Заготовка огурцов сменилась на помидоры. Пока они не так активно спеют на огороде, я решила заготовить салаты. Для этой заготовки помидоры лучше брать плотные, так как они нарезаются кружочками. У моей свекрови в этом году много жёлтых помидоров, поэтому для красоты я решила чередовать их с красными. Очень приятно зимой открыть баночку такого яркого салатика и подать к картошечке или любимому гарниру. Маринада хватает на 3 банки объёмом 1 литр.

Как приготовить "Салат из помидоров с луком на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить помидоры, лук, свежую петрушку, чеснок, перец горошек и душистый, лавровый лист, сахар, соль, воду, подсолнечное масло и уксус 9%.

Шаг 2 Ссылка

Репчатый лук нарезать полукольцами.Петрушку мелко нарезать.

Шаг 3 Ссылка

Помидоры нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

Шаг 4 Ссылка

Банки простерилизовать над паром, выложить в них слоями помидоры, между ними выкладывать лук и зелень. Ориентировочно на банку идёт одна крупная луковица. Сверху выложить нарезанный пластинками чеснок.

Как стерилизовать банки кипятком

Шаг 5 Ссылка

Закипятить воду, засыпать сахар и соль, дать раствориться и затем влить уксус.

Шаг 6 Ссылка

Залить маринадом помидоры и сверху в каждую банку влить столовую ложку подсолнечного масла.

Шаг 7 Ссылка

В большую кастрюлю налить горячую воду, на дно положить тканевую салфетку и поставить банки. Вода должна доходить по плечики. Накрыть банки кипячёнными крышками. Стерилизовать салат 10 минут с момента закипания воды.

Шаг 8 Ссылка

Поочерёдно вынуть банки из воды и плотно закрутить крышки.

Шаг 9 Ссылка

Банки перевернуть вверх дном и укутать в покрывало. Оставить до полного остывания. Приятных вам заготовок!

Поделись

Отзывы (23):

тамрико 06 Августа 2014

Такой салат для меня! Обязательно приготовлю! Думаю очень вкусно!😊😍

Ликусь, банки литровые?

1 Ответить

andgi 06 Августа 2014

Да Тамарочка, баночки литровые! Завтра закрою ещё одну партию, мне сегодня много помидоров передали 😊

Ответить

тамрико 06 Августа 2014

А у меня только красные помидоры, завтра попробую одну баночку, а там докуплю помидоров и ещё приготовлю.

Ответить

andgi 06 Августа 2014

У меня немного жёлтеньких есть, но можно только с красными делать, на вкус это не повлияет 😊

Ответить

13-Smile 06 Августа 2014

Ликусь, наконец-то, мы увидели плоды твоих трудов на домашнем консервном заводе 😉😊 Вкуснющие помидорчики, мне такие свекровь раньше закрывала 😍

1 Ответить

andgi 06 Августа 2014

Спасибо Надюш! 😍 Я с огурцов плавно перешла на помидоры 😄 Мне сегодня привезли огромный ящик с помидорами, утром предстоят заготовки. Если модерацию пройдут рецептики, то их увидят в ближайшее время. У меня ещё одни огурцы висят, никак очередь не дойдёт до них 😊

Ответить

13-Smile 06 Августа 2014

Какое счастье, что мне в этом году не везут сумками и ящиками 😄 Соседка только через день по большой миске помидоров и огурцов приносит, угощает, но мы их на свежие салаты режем.

Тебе вдохновения и ветерка на кухне, чтоб комфортно было закрывать!

Ответить

andgi 06 Августа 2014

А у меня то густо, то пусто 😄 Из прошлой партии я только салат этот приготовила, боялась что не съедим помидорки, они же портятся всё равно, а уже вчера и позавчера икру баклажанную делала, мало оставалось помидорчиков. Теперь опять много, снова салаты мисками будем есть! 😉 А ветерок да...не помешает. Жара у нас невыносимая, когда жарится, варится хоть из кухни сбегай 😄, через каждые полчаса в душ придётся бегать освежиться.

Ответить

13-Smile 06 Августа 2014

У нас то же самое, я хоть и вентилятор на кухню притаскиваю, а по спине все равно река течет 😄

Ответить