Раньше я готовила рассольник с перловой крупой и на мясном бульоне, но, увы, детям он был не по вкусу. Но когда я заменила перловку на овсяные хлопья, а кусочки мяса на фрикадельки, дети полюбили этот суп. Они часто просят приготовить именно этот рассольник.

Благодаря овсяными хлопьям, рассольник получается более нежным, а мясные фрикадельки намного мягче и вкуснее кусочков мяса. Советую готовить с огурчиками посолонее, тогда бульон получится более насыщенным и вкусным.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Как приготовить "Рассольник с фрикадельками и овсянкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все основные ингредиенты: очищенный картофель морковь и лук, куриный фарш, лаврушку, масло, овсяные хлопья, огурцы, перец, соль.

Как чистить картошку

Маринованные огурцы рецепты

Как правильно чистить морковь

Шаг 2 Ссылка

Мелко кубиком нарежем картофель (5 шт.), 1/3 часть морковки тоже нарезаем, остальную часть оставим для зажарки. Режем кубиком маринованные огурцы (4 шт.).

Как красиво нарезать морковь

Как открыть банку без открывалки

Шаг 3 Ссылка

Фарш (150 г) солим по вкусу, можно добавить по желанию немного натёртого чеснока и лука. У меня фарш куриный, но можно готовить и с фаршем из свинины и говядины. Формируем небольшие фрикадельки.

Шаг 4 Ссылка

1 луковицу мелко нарезаем, морковь трём на мелкую тёрку.

Как чистить лук

Как нарезать лук без слёз

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем на растительном масле (30 мл) пару минут до золотистости.

Шаг 6 Ссылка

В кастрюлю (у меня 3,5 литра) наливаем воду (3 л), доводим до кипения. Засыпаем нарезанные овощи (картофель и морковь), добавляем фрикадельки, перец горошком (3 шт), солим (1 ст. л.). Варим на медленном огне около 20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавим овсяные хлопья (50 г), зажарку из моркови и лука, а также 1 лавровый лист и зелень. Варим ещё 20 минут на медленном огне. Пробуем на вкус и по соли. Можно подсолить.

Шаг 8 Ссылка