Рождественские миндальные пряники

Для пряников нам понадобится 2 вида муки (пшеничная и ржаная), яйца, мёд, сахар. Смесь пряностей для выпечки сделаем из корицы, мускатного ореха, кардамона, гвоздики. Просто всё истолчём в ступке. Можно взять готовую смесь, исходя из своих вкусовых пристрастий. Для глазури нам понадобится белок 1 яйца и сахарная пудра.

Как отделить желток от белка с помощью пластиковой бутылки

Как сделать сахарную пудру в блендере

В кастрюльку кладём мёд, сливочное масло, сахар и смесь специй. Нагреваем, помешивая, пока всё не растворится. До кипения не доводите.

Снимем с огня, добавим соду.

Тщательно размешаем венчиком. Смесь слегка загустеет и посветлеет.

2 вида муки смешаем в 1 миске. Добавим к горячей смеси 1/2 муки.

Тщательно размешаем и оставим остывать.

В остывшее тесто по 1 введём яйца, хорошо вымешивая тесто.

Добавим молотый миндаль. Я его просто перемолола в миксере. Перемешаем.

Замешиваем тесто, понемногу подсыпая оставшуюся часть муки.

Готовое тесто мягкое и немного липнет к рукам.

Из теста скатаем влажными руками шарики, немного приплюснем их.

Разогреем духовку до 180°С, ставим противень в духовку, убавляем огонь до 160°С, выпекаем пряники 15-20 минут. Как видите, они очень хорошо поднялись, думаю, шарики из теста можно делать и поменьше. Готовые пряники полностью остудить.

Теперь приготовим глазурь. Для этого взобьём белок 1 яйца до мягких пиков. Продолжая взбивать, подсыпаем сахарную пудру. Готовая глазурь белая и блестящая.

Как правильно взбить белки

Нанесём её на остывшие пряники, украсим разноцветными крошками из цукатов. Получается снежная шапка с рассыпанными конфетти.