Существует множество салатов из баклажан, кажется, уже всё перепробовали, ан нет — вот вам ещё салатик. Рецепт нашла в интернете, но сразу не решилась готовить из 1 кг баклажанов. Потом оказалось, что зря. Салат получается очень вкусным, муж был в восторге и заказал опять повторить салат «на бис».

Количество соли нужно брать по своему вкусу, я даю приблизительное количество, возможно, нужно будет добавить.

Как приготовить "Салат из баклажанов и перца" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата возьмём молодые баклажаны, болгарский перец, лук, чеснок, кинзу, острый перец, уксусную кислоту 70%, соль, сахар, масло растительное.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны очистить и отварить в подсоленной воде 10 минут. Мне показалось, что 10 минут многовато для таких молоденьких баклажанов, можно варить минут 7.

Шаг 3 Ссылка

Пока баклажаны отвариваются, мелко нарезать все овощи — перец сладкий, перец острый, лук и чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Баклажаны достать из воды и нарезать на кусочки в горячем виде.

Шаг 5 Ссылка

Смешать баклажаны с овощами. Посыпать салат сахаром и солью (без горки). Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Кинзу порубить, а масло соединить с уксусной кислотой.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в салат кинзу (ах, какой аромат) и полить заправкой. Дать ему настояться хоть несколько минут в холодильнике. Подавать охлаждённым.

Поделись

Отзывы (35):

aurika.v 20 Августа 2014

Превосходно!!!Салат супер вкусный!!Фото как всегда ,безупречные!!!

Ответить

Deva 20 Августа 2014

Спасибо 😄

Ответить

Raffaellka 20 Августа 2014

Такой салатик, как раз по мне))

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

И по мне 😄, спасибочки. Готовлю его подряд несколько раз, никак не надоест.

Ответить

andgi 20 Августа 2014

Светуль, очередной вкусный салатик! Люблю такие! 😍

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

Спасибо, Ликусь.

Ответить

magnago 20 Августа 2014

А можно подкинуть рацуху? ☺ (Это не внезапная идея, я просто знаю этот рецепт в чуточку другом исполнении.) Вкус получится ярче, если варить баклажаны в очень небольшом количестве бульона (овощного, или остатков крепкого мясного, или даже с бульонным кубиком).

Ответить

Deva 20 Августа 2014

Соглашусь, в бульоне будет бесспорно вкуснее. В следующий раз добавлю кубик обязательно.😊

Ответить

тортик 20 Августа 2014

Светик, как всегда у тебя вкусно, очень аппетитно и мега-красиво! Ты - просто мастер!

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

Спасибо, Танюшик!😍

Ответить

grelena 20 Августа 2014

Изумительно вкусная веСЧ!😍

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

Вкусно, Леночка!😊😊

1 Ответить

тамрико 20 Августа 2014

Классно то, что баклажаны варить, а не жарить! Забираю! Это просто супер салат! 😍

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

Даааа, получается очень щадяще, не жирно,самой безумно нравится😄

Ответить

Олеся33 20 Августа 2014

Нет, вы только посмотрите на нее!!! Опять хвастается: "Добавить в салат кинзу (ах, какой аромат)... "!!!😩😄

Перчик исключаем и прям мой салатик😍 Сразу так захотелось его... На улице ливень, не сходить за баклажанчиками.... Присылай мне что ли всю мисочку из 7 шага!😊

1 Ответить

Deva 20 Августа 2014

Уже и похвастаться нельзя, что ли?😄 Кинзу обожаю! 😊Конечно, острый перчик можно убрать не любителям и вот вам - диета, на здоровье!😍 Заходите в гости!😄

1 Ответить

Олеся33 20 Августа 2014

Спасибо, но я лучше ЗАЕДУ, как собиралась😄

Ответить

Deva 20 Августа 2014

Ооо, а это уже серьезно ! 😳😄😄

Ответить

Олеся33 20 Августа 2014

Аагааа, испугалась? Бойся, Светик, бойся, ибо я с сыном приеду, а как он ест, ты знаешь😄

Ответить

Deva 20 Августа 2014

😃😃😄😄