Рагу из курицы и фасоли

Приготовим все ингредиенты. Курица у меня весом 1 кг 200 гр, перец сладкий небольшой, поэтому если у вас большой болгарский, то достаточно 1, перец чили у меня молотый, неполная чайная ложка (здесь регулируйте по своему вкусу или можно заменить на свежий), также и фасоль можно использовать не готовую, а отварить сухую.

Курицу промыть, обсушить и разделать на небольшие порционные кусочки, спинку и кончики крылышек я отложила для бульона.

Кусочки курицы обжарить на раскалённой сковороде, на растительном масле, на огне чуть выше среднего, до румяной корочки. Посолить и поперчить.

Лук нарезать на полукольца, чеснок на тонкие пластины.

Морковь и корень петрушки нарезать на тонкие кружочки.

В сковороде, где жарилась курица, на этом же масле, обжарить 2 минуты лук и чеснок.

Добавить морковь с корнем петрушки и обжаривать ещё 2 минуты.

Влить томатное пюре (или просто перетёртые помидоры, или помидоры в собственном соку) и готовить ещё 1 минуту.

Влить 500 мл воды, добавить соль, специи, поставить на плиту и довести до кипения.

Сладкий перец нарезать на тонкие полоски.

В глубокую форму для запекания выложить обжаренную курицу.

Поверх выложить сладкий перец.

Затем промытую консервированную фасоль.

Влить содержимое сковороды.

Накрыть крышкой (или фольгой) и поставить в заранее разогретую духовку до 170°С на 1 час.

Рагу готово!!! Приятного аппетита!