После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю разнообразие, то решила усовершенствовать рецепт по вкусу и виду. Так появилась в рулете начинка из курицы и моркови.

Теперь, я думаю, что с разнообразием проблем не будет, так как вариантов начинки можно придумать много: пластинки печени, зеленый горошек, яичные блинчики и другое — что подскажет фантазия.

Как приготовить "Рулет из рульки с начинкой в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рулета с начинкой нам понадобится рулька, куриное филе, морковь, чеснок, соль, перец, карри, луковая шелуха, лавровый лист, перец горошком.

Шаг 2 Ссылка

Сначала готовим отвар из вымытой луковой шелухи, лаврового листа, душистого перца и черного горошком. Туда же добавляем очищенный лук. Отвар делается в программе Мультиповар (у меня мультиварка Polaris) с установкой времени 10 минут и температуры 120 ºC.

Шаг 3 Ссылка

Рульку промываем, скоблим ножом шкурку, рассекаем вдоль и вырезаем кость. Кость должна остаться чистой, а мясо — на шкурке.

Шаг 4 Ссылка

Слегка отбиваем выпуклые части мяса, натираем рульку с обеих сторон смесью соли, молотого черного перца и чеснока. Морковь нарезаем тончайшими длинными полосками с помощью овощечистки, укладываем сверху на рульку.

Шаг 5 Ссылка

Филе курицы распластываем, отбиваем через пленку, посыпаем карри и затем укладываем тонким слоем на рульку с морковкой.

Шаг 6 Ссылка

Самый сложный шаг — завернуть рульку с начинкой в рулет. Если часть начинки начнет вылезать за края, по возможности, заправьте её назад, но вообще это не страшно, все потом закрепится с помощью прочной нити, которой надо туго обмотать рулет.

Шаг 7 Ссылка

Погружаем рулет в отвар, добавляем соль. Ложки соли берём с горкой, так как жир из рульки перейдет в отвар, а он поглощает соль. Так как рулет у нас толще, чем обычный, ставим программу «Тушение» на 3 часа.

Шаг 8 Ссылка

Достаём рулет из отвара и даём остыть, переставляем в холодильник на 2 часа, после чего удаляем нитки.

Шаг 9 Ссылка

Подаём рулет как мясную нарезку или готовим с ним бутерброды и другие холодные закуски.

Поделись

Отзывы (31):

Olga C. 01 Октября 2013

Надь, фотка как всегда классная! Поэтому и "лайк" поставила. Рецепт не знаю, т.к. такое не ем, не готовлю... Но работау ты сделала на высоком уровне, шаги и финалка... :)) 😉

2 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Спасибо, Олечка, учусь 😉

2 Ответить

Modena 02 Октября 2013

Ароматная наверно!!!Мне с такими деликатесами магазинной колбасы вообще не хочется😄

1 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Лена, очень вкусная и ароматная. Колбасу я вообще в редких случаях покупаю, а тут очень качественная замена да еще и дешево 😊

1 Ответить

Modena 02 Октября 2013

Ой,я тоже покупаю в редких случаях какую-нибудь хорошую копченую и то готовлю с ней, а не на бутерброды...А так, мы тоже любим всякие домашные мясные деликатесы : рулеты, беженину, вяленое мясо, домашнюю колбаску делаю- у меня ветчинница есть. Вот рульку все никак не попробую завернуть! Утащу у тебя рецепт😊

1 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Ой, здорово как - домашняя ветчина и колбаска! Я только буженину, потом из курицы еще делаю в желе, теперь вот до рульки добралась 😊 Буду рада, что утащишь и приготовишь 😄

1 Ответить

Светикк 02 Октября 2013

Надя, очередной Ваш шедевр) И в плане рецепта и в плане фото! Даже по фото видно как сочно и ароматно!

1 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Света, спасибо за добрые слова! 😍

1 Ответить

burfook 02 Октября 2013

мясо это всегда круто! а тут еще двойное мясо!

1 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Совершенно с Вами согласна 😊

1 Ответить

Anastasiya_Panait 02 Октября 2013

Очень, ОЧЕНЬ вкусный мясной рулет, и красиво! Спасибо! Сделаю на ближайший праздник😍

п.с. Надюш, кастрюлька мульти не "подкрасилась"?

1 Ответить

13-Smile 02 Октября 2013

Настя, приятно тебя видеть, ты где пропала, скучаем без твоих рецептиков, а я особенно без салатов 😍 Кастрюлька не покрасилась совершенно. В инструкции сразу было написано, что покрытие может менять цвет через некоторое время из-за контакта с водой и средствами для мытья, но у меня она уже почти 5 месяцев, пока все как при покупке.

1 Ответить

Sea Star 06 Октября 2013

Надя, рулеты у тебя шикарные, а этот особенно и овощи и курочка - вкуснятина!

1 Ответить

13-Smile 06 Октября 2013

Марин, они правда шикарные, очень вкусные, у меня чаще теперь рулька появляется, чем луковой шелухи набираю 😄

1 Ответить

Elena F. 05 Декабря 2013

Ой какой рецепт! Надя хочу такую тоже рульку! пока нет мульти, сколько его варить если в обычной кастрюле 😊

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Лена, я в обычной кастрюле рулеты не делала, но думаю, как холодец, часов на 6 надо ставить.

Ответить

Elena F. 05 Декабря 2013

ой нет..это много...😐у нас рульки в германии не большие..ну попробую, потом отчитаюсь 😄

1 Ответить

13-Smile 05 Декабря 2013

Да, Лена, тут, конечно, надо экспериментировать. Буду ждать результата 😊

1 Ответить

Александра 23 Февраля 2014

Спасибо за рецепт! Делала в мультиварке, но по вашим пропорциям не сошлось. Кода рулька была готова (по мультиварке через 3 часа) вытащила её, а она пригорела ко дну, вывод - мало воды, была очень соленой, вывод- либо класть меньше соли, либо столовые ложки без горки. Цвет совсем не такой как на картинке. Попробую в следующий раз с большим количеством воды, и с меньшим соли, и наверное не три часа, а два. И наверное вытащить после отвара всю шелуху и лук (чего не написано в рецепте).

Ответить

13-Smile 23 Февраля 2014

Александра, рецепт точный, я по нему делаю рульку чуть ли не раз в неделю. Давайте попробуем разобраться, в чем сбой.

Во-первых, какая у Вас Мультиварка? Возможно, режимы работают по-разному. На тушении, а именно эту программу я использовала, вода не должна выкипать в принципе, так как там температура приготовления в районе 90 градусов, у меня уровень воды хоть за 3, хоть за 4 часа остается тем же самым. За два часа рулька тоже приготовится, но кожица не дойдет до необходимого состояния и будет жесткой, а за 3 часа она становится на уровне плотного желе.

Во-вторых, какой вес у рульки, которую Вы готовили? Соли на рульку в 1, 2 кг вполне нормально, иначе жир все поглотит и мясо будет совсем несоленое. Я как-то готовила две рульки поменьше (обе сразу укладывала в мультиварку), соли вообще клала 4 ложки.

Ни шелуху, ни лук вынимать не нужно, тушим в этом отваре вместе с шелухой, это дает эффект копченого мяса ( у нас на сайте есть с шелухой рецепты сала, которое получается как копченое).

1 Ответить

dina_iv 22 Апреля 2014

отличный рецепт, обязательно испробую

Ответить

13-Smile 22 Апреля 2014

Подтверждаю, что рецепт отличный, я очень часто делаю. Буду ждать впечатлений!

Ответить

маришенька 10 Июня 2014

делала сегодня. Рулет получился замечательный, всем очень понравился.буду теперь его часто делать. Спасибо за рецепт.

Ответить

13-Smile 10 Июня 2014

Маришенька, мне очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу и все получилось! Вам тоже спасибо за отзыв и доверие к рецепту!

Ответить

Kustova 18 Ноября 2014

Спасибо,очень вкусно получилось!! Магазинные деликатесы - рядом не стояли!! У нас рульки продают хорошо обшмаленные с мягкой коричневатой шкуркой, поэтому варила около 2,5 часов на минимальном огне на плите. Нож свободно входил в мясо.Солила по вкусу , но круто. Побоялась, что рулет получится "рыхлым" , поэтому остывать уложила под пресс. Однозначно буду часто готовить!! Для меня один минусик- чесночок. Утром перед работой на завтрак не покушаешь

1 Ответить

13-Smile 18 Ноября 2014

Какие кусочки красивые и аккуратные! Надя, здорово, так приятно, когда рецепты нравятся и результат тоже 😍 Я под пресс не кладу, так как ниткой перематываю плотно, нормально получается. Совершенно согласна, что против магазинных колбас этот рулет явно выигрывает, на праздник подать не стыдно. А чеснок... да, есть такое дело 😄, а попробуйте без чеснока, а карри положить побольше. Вкус будет ароматный, а от чесночного запаха осовободитесь😄

Ответить