Каштаны – это высококалорийный и питательный продукт. В 100 граммах сушеных плодов содержится до 363 килокалорий. К тому же каштаны - это одно из самых распространенных «уличных» блюд в странах Европы, в основном это жареные и запеченные на углях каштаны.

В Италии в сезон каштанов устраивают целые праздники, посвященные таким каштанам, они даже имеют особое название - caldarroste!

А ещё каштановые орехи измельчают в муку (должна сказать, что это очень длительный процесс!), и затем такую муку с удовольствием применяют кондитеры и пекари. А я предлагаю вам попробовать необыкновенно вкусное и ароматное ризотто с добавлением варёных каштанов! По-настоящему вкусно!

Как приготовить "Ризотто с каштанами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для ризотто: рис карнароли, копчёная грудинка, каштаны варёные, белое сухое вино, лук, чеснок, сливочное и оливковое масло, петрушка.

Шаг 2 Ссылка

Луковицу мелко нарезать, чеснок измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности.

Шаг 3 Ссылка

Добавить нарезанный кусочками бекон и ещё обжарить всё минуты 3.

Шаг 4 Ссылка

Затем всыпать рис и как следует всё перемешать, чтобы рис хорошо пропитался...

Шаг 5 Ссылка

Увеличить огонь и влить белое вино, позволить ему испариться.

Шаг 6 Ссылка

После этого уменьшить огонь и вливать понемногу горячий бульон. Готовить ризотто, периодически помешивая. Следующую порцию бульона добавлять, когда предыдущая уже впитается. Готовить до готовности ризотто, 15-18 минут.

Шаг 7 Ссылка

Каштаны предварительно измельчить.

Шаг 8 Ссылка

За 5 минут до готовности ризотто, добавить их в сковороду и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу!

Шаг 9 Ссылка

Готовое ризотто снять с огня и всыпать тёртый сыр Пармезан.

Шаг 10 Ссылка

Всё как следует перемешать и подавать на стол, украсив, по желанию, рубленной петрушкой. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (9):

magnago 17 Мая 2015

Обалденно!!! Чего только не придумают люди с каштанами, когда у них эти каштаны есть! Думаю, должно быть очень вкусно.

1 Ответить

Ирина P. 18 Мая 2015

😄 Вот уж точно, Наташа! Чего только не придумают... )))) Но, ты знаешь, именно это ризотто мне ОЧЕНЬ понравилось! Попробовав его впервые я только сказала:"И почему я раньше еще не попробовала ЭТО ризотто??!!" 😄 В общем, теперь это одно из самых любимых.... :+1:

1 Ответить