Салат Оливье с курицей

автор katya

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Картофель 3 шт.

Куриное филе 300 г

Майонез 50 г

Огурцы 2 шт.

Огурцы солёные 4 шт.

Яйца куриные 5 шт.

Готовим салат Оливье с курицей

Какой салат можно назвать более популярным в нашей стране, чем оливье? Без него праздничный стол кажется пустым, да и в повседневной жизни мало кто откажется от порции этого вкусного и, в общем-то, незатейливого блюда. Все ингредиенты салата практически всегда можно найти на любой кухне, главное – найти время для его приготовления.

Считается, что создатель этого салата – французский повар Люсьен Оливье – так никогда и не открыл всех секретов его приготовления, поэтому каждый, кто берется за его изготовление, руководствуется либо семейными традициями, либо собственными вкусовыми пристрастиями. Единственное, в чём сходятся многие эксперты и историки кулинарии – это в мнении о том, что первоначально главным ингредиентом оливье было отварное мясо рябчика.

Многим из нас вряд ли когда-нибудь придется отведать это блюдо в его оригинальном исполнении, но постараться приблизиться к авторскому рецепту можно. Для этого достаточно отказаться от мысли покрошить в салат пол палки вареной колбасы или ветчины, и заменить эти продукты обычным куриным мясом. Тоже птица, пусть и не рябчик.

Как приготовить "Салат Оливье с курицей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Яйца отвариваем вкрутую - 10 минут с момента закипания.

Шаг 2 Ссылка

Отвариваем 3-4 средних картошки в «мундире».

Шаг 3 Ссылка

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Шаг 4 Ссылка

Чистим и режем кубиками отваренный картофель.

Шаг 5 Ссылка

Яйца режем кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Отваренное куриное филе режем кубиками.

Шаг 7 Ссылка

Свежие огурцы режем кубиками, если кожура очень тёмная и твёрдая, то огурцы лучше почистить.

Шаг 8 Ссылка

Солёные огурцы режем кубиками. Если салат на вкус получается пресноватым, то огурцов можно добавить больше.

Шаг 9 Ссылка

Для заправки салата берём 2-3 столовых ложки постного майонеза жирностью 72%. Украсить оливье можно свежим зелёным луком или зеленью.

Рецепт постного майонеза

Поделись

Отзывы (18):

KOK 25 Февраля 2011

После многократного муссирования рецепта этого блюда на экранах ТВ (в фильме «С легким паром»), разлюбил его. Не могу понять, с чем это связано. Может быть, появилось много других рецептов подобных салатов, может быть, от осознания «вредности перемешанных продуктов». Короче говоря, ребята, не заманите даже красивым оформлением блюда.

1 Ответить

гость 16 Марта 2011

Не капризничайте! Салат вкусный. Нежное мясо курицы, ароматная зелень. А мне нравится. Мои не представляют себе праздника без оливье.

1 Ответить

Tanusha 30 Марта 2011

Иногда все-таки хочется «отравиться» и оливье. Часто готовить его, то бишь оливье, согласна с КОКом, возможно, вредно. Но в целом, если приготовлено с любовью, из вкусных продуктов, свежим можно немного съесть такого салата. А в большом количестве любой продукт будет вреден. Я отдаю свой голос за оливье.

Ответить

гость 10 Июля 2011

Жить вообще вредно, от этого умирают. А салатиком побаловать себя - это не вредно

1 Ответить

гость 20 Октября 2011

а лук ВЫ не добавляете репчатый хоть немного??? спасибо

Ответить

katya 20 Октября 2011

нет, наш вариант Оливье, так же как и «дореволюционный» рецепт не предполагает наличие репчатого лука. Но изменять рецепт по своему вкусу конечно можно!

Ответить