Сахарное тесто для печенья — этот рецепт нашла в американском блоге и это один из лучших рецептов, теста для печенья (и не только печенья), которые я пробовала.

Песочное тесто, на взбитом масле, всегда получается очень нежное и рассыпчатое, ароматизируя разными экстрактами или заменяя часть муки, молотым орехом или какао, можно всегда получать разный и прекрасный вкус.)) Так как рецепт из американской кухни, измеряем всё чашкой (236 мл): и муку, и сахар, и масло. Практически все рецепты из американской кухни, жутко сладкие, я уменьшила, количество сахара, до 1/2 чашки, а вы смотрите сами. :))

Как приготовить "Сахарное тесто для печенья" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак, нам понадобится мука, мягкое масло (это по моему 226 г), сахарная пудра, мелкий сахара, яйцо, экстракты, соль.

Как сделать сахарную пудру блендером

Как размягчить сливочное масло

Шаг 2 Ссылка

Самое главное! С тестом работать быстро, чем дольше вымешиваете, тем твёрже будет печенье! Все продукты должны быть одинаково тёплыми! Масло взбить с сахаром и сахарной пудрой в пышный светлый крем, добавить экстракты и соду для выпечки.

Шаг 3 Ссылка

Добавить яйцо, взбить до однородности, периодически сгребая массу со стенок миски.

Шаг 4 Ссылка

По чашке ввести муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Шаг 5 Ссылка

Сначала я месила лопаткой, сколько было возможно.

Шаг 6 Ссылка

Потом быстренько домесила, холодными руками. :)

Шаг 7 Ссылка

Вот и всё, раскатываем, вырезаем вырубкой печенюшки, отправляем в холодильник на 20 минут, потом выпекаем.

Поделись

Отзывы (31):

magnago 03 Апреля 2015

Очень креативно!

1 Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Креативно?

Ответить

magnago 04 Апреля 2015

Фотка с надписью и оформлением.

Ответить

Raffaellka 06 Апреля 2015

Ааа, спасибо))

Ответить

Olga C. 04 Апреля 2015

Совершенное сладкое тесто! Оригинальненько, офигительненько! А я тебя узнаю! .))))))) 👏:+1:😘

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

А я рада))))

Ответить

kuzunechka 04 Апреля 2015

Классная работа!!!

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

😊

Ответить

Sea Star 04 Апреля 2015

Мне шаги понравились. Красиво.👏

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Спасибо))

Ответить

elena_hramowa 04 Апреля 2015

:+1::+1:

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

😊😊

Ответить

Ginny782 04 Апреля 2015

Согласна с наташей, фото креативное! тоже ищу наподобие идеи )))) Здорово!

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Спасибо Ир)) где ищешь?

Ответить

Ginny782 04 Апреля 2015

на разных сайтах с фуд-фото...идеи всякие....кое что накопила, но не знаю пока где примениить ))) а здесь у тебя классно вышло! )))

Ответить

Джекки 04 Апреля 2015

Подскажите, пожалуйста, печенье при выпечке сильно поднимается? Хотела попробовать его для фигурной скалки, только боюсь, что рельеф поплывет :(

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Фигурная скалка, если та которая для мастики, то это не подходящий рецепт, я так думаю, хотя сама не пробовала. Как для печенья, то поднимается оно хорошо, но без горбиков.

1 Ответить

Джекки 04 Апреля 2015

Я имела в виду пряничную фигурную скалку. Вот как на картинке https://pp.vk.me/c421816/v421816580/2a60/zWqrtw6Ymws.jpg ищу под нее "не растущее" тесто :)

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Думаю, для такой скалки, лучше пряничное тесто, на днях покажу.

1 Ответить

Джекки 04 Апреля 2015

пряники пробовали. буду ждать от Вас тесто.

но вот захотелось просто печенек с таким узором :)

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

http://webspoon.ru/receipt/krekery-s-greckimi-orekhami Это печенье ооочень вкусное и вот оно хорошо держит узор.

Ответить

Джекки 04 Апреля 2015

спасибо за совет!

Ответить

Iv Olendr 04 Апреля 2015

Спасибо за рецепт проверенного теста, +1

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

Всегда пожалуйста😘

Ответить

Raffaellka 04 Апреля 2015

После модерации, рецепт изменился... Измерять все ингредиенты, надо чашкой/стаканом (236мл): мука - 3 чашки, масло слив. - 1чашка, сахар - 1/2 чашки, сахарн.пудра - 1чашка.

Ответить

Оличка 04 Апреля 2015

Фотка конечно супер. Мне также понравились отпечатки на тесте в шаге 7. Класс, оригинально.

Ответить

Raffaellka 06 Апреля 2015

Это я пыталась, показать насколько, нежное тесто)) Спасибо Оличка!

Ответить

nastya82 06 Апреля 2015

А муки не много в ингредиентах? ведь 236 мл -это не есть 708 грамм. я просто делаю печенье,расписанное глазурью на заказ и использую постоянно этот рецепт на 226 граммов масла ,1 яйцо и 200 грамм сахара. так там муки 3 чашки или 450 грамм (сама автор дает указание и в граммах и в чашках). в американской чашке ориентировочно 130-150 грамм муки в зависимости от ее вида... И хотела бы подсказать пару моментов,если позволите. Идеально ровное печенье виходит если его оставить в холодильнике на ночь. и раскатывать его практически в твердом виде,трудновато,но эффект супер. вот пример