Этот салат имеет такой разносторонний вкус, что причислить его к одной определённой группе — мясные, овощные — просто невозможно, в нём сочетаются и сочные обжаренные шампиньоны, и овощи, и отверенные перепелиные яйца, и ароматная, аппетитная ветчина, и... чечевица! И все эти ингредиенты отлично объединяются в один салат благодаря пикантной горчичной заправке!

Как приготовить "Салат «Сборный» с горчичной заправкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления салата нам понадобится ветчина, шампиньоны, помидор (желательно оранжевый, можно и красный), перепелиные яйца, красная чечевица, салат фризе, лимон, лук репчатый, чеснок, горчица, соль, чёрный молотый перец, яйца куриные, оливковое масло, соль.

Шаг 2 Ссылка

Ветчину нарезать соломкой.

Шаг 3 Ссылка

Отварить перепелиные яйца и разрезать каждое пополам.

Шаг 4 Ссылка

Шампиньоны нарезать на четвертинки и обжарить на оливковом масле, слегка посолив.

Шаг 5 Ссылка

Обжаренные шампиньоны переложить в тарелку, чтобы остывали. Помидор нарезать ломтиками.

Шаг 6 Ссылка

Отварить чечевицу и нарезать тонкими полосками репчатый лук. Важный момент: не переварить чечевицу, так как я не внимательно отнеслась к этому вопросу и чечевица у меня получилась перевареной! Нужно варить её совсем недолго!

Шаг 7 Ссылка

Готовим заправку: для этого смешиваем венчиком горчицу, лимонный сок, два сырых желтка, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец до получения однородного соуса. Собираем салат: выкладываем помытые и обсушенные листики салата фризе на плоское блюдо первым слоем (3/4 от всего объёма салатных листьев, остальные пойдут на последный слой).

Шаг 8 Ссылка

Вторым слоем выкладываем чечевицу и на неё лук.

Шаг 9 Ссылка

Луково-чечевичный слой слегка поливаем приготовленным горчичным соусом, используя около 1/3 всей заправки. Далее выкладываем 2/3 всей ветчины, половинки яиц, обжаренные и полностью остывшие грибы.

Шаг 10 Ссылка