылка

Перетереть белки добела.

Шаг 13 Ссылка

Полученной помадкой залить пряники, хорошо встряхнуть, чтобы все равномерно покрылись. Как подсохнут, можно присыпать пудрой и угощаться!

Поделись

Отзывы (15):

ElizabethII 26 Февраля 2016

Дак вот как у пряников получается это белое покрытие!

Ответить

natalka_44 26 Февраля 2016

ага, вот так получается! спасибо

Ответить

nekras_vs 26 Февраля 2016

знатные были прянички!

1 Ответить

Elena F. 26 Февраля 2016

у меня тоже есть рецепт пряников на кефире..только там без яиц...такие пряники очень долго лежат и не черствеют

Ответить

natalka_44 26 Февраля 2016

я раньше делала на простокваше - как в рецепте - мягче получаются, поэтому нынче к кефиру сметаны добавила - понравилось больше, но внук и первый вариант долго таскал - ему 2 годика, понравились)))

Ответить

andgi 27 Февраля 2016

Классные пряники, тоже давно испечь собираюсь.

Ответить

natalka_44 27 Февраля 2016

спасибо, ребятишкам нравится

Ответить

ElizabethII 28 Февраля 2016

Непонятно, что делать с маслом.

Ни по описанию, ни по картинкам.

Ответить

natalka_44 28 Февраля 2016

Масло добавляется в тесто в 6 шаге, забыла написать, извините.

Ответить

Алена фон 12 Марта 2016

Здравствуйте,сегодня пекла пряники по вашему рецепту,спасибки вкусненько,только почему то тесто липло к рукам ,добавила муки довольно много.Помадка не сохнет))) ,не поняла до какой консистенции взбивать белки?Я горячие пряники залила помадкой?Разложила на разносе на ночь ,сохнуть))))).

Ответить

natalka_44 12 Марта 2016

Спасибо, муки нужно добавить столько, чтоб не липло, но и не было совсем крутым - тут от муки и других компонентов зависит, даже яйца разных размеров часто. Помадка должна побелеть, тогда она сразу засыхает. В рецепте ее даже с сахаром делают, не с пудрой.

Ответить

Мария 25 Апреля 2016

А можно пшеничную муку заменить на кукурузную или гречневую?

Ответить

Laiza04 21 Ноября 2016

капец, не поняла в чем проблема, но муки пришлось добавить раза в 3 больше, тесто липло ко всему, рукам, скалке, столу. еле еле, вырезала. поставила в духовку, жду результат

Ответить

Екатерина 15 Сентября 2018

В шаге 4 Вы добавляете разрыхлитель, а в составе его нет.

Ответить