Рулет из рыбного суфле со шпинатом

Для приготовления рулета из рыбного суфле со шпинатом нужно взять такие продукты: рыбный фарш (рыбное филе), яйца, шпинат замороженный или свежий, сметану, лук репчатый, крахмал картофельный, соль и перец чёрный молотый.

Рыбный фарш кладём в миску. Добавляем 1 яйцо, соль и перец чёрный молотый. Перемешиваем. Рыбный фарш можно приготовить самим из рыбного филе, но у меня был уже готовый.

Затем добавляем 2 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки картофельного крахмала. Перемешиваем.

Лук репчатый чистим, моем и нарезаем. Кладём в миску с фаршем.

Все ингредиенты взбиваем блендером. Получаем рыбное суфле.

В миску разбиваем 2 яйца. Добавляем предварительно размороженный шпинат. Солим по вкусу. Перемешиваем.

Добавляем 2 столовые ложки картофельного крахмала. Взбиваем смесь блендером.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой. Выливаем смесь яиц и шпината. Ставим в духовку, разогретую до 170°С на 10-15 минут. Как только верх «схватится» — готово. По сути мы запекаем омлет со шпинатом. Достаём из духовки и остужаем.

Формируем рулет. На стол кладём рукав для запекания и выкладываем на него ровным слоем рыбное суфле.

На суфле кладём омлет со шпинатом.

Сворачиваем рулет в рукаве для запекания в виде конфеты.

Кладём рулет в форму для запекания и наливаем в неё немного воды. Ставим в духовку, разогретую до 180-185°С на 35-40 минут.

Готовый рулет достаём из духовки, даём ему немного остыть и освобождаем от плёнки.

Отправляем в холодильник до полного остывания. Он должен хорошо застыть. Затем нарезаем на порции и подаём.