До наступления Рождества ещё есть время, поэтому уже сейчас определяемся с выбором праздничного пирога. Рождественская выпечка должна быть вкусной, красивой и праздничной.

Начинки в таких пирогах бывают самые разные: изюм, курага, орехи, мак, цукаты. Иногда запекают монетки на счастье, иногда обычную фасоль. В таком случае, в поисках «счастья» пирог съедают очень быстро. Как бы то ни было, но выбрать нужно вариант вкусного пирога.

Наш выбор сегодня пал на Рождественский шоколадный кекс с маком. Украсить кекс можно по-разному, но что может быть лучше, чем блестящий шоколад. Кекс прекрасно пропекается, ароматный на вкус.

Как приготовить "Рождественский шоколадный кекс с маком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить Рождественский кекс, нам необходимо взять шоколад с 80 % содержанием какао, мак, сливочное масло, яйца, муку, сахар, тёмный ром или коньяк, разрыхлитель; ганаш приготовим из шоколада, сливок, рома и мака.

Шаг 2 Ссылка

Поставить на водяную баню кастрюлю с шоколадом. Растопить.

Как растопить шоколад на водяной бане

Шаг 3 Ссылка

Хорошо промыть мак. Обжарить его на сковороде. Отсыпать 1 столовую ложку мака для приготовления крема.

Шаг 4 Ссылка

В растопленный шоколад добавить куски сливочного масла.

Шаг 5 Ссылка

Просеять муку. Смешать с разрыхлителем.

Шаг 6 Ссылка

Яйца взбить с сахаром.

Шаг 7 Ссылка

В сухую смесь муки добавить мак, перемешать. Потом добавить яичную смесь.

Шаг 8 Ссылка

Добавить ром или коньяк. Снова всё хорошо перемешать.

Шаг 9 Ссылка

В шоколадную смесь добавить тесто. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Подготовить форму: смазать сливочным маслом, посыпать сухарями. Влить тесто в форму. Поставить в горячую духовку. Выпекать 60 минут при температуре 160°С.

Шаг 11 Ссылка

Достать кекс. Остудить.

Шаг 12 Ссылка

Растопить шоколад.

Шаг 13 Ссылка

Добавить сливки, мак, ром. Перемешать.

Шаг 14 Ссылка

Полить кекс шоколадной смесью в 2 или 3 приёма. Охладить. Подавать к чаю как десерт.

Как глазировать торт

Поделись

Отзывы (37):

Denis 20 Августа 2012

Это выглядит так шикарно, что даже нет слов, чтоб описать...

1 Ответить

Tanusha 20 Августа 2012

И очень вкусно! Два раза подряд пекла!😉

2 Ответить

Сластёна 21 Августа 2012

Обязательно возьму на заметку!!! СПАСИБО!!!

1 Ответить

Zoya 15 Сентября 2012

Танюша, кекс безусловно вкусный, но если он "Рождественский", то уж никак не может относится к блюдам еврейской кухни. У евреев просто нет такого праздника. Имееются в виду граждане государства Израиль.

1 Ответить

katya 15 Сентября 2012

спасибо, за бдительность! Исправила на Европейскую кухню.

1 Ответить

Zoya 19 Сентября 2012

Скорее всего это опечатка. В списке эти две кухни стоят рядом. Вне всяких сомнений, Танюша - мастер.

1 Ответить

Tanusha 19 Сентября 2012

Спасибо за внимательное отношение к моим рецептам. Нужно быть внимательнее, но иногда, ошибаюсь... А вот кекс этот рекомендую приготовить.

1 Ответить

Милослава Финдра 13 Октября 2012

Кекс — обалденно вкусный. Правда, не смогла найти в супермаркете мак и использовала кокосовую стружку: в результате получилось очень и очень интересно, рекомендую попробовать и такую вариацию :)

2 Ответить

Tanusha 05 Ноября 2012

Спасибо за новый вариант прочтения рецепта. 😊

1 Ответить

datos 26 Ноября 2012

Эх 😟 .Я б тоже сделал , только формы нет 😢. Жаль.

P.S: Ром тёмный я бы убрал 😄😄.

1 Ответить

Tanusha 26 Ноября 2012

Можно любую форму. Вместо рома - коньяк. Тесто любит "крепкие напитки". Оно от этого лучше становится!😉

1 Ответить

datos 26 Ноября 2012

мне 14 лет) мне такое не продадут)))

1 Ответить

curt 26 Ноября 2012

Попроси кого-то из взрослых добыть, для кекса то! 😄

1 Ответить

Tanusha 27 Ноября 2012

Тогда убери ром. Будет тоже вкусно!😋

1 Ответить

oksapriz 09 Декабря 2012

в разрезе красотища обалденная!

буду делать!

1 Ответить

Tanusha 09 Декабря 2012

Пренепременно делать! Из всех кексов он самый нарядный и праздничный!😊

1 Ответить

vikusik 17 Апреля 2013

Подскажите, пожалуйста,можно ли заменить ром/коньяк чем-нибудь безалкогольным?? или просто обойтись без алкоголя? И сколько процентов жирности у сливок?

2 Ответить

Tanusha 17 Апреля 2013

Можно добавить апельсиновый сок или любой сироп. Сливки взять 10%/

1 Ответить

vikusik 22 Апреля 2013

Спешу поделиться своими впечатлениями!! Вчера испекла кекс по Вашему рецепту! только вместо рома у меня был апельсиновый сок, и не было панировочных сухарей для посыпки. Вся семья просто в восторге! Мама сказала, что НИЧЕГО ВКУСНЕЕ В СВОЕЙ ЖИЗНИ она не ела! Слопали в два присеста! по-любому, будут просить, чтобы испекла еще! спасибо Вам огромное за кулинарный шедевр! фото обязательно выложу завтра, сейчас нет возможности :(

Еще раз ОГРОМЕННОЕ СПАСИБО!) ваши рецепты самые-самые!))) 😊

2 Ответить

Tanusha 22 Апреля 2013

Ой! Такая похвала ... спасибо и вам огромное. Этот кекс я тоже пекла несколько раз. Очень вкусный! 😍Спасибо за отзыв.😊

1 Ответить

vikusik 23 Апреля 2013

А вот и фото! Только ганаш у меня светлый, т.к. сделан из апельсинового сока)))

2 Ответить

Tanusha 23 Апреля 2013

Очень красиво! Такой цвет ганаша... розоватый! Молодец!vikusik ! Удачная форма для кекса. Это немаловажно!😍 Еще раз спасибо за фотоотчет!!!

1 Ответить

oksapriz 23 Мая 2013

А форму какого диаметра вы использовали? И еще подскажите, пожалуйста, если выпекать подобные кексы в силиконовых формах, нужно ли эти формы предварительно смазывать или форма легко сниматься с кекса будет?

1 Ответить

Tanusha 23 Мая 2013

Размер формы: верхний диаметр 23 см, а нижний - 11 см. С силиконовыми формами я не работаю, но судя по информации на нашем сайте и в интернете, смазывать такие формы не нужно.

1 Ответить

oksapriz 25 Мая 2013

Вчера приготовила ваш кекс - он получился просто шикарный! Точно такой же красивый в разрезе! Прямо теперь находка для нашей семьи!:) Единственное, я в ганаш положила не 150 мл сливок, как по рецепту, а 50 мл, т.к. он мне показался слишком жидким - все супер! Первый раз пользовалась силиконовой формой, но я осталась довольна - и смазывать не нужно, и снимается великолепно.

А еще хотела у вас, как у профессионала, уточнить, отчего на моем кексе при выпекании в духовке появилась толстая трещина по центру (по кругу)? Это из-за сильно раскаленной духовки? Правда, на вкус кекса это совсем не повлияло:)

1 Ответить

Tanusha 25 Мая 2013

Спасибо за отчет! 😊 Рада вашим успехам! 😍

1 Ответить

golkka 04 Января 2014

Спасибо за рецепт, шоколадный-шоколадный, для новогоднего рецепта заменила мак на стружку, очень ароматно и вкусно

2 Ответить

Tanusha 04 Января 2014

Отлично! Спасибо за отчет. Рада, что понравился рецепт.😊

1 Ответить

mirsladostey 16 Мая 2014

Танюша, по особенной просьбе мамы выставляю ее фотоотчет кекса - настолько он ей понравился!. Кекс шикарнейший. Готовила она его на Пасху. Все были в восторге.Огромнейшее спасибо от всех нас за такой замечательный рецепт!

2 Ответить

Tanusha 17 Мая 2014

Спасибо, Леша, за то, что выбрали мой рецепт к такому Празднику.😍 Передавай маме мою благодарность за доверие к рецепту! 😎 Я тоже люблю готовить этот кекс - очень уж праздничный вкус у него. Еще раз спасибо!😊

1 Ответить

Виктория Церех 24 Июля 2014

Пекла на выходных. Всем очень понравилось. Сказали, что это уже не кекс - десерт из ресторана) Очень рада, что начала знакомство с сайтом именно с Вашего рецепта) Чувствую - это будет мой любимый кекс!)

Огромное Вам спасибо)))

2 Ответить

Tanusha 24 Июля 2014

Ой, как приятно слышать, что кекс понравился.😍 Огромное спасибо за отчет! Конечно, гуляйте чаще по сайту, готовьте вкусные блюда! У нас их предостаточно, на любой вкус! 😉

1 Ответить

uisquebaugh 09 Августа 2014

Это не кекс, это просто нечто!!!! 😍 Искала что-то с маком, чтобы приготовить в подарок любимому преподавателю на день рождения. Точно выбираю этот вариант, другие даже пробовать не буду! 😄

2 Ответить

Tanusha 09 Августа 2014

Лерочка, вау! 😍 Похвала из твоих уст, уст супер-профессионала звучит, как фанфары!😄😄 Очень рада, что пришелся по вкусу этот кексик! Я тоже считаю его среди своих рецептов королем шоколадных кексов.😉 Спасибо!

2 Ответить

uisquebaugh 09 Августа 2014

До супер-профессионала еще не доросла, но спасибо 😃

1 Ответить