Ряженка в мультиварке

автор mirsladostey

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 4 часа

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Для детей

В чём готовить: в мультиварке

Ингредиенты

Молоко топлёное 2000 л

Ряженка 150 мл

Рецепт домашней ряженки

Мультиварка — полезный агрегат, который позволяет готовить как сложные блюда, так и простые, но всеми любимые и без проблем и особенных усилий. Предлагаю приготовить отличное лакомство — вкусный и полезный напиток — домашнюю ряженку.

Ряженка, приготовленная в мультиварке, выходит густой, совершенно не кислой, жирнее магазинной, очень вкусной!

Как приготовить "Ряженка в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашней ряженки в мультиварке нам понадобится топлёное молоко, приготовленное в мультиварке и закваска в виде готовой живой ряженки (биоряженка) из магазина.

Шаг 2 Ссылка

В чаше мультиварки (у меня мультиварка Polaris) соединить топлёное молоко и ряженку. Перемешать. Включить режим «Йогурт» на 4 часа. Иногда может понадобиться немного больше времени — периодически заглядывайте в чашу мультиварки. Если в вашей мультиварке нет программы «йогурт», надо выставить программу «Подогрев» на 30 минут, а потом оставить всё в мультиварке на 7-8 часов.

Шаг 3 Ссылка

Через 4 часа ряженка готова — густая и очень нежная.

Шаг 4 Ссылка

Её можно даже набирать ложкой.

Шаг 5 Ссылка

Перелить ряженку в посуду для хранения и поставить в холодильник.

Поделись

Отзывы (22):

tanchy 28 Мая 2013

Отличный рецепт! Только технологи рекомендуют заквашивать молочнокислые продукты не покупными из магазина, а специальными заквасками. Этих заквасок сейчас валом в аптеках и в молочных отделах магазинов

1 Ответить

13-Smile 28 Мая 2013

Валом - не валом, а я у нас нигде найти не могу: ни в аптеках, ни в молочных отделах, тоже заквашиваю на магазинных продуктах. Может, через некоторое время и появятся, сейчас все быстро начинают поставлять, о чем раньше только читали 😊Собственно, разница только в том, что при перезаквашивании полезных бактерий значительно меньше, а вкус, в общем-то, не страдает никак.

Ответить

tanchy 28 Мая 2013

Все страдает..Вы где живете?

Если в Калуге, то 8-953-325-94-71 это номер телефона дилера в этом городе. У него все можно приобрести.

Ответить

13-Smile 28 Мая 2013

Да ну, относительно "страданий" - это все рекламные ходы. Полной стерильности мы все равно никак не обеспечим, чтобы только йогуртовая палочка была в молоке и никаких других. Все равно, пока разводим, перемешиваем, переливаем идет соприкосновение с окружающей средой.

Покупать закваски непонятно у кого по телефону из страницы Вконтакте ничем не лучше, чем заквашивать магазинными. Кто тут может поручиться за условия перевозки и хранения. Сомневаюсь, что у девушки есть соответствующие сертификаты.

1 Ответить

tanchy 28 Мая 2013

Сертификаты есть. Это самый крупный поставщик заквасок в России. Вы просто не хотите и все.

1 Ответить

13-Smile 28 Мая 2013

Остается только восхищаться Вашим способностями к всезнанию и относительно моих желаний, и относительно деятельности дилера в Калуге 😊 Я бы столь категорично утверждать не стала...

Ответить

tanchy 28 Мая 2013

Каждый останется на своем

Ответить

Мария 28 Мая 2013

Вот уж соглашусь - кто не хочет, тот и не пробует! Я только начала осваивать мультиварку, спасибо за рецепты - с удовольствием экспериментировать с вами!

1 Ответить

Modena 28 Мая 2013

соглашусь полностью! Заквашиваю и бактериями с молокозавода , и купленными а аптеке, и кефирными грибками, и заквасками из интернета. разницы никакой! Вообще не вижу смысла искать стерильности в блюдах домашнего приготовления, это просто нереально и не нужно, я считаю! Достаточно элементарной гигиены и соблюдении правил приготовления... А ряженка мне нравится очень!

2 Ответить

13-Smile 28 Мая 2013

Отличная ряженка, очень красивая по цвету!

Ответить

mirsladostey 28 Мая 2013

Спасибо 😍

Ответить

Tanusha 28 Мая 2013

Красиво и вкусно. Ряженку очень люблю. Фото, как всегда, на отлично! 😉

Ответить

mirsladostey 28 Мая 2013

Спасибо 😍

Ответить

Vladislav32 28 Мая 2013

Отличное фото!!!

Ответить

serdyuk-irina 13 Октября 2013

А почему ряженку делаете не в стаканчиках для йогурта? К Вашей мульти они в комплекте не идут?

Ответить

тортик 28 Марта 2014

Лешенька, сегодня буду готовить - молочко уже топлю по Вашему рецепту. Вопрос: у меня режим Йогурт идет вместе с подогревом, но мне кажется там слишком большая температура. Молоко с ряженкой не створожится? И еще: молоко комнатной температуры брать или можно с теплое ряженку добавить?

Ответить

mirsladostey 28 Марта 2014

Мне тоже кажется, что "подогрев " имеет намного выше температуру, чем "Йогурт". По крайней мере у меня в мультиварке Полярис дрожжевое тесто на "подогреве" снизу образовало твердую корочку, а на "Йогурте" все прошло благополучно. Температура в этих двух режимах разная. Если есть сомнения - можно включить "подогрев" на 30 минут, а потом оставить с закрытой крышкой на 7-8 часов

Ряженку я сначала охладил до комнатной температуры, а потом давал закваску.

Ответить

тортик 28 Марта 2014

И опять я))) В общем ситуация такая: в моей мульте режим Йогурт совмещен с программой Подогрев. Согласно инструкции температура там 65-85 градусов. То если все просто сварится. Что делать? Жалко ведь 2 литра молока.

Ответить

mirsladostey 28 Марта 2014

85 градусов - это очень много! Тогда делаем как я и говорил выше:включаем "подогрев" вместе с ряженкой на 30 минут(или даже меньше - чтобы нагрелось до 40-45 *С). Отключаем.Оставляем с закрытой крышкой на 7-8 часов

Ответить

тортик 01 Апреля 2014

Лешенька, хочу выразить искреннюю благодарность за рецепт и подсказки! Теперь я полюбила ряженку - домашнюю, свою! Это так вкусно и так ароматно! А сколько из нее всего можно приготовить - не передать словами.... Преогромное спасибо!!!!!!😍 Кстати, я готовила ее так: домашнее топленое молоко соединила с магазинной (очень жидкой, хоть и 4% жирности), налила в чашу и погрела все на режиме типа Йогурт, в действительности Подогрев примерно 2 минуты. (Проклятые производители - обманщики). У меня очень быстро нагревается. Причем постоянно мешала, так как снизу ооочень сильно нагревается. Все. Выключила мультю, закрыла крышкой и через 4-5 часов (не помню точно) получилась ооочень густая ряженка. Мега-вкусная, совершенно не кислая. Это спасение для меня, так как если чуток кислит что-то, сразу изжога. А тут все прекрасно! Леша, спасибо!

Ответить

Валентина 03 Мая 2014

Здравствуйте! скажите пожалуйста, почему за 6 часов ряженка не созрела? молоко натуральное и сметана тоже!!! В чем может быть проблема???

Ответить

Alina Kurinina 10 Октября 2017

Спасибо тому человеку, который придумал мультиварку! Вообще не знаю, чтобы без нее делала. Вернее, даже - без них. Одну использую для приготовления супов/борщей/каш и прочего, а одну - для кисломолочки. В последнее время очень на домашнюю ряженку подсели. Как и всю кисломолочку, готовлю ее на заквасках от Бакздрав. Получается не только вкусный продукт, но и действительно полезный, с правильным составом бактерий. Только вот я никогда раньше не делала сама молоко топленое - теперь вот у вас об этом прочитала, и обязательно попробую. Надеюсь, не испорчу ничего.

Ответить

Войдите или напишите как гость