Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами

автор 13-Smile

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Капуста белокочанная кислая 400 г

Масло грецкого ореха 3 ст. л.

Орехи грецкие 30 г

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Петрушка свежая 5 г

Сахар 1 ч. л.

Укроп свежий 5 г

Оригинальный салат с квашеной капустой

В моей семье квашеную капусту употребляют только в виде салатов, ни тушёные, ни варёные варианты приготовления почитателей не находят. Для меня это лишняя возможность расширить свой салатный архив, так как салаты я очень люблю готовить.

Сегодня я предлагаю вам попробовать оригинальный салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами. Польза всех этих ингредиентов бесспорна, а сочетание порадует вас цитрусовым ароматом и ярким вкусом. Масло грецкого ореха, если таковое у вас отсутствует, можно заменить оливковым, кунжутным или другим ореховым.

Как приготовить "Салат из квашеной капусты с апельсином и грецкими орехами" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для салата нам понадобится квашеная капуста, апельсин, масло грецкого ореха, зелень укропа и петрушки, свежемолотый перец.

Рецепты квашеной капусты

Шаг 2 Ссылка

В отжатую от сока капусту добавляем немного сахара и зелень петрушки и укропа, перемешиваем, чтобы сахар успел раствориться. Если капуста излишне кисла, её можно перед приготовлением промыть холодной кипячёной водой.

Шаг 3 Ссылка

Вымытый апельсин филируем: сначала срезаем верхушку и донышко, ставим на разделочную доску и, повторяя округлую форму апельсина, острым ножом срезаем корки вместе с белой её частью.

Как сделать филе апельсина

Шаг 4 Ссылка

Вводя нож между плёночными мембранами, вырезаем дольки апельсина.

Шаг 5 Ссылка

Складываем дольки в отдельную мисочку, а в другую сливаем сок, выделившийся с доски, и отжимаем сок из обрезков.

Шаг 6 Ссылка

Дольки апельсина нарезаем крупными кусочками и смешиваем с капустой.

Шаг 7 Ссылка

Масло грецкого ореха смешиваем с апельсиновым соком, добавляем свежемолотый перец и взбиваем в эмульсию.

Шаг 8 Ссылка

Заправляем соусом капусту, перед подачей по краю делаем кольцо из натёртых на тёрке грецких орехов. Украсить можно долькой апельсина и листиками петрушки.

Поделись

Отзывы (17):

Olga C. 23 Ноября 2013

Надя!!! Ты меня побуждаешь вновь и вновь восторгаться твоими фотографиями! 😍 Подруга делись секретом... это всё камера или что-то ещё?😏 Ну, конечно, понятно, что ты в главной роли, а камера потом :)) 😍

Ответить

13-Smile 23 Ноября 2013

Оля, ну, новый объектив очень большую роль играет, а остальное - читаю, изучаю, пробую, собственно, как все 😊 Наверное, немножко на форуме поделюсь тем, что вычитала. Все время вспоминаю по этому поводу анекдот: пока объяснял - сам понял, вот, надеюсь, что и сама какие-то вещи до конца пойму))))

1 Ответить

Olga C. 24 Ноября 2013

Да, Надь... ты молодец! Умничка!!! 😍
Помню я, как всё у тебя начиналось... хорошие рецепты, описание шагов, а потом фотки всё краше и краше,и я спросила себя... с чего это... и недолго думая стала тебя пытать, но ты долго не сопротивлялась,а тут же заразила меня :)) 😃

1 Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Нас заразить легко, хорошо, что эта болезнь полезная 😄

Ответить

Sea Star 24 Ноября 2013

Третьего дня только капусту посолили, теперь и за салатики можно браться!😍

Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Это точно! 😊

Ответить

elena_hramowa 24 Ноября 2013

Надя, оригинальный салат!😳

Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Да, Лена, и очень вкусный! 😊

Ответить

Deva 24 Ноября 2013

Как же я люблю квашеную капустку, а еще с апельсинами - представила эту нотку😍....Никогда еще не пробовала с апельсинами, только с яблоками, ооо это вкусно!😊

1 Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Света, попробуй обязательно, салат совсем по-другому играть начинает, только капуста должна быть не слишком кислая.

1 Ответить

Олеся33 24 Ноября 2013

Надя, какое красивое получилось отражение кружева салфетки на салатнике ! 😍 Я сначала даже подумала, что это такой орнамент на нем😊

А салатик, не сомневаюсь, очень вкусный!😍

Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Олесь, мне самой отражение понравилось 😊

Ответить

Tanusha 24 Ноября 2013

Интересное сочетание. 😋

Ответить

13-Smile 24 Ноября 2013

Да, я поэтому сразу на него среагировала 😊

Ответить

andgi 24 Ноября 2013

Замечательный салат,сейчас капусту квашу раз в 3 дня,когда то раз пробовала похожий салат,он меня впечатлил,только капуста была свежая и каперсы добавлялись.Сегодня заквасила новую партию,надо попробовать салатик.

1 Ответить

13-Smile 25 Ноября 2013

Лика, попробуй, потом расскажешь 😊 Мы на этот салат прибились, постоянно делаю, только апельсины нужны сладкие 😊

1 Ответить

andgi 25 Ноября 2013

Надюш,обязательно попробую и напишу потом своё мнение.

Ответить

Войдите или напишите как гость