Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
24

Сабурани

Фото Сабурани

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Вид блюда: вторые блюда

Рецепт подойдет на: пикник, перекус, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Сабурани»:

Готовим сабурани

Сабурани — это осетинский сырный пирог. Этот рецепт для занятых, но любящих вкусно покушать, людей. Готовится он, как правило, из 3-5 видов сыра, поэтому он очень сытный. Подойдёт и для завтрака, и для обеда; его удобно брать с собой на работу; отличный вариант для перекуса. Для любителей сыра — это замечательная находка.

Версия одной из легенд гласит о том, что жители Аппенинского полуострова неудачно приготовив сабурани, в результате получили нечто другое, позже назвав его «пицца».

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Подготавливаем необходимые ингредиенты: муку, воду, соль, яйца, сливочное и подсолнечное масло, сыр твёрдый, Сулугуни и брынзу. Шаг 1

Подготавливаем необходимые ингредиенты: муку, воду, соль, яйца, сливочное и подсолнечное масло, сыр твёрдый, Сулугуни и брынзу.

2 яйца взбиваем с 2 щепотками соли, 100 мл воды и 2 ст. л. подсолнечного масла до однородного состояния. Шаг 2

2 яйца взбиваем с 2 щепотками соли, 100 мл воды и 2 ст. л. подсолнечного масла до однородного состояния.

Частями вводим дважды просеянную муку (500 г). Шаг 3

Частями вводим дважды просеянную муку (500 г).

Замешиваем мягкое тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 10-15 минут «отдохнуть». Шаг 4

Замешиваем мягкое тесто, накрываем салфеткой и оставляем на 10-15 минут «отдохнуть».

Делим тесто на 6 равных частей. Шаг 5

Делим тесто на 6 равных частей.

Раскатываем тонко каждую часть, в диаметре больше, чем форма. Шаг 6

Раскатываем тонко каждую часть, в диаметре больше, чем форма.

Каждый корж по очередности опускаем в кипящую воду на 30 секунд. Шаг 7

Каждый корж по очередности опускаем в кипящую воду на 30 секунд.

Достаём из кипятка и сразу же опускаем в холодную воду на 30 секунд. Шаг 8

Достаём из кипятка и сразу же опускаем в холодную воду на 30 секунд.

Достаём корж и выкладываем на салфетку, чтобы ушла лишняя вода. Шаг 9

Достаём корж и выкладываем на салфетку, чтобы ушла лишняя вода.

Затем застилаем им форму для запекания. Шаг 10

Затем застилаем им форму для запекания.

Натираем твёрдый сыр (200 г), разминаем в мелкую крошку брынзу (200 г) и Сулугуни (200 г) разделяем на волокна. Шаг 11

Натираем твёрдый сыр (200 г), разминаем в мелкую крошку брынзу (200 г) и Сулугуни (200 г) разделяем на волокна.

Выкладываем часть начинки на первый корж. Шаг 12

Выкладываем часть начинки на первый корж.

Поверх сыра натираем замороженное сливочное масло. Шаг 13

Поверх сыра натираем замороженное сливочное масло.

И так повторяем корж за коржом. Шаг 14

И так повторяем корж за коржом.

Затем свисающие края необходимо завернуть во внутрь. Шаг 15

Затем свисающие края необходимо завернуть во внутрь.

А сверху потереть сливочным маслом и сразу же отправить в духовку на 30 минут. Шаг 16

А сверху потереть сливочным маслом и сразу же отправить в духовку на 30 минут.

Перед подачей пирог необходимо немного остудить. Шаг 17

Перед подачей пирог необходимо немного остудить.

автор рецепта

Рецептов: 44УкраинаРейтинг: 617

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Смотрите также:

Вторые блюда

Комментарии (10)

2016-03-18 09:26:3018 Марта 2016

Красиво и очень аппетитно. Интересно, ачма чем отличается от сабурани?

ответить
автор рецепта 2016-03-18 12:57:4318 Марта 2016

Спасибо. Перед приготовление этого блюда (Сабурани) я прочитала, изучила много информации. И, как оказалась, что это блюдо я ела много раз и не знала, что это осетинский сырный пирог.  Каждый раз готовила его по разному: с отварным тестом, сырым и даже с лавашом. Ваш вопрос заставил задуматься и перелистать еще не одну страницу. И вот что я нашла: отличаются формой: сабурани, как правило, круглый пирог. Чего не скажешь о моем пироге. Но могу с уверенностью сказать, что на вкус это не повлияло😆. 

ответить
2016-03-18 13:40:0918 Марта 2016

Этот пирог я пробовала в Осетии в далёком детстве, но вот сама не готовила. Очень аппетитно выглядит.

ответить
автор рецепта 2016-03-18 13:46:2218 Марта 2016

Спасибо 😊.  

ответить
2016-03-18 16:13:5218 Марта 2016

и я его хотела приготовить! знатный, делала с лавашом

ответить
2016-03-18 19:09:5718 Марта 2016

Самая бредовая легенда о происхождении пиццы, которую я встречала!!! :+1: Сразу вспоминается советский анекдот про научную работу по теме "Россия - родина слонов." 😆

ответить
2016-03-18 20:50:0518 Марта 2016

А еще у турков тоже есть подобный пирог, как называется, не знаю, но скорее всего разновидность бурека. Очень вкусный, мне напоминает чем-то сырную лазанью)

ответить
2016-03-19 07:24:4619 Марта 2016

Ачма готовится ровно таким же способом. Осетинские пироги люблю. Ела только в круглой форме, классические. Про бланшированное пресное тесто для пиццы - оригинально😊

ответить
автор рецепта 2016-03-19 08:49:5319 Марта 2016

В нашей семье сыр все любят и едят регулярно, Действительно очень вкусный пирог. Ждем выходного - будем дублировать 😆) 

ответить
2016-04-17 12:17:2917 Апреля 2016

Спасибо что взялись приготовить заказанное мной блюдо. Уже готовила, получилось очень- очень вкусно. У меня вышло 2 порции, одну сразу запекла, вторую поставила в холодильник и на следующий день запекла.

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация