Ни один праздник Рождества не обходится без вкусной и ароматной выпечки. Каждая хорошая хозяйка стремится порадовать своих домочадцев выпечкой собственного приготовления, ведь то что приготовлено своими руками не сравнится ни с чем магазинным. У меня очень давно любимая выпечка это кексы и я всё время в поисках новых и интересных рецептов. В этом году мой выбор пал на рецепт Ирины Чадеевой из её новой книги «Пироговедение». Кекс очень порадовал своим многовкусием и ароматом.

Поздравляю всех вас дорогие мои с Рождеством Христовым! Мира и добра вам и вашим семьям!

Как приготовить "Рождественский кекс с мандаринами и сухофруктами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса нам понадобится мука, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, коньяк, мандарины и сухофрукты. Сухофрукты сразу же следует залить коньяком и перемешать.

Шаг 2 Ссылка

Мандарины очистить от шкурки, разделить на дольки и выложить на тарелку подсохнуть на 1 час.

Как чистить мандарины

Шаг 3 Ссылка

Спустя это время в сковороде разогреть 20 г сливочного масла, добавить 1 чайную ложку сахара и выложить мандариновые дольки. Жарить с каждой стороны по 2 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Затем дольки выложить на тарелку чтобы остыли.

Шаг 5 Ссылка

В эту же сковороду отправить сухофрукты вместе с коньяком и прогреть до испарения всего алкоголя. В качестве сухофруктов у меня были изюм, сушёный инжир и ананас. Сухофрукты также оставить остывать.

Шаг 6 Ссылка

Займёмся тестом. Сливочное масло взбиваем с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

Яйца добавляем по одному, каждый раз взбивая.

Шаг 8 Ссылка

Получится вот такая масса.

Шаг 9 Ссылка

Постепенно добавляем муку с разрыхлителем и взбиваем.

Шаг 10 Ссылка

Тесто переливаем в миску, добавляем остывшие сухофрукты.

Шаг 11 Ссылка

Хорошо перемешиваем.

Шаг 12 Ссылка

Тесто выливаем в форму частями, перекладывая мандаринами. Если форма силиконовая, то можно только присыпать её мукой, если металлическая или керамическая, то смазать сливочным маслом и также присыпать мукой.

Шаг 13 Ссылка