Рыба в миндально-кофейной «шубе»

автор Chiara gee

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Кофе свежемолотый 0.5 ч. л.

Масло оливковое Extra Virgin 20 мл

Миндальные лепестки 50 г

Соль 1 щепотка

Судак филе 300 г

Готовим рыбу в миндально-кофейной «шубке»

На приготовление этого рецепта меня вдохновил один итальянский очень престижный кулинарный конкурс: именно там я впервые увидела использование кофе в приготовлении рыбных блюд. Кофе придает лёгкую, совсем ненавязчивою горькость и аромат рыбе.

Запекать мы будем рыбу в миндальной панировке, что придаёт ей аромат и создает хрустящую корочку. Апельсиновый маринад дополнит вкус весенней ноткой!

Как приготовить "Рыба в миндально-кофейной «шубе»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам нужны филе любой белой рыбы, миндаль, чёрный молотый кофе, апельсин, оливковое масло и соль.

Шаг 2 Ссылка

Выжмите сок из одного апельсина и замаринуйте филе рыбы на 30-60 минут.

Шаг 3 Ссылка

Поджарьте миндаль до золотистого цвета.

Шаг 4 Ссылка

Порубите миндаль с помощью большого ножа, чтобы получить крупные гранулы.

Шаг 5 Ссылка

Смажьте оливковым маслом форму для запекания и разместите в ней рыбу.

Шаг 6 Ссылка

Запекайте при 180°C в течении 20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Смешайте орехи и кофе и добавьте 1-2 ч. л. оливкового масла.

Шаг 8 Ссылка

Выложите гранолу на кусочки рыбы и запекайте ещё 5-10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Апельсиновый сок нагрейте и дайте ему выпариться, чтобы получился густой соус.

Шаг 10 Ссылка

Полейте сверху рыбу и подавайте с овощным или другим гарниром.

Поделись

Отзывы (9):

Sleepy 16 Марта 2013

Очень интересно попробовать... можно стать на время итальянским гурманом)) а это блюдо случайно в конкурсе не победило?)

Фото бесподобное 😊

Ответить

13-Smile 16 Марта 2013

Вау, какой интересный рецепт! Очень люблю эксперименты и всякие необычные вкусы. Просто не терпится попробовать!

Ответить

Chiara gee 16 Марта 2013

Девочки, результат превзошел все мои ожидания:)) к сожалению, конкурса не подвернулось пока;) но в будущем кто знает;))

Ответить

poltavskaya 16 Марта 2013

Ставлю плюс не только за само блюдо, по и за фото. Лаконичное, красивое, без лишнего антуража. Честно сказать, немного раздражает, когда на фото блюдо окружено, как забором, всякой дребеденью, не имеющей отношения к самому блюду.

Ответить

mirsladostey 16 Марта 2013

Очень интересное сочетание вкусов!

Ответить

Anastasiya_Panait 16 Марта 2013

красотище, вкуснотище!!!!!!!!!Света, обязательно при возможности приготовлю!!!фото бесподобное, всё в тему, очень аппетитно!!!

Ответить

natalka_44 20 Марта 2013

фото просто класс! плюсовала именно за него

Ответить

Tanusha 16 Апреля 2013

Света, твоя рыбка в шубке попала в топ блюд к праздничному столу. Супер вкус! Очень красивое, извини, сфотографировать некогда. Уточни, когда солить? Я солила в маринаде. И еще добавила лимонный сок, взбрызнула сразу рыбу. Словами не передать! Еще раз спасибо за рецепт! 😍

Ответить