Сабайон

автор mirsladostey

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: итальянская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Вино красное десертное 65 мл

Сахар 0.25 ст.

Яйца куриные 3 шт.

Десерт «Крем Сабайон»

Сабайон — яичный крем с добавлением вина. Один из самых известных десертов итальянской кухни. Одни считают автором сабайона итальянского повара 16 века Бартоломео Скаппи, другие —придворного повара герцога Карла Эммануила Савойского.

Крем готовится довольно просто, а в результате получается великолепный результат. Яичный желток надо взбить с сахаром до образования пены. Добавить алкоголь и затем взбить смесь на водяной бане до образования пены. Сабайон чаще всего подают с фруктами, бисквитным печеньем!

Как приготовить "Сабайон" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сабайона нам понадобятся яйца, сахар, вино.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков.

Шаг 3 Ссылка

Соединить желтки и сахар.

Шаг 4 Ссылка

Вбить всё до образования пены.

Шаг 5 Ссылка

Добавить порциями вино, продолжая взбивать.

Шаг 6 Ссылка

Поместить посуду с яичной смесью на водяную баню. Вода в нижней посуде не должна кипеть, а только слегка пузыриться.

Шаг 7 Ссылка

Взбивать смесь на водяной бане 4-5 минут до лёгкого загустения пены. Чем дольше будет происходить взбивание, тем гуще будет крем. Охладить.

Шаг 8 Ссылка

Крем готов. Сверху Сабайон можно посыпать тёртым шоколадом.

Шаг 9 Ссылка

Или подать с фруктами и бисквитным печеньем.

Шаг 10 Ссылка

Выложить на дно бокала фрукты, затем крем и украсить парой листиков мяты. Десерт готов!

Поделись

Отзывы (8):

Sleepy 10 Мая 2013

Ну оооочень красиво 😍

Ответить

mirsladostey 11 Мая 2013

Спасибо 😍

Ответить

Olga C. 11 Мая 2013

Фотография-настоящее профи! Мне особо нравится здесь простота и неналяпанность. Всё гениальное-просто :)) 😄

Ответить

mirsladostey 11 Мая 2013

Большое спасибо 😍

Ответить

Bysinka33 11 Мая 2013

По-моему это был мой заказ в столе заказов, отличное фото и рецепт!

Ответить

mirsladostey 11 Мая 2013

Очень приятно,что рецепт и фото понравились😍

Ответить

алекс 16 Апреля 2014

Белое вино, не красное!

Ответить

Ludmila_K 21 Апреля 2015

Удивительным образом образовавшийся конус в виде листочка мяты и палочки печенья в верхней части бокала притягивает взгляд, а ягоды черники, как бусинки рассыпались по дну бокала :)))

Ответить

Войдите или напишите как гость