Ризотто с копчёностями — необычное блюдо, распространённое в горных регионах Италии, а точнее в Доломитах. Исторически эта зона славится своим копчёным шпиком и панчеттой. Копчёная грудинка или свиные рульки также отлично подойдут для приготовления этого вкуснейшего блюда.

В Италии используют сыр Скаморца для приготовления этого ризотто. Но и Российский копчёный сыр ничем не уступает, и, плавясь, придаёт кремообразную консистенцию рису. Несомненно, это копчёное ризотто оставит приятное послевкусие камина и зимнего горного настроения.

Как приготовить "Ризотто с копчёностями" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобятся рис Арборио или Карнароли, лук, копчёная грудинка, копчёный сыр, сыр Пармезан, сливочное и оливковое масло, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Порезать грудинку на маленькие кусочки и обжарить на небольшом огне, чтобы она дала вкус. Оставить в сторону.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить порубленный лук в небольшом количестве оливкового масла до прозрачности.

Как жарить лук чтобы не сгорел

Шаг 4 Ссылка

Добавить к луку рис и обжарить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.

Шаг 5 Ссылка

Залить рис бульоном и тушить при открытой крышке до мягкости риса. Постоянно подливать бульон, чтобы рис был покрыт. Когда рис будет готов, добавить копчёности.

Шаг 6 Ссылка