Салат Цезарь
Время приготовления: 20 мин.
Блюдо хорошо подойдет на: ужин, перекус.
Опубликовано: 04 апреля 2011
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты:
Заправка
Хрустящий салат
Благодаря находчивости и изобретательности владельца небольшого ресторанчика, расположенного недалеко от Голливуда, Цезаря Кардини, мировая кулинария пополнилась одним из самых вкусных и популярных салатов, который непременно обнаруживается в меню практически каждого современного ресторана.
А ведь приготовил его предприимчивый итальянец наобум, из того, что просто подвернулось под руку во время неожиданного наплыва посетителей. Не желая терять клиентов, и не имея возможности быстро накормить такую толпу желающих выпить и закусить, Цезарь просто покрошил в большую миску все, что имелось на тот момент на кухне: сыр, вареные яйца, листья салата и жареные гренки, заправил все это оливковым маслом с чесноком и лимонным соком и… прославился на весь мир. Гостям настолько понравилась закуска, что они рассказали о прекрасном поваре всем друзьям и знакомым, а со временем молва сделала этот салат популярным во всем мире, а Кардини – довольно состоятельным человеком.
Правда, с тех пор каждый повар старался как-то улучшить оригинальный рецепт, добавляя в него разные ингредиенты, поэтому на сегодняшний день существует множество вариантов этого салата. Один из этих вариантов мы и предлагаем приготовить вам сегодня.
Рецепт приготовления:
Шаг 1
Основные продукты для приготовления салата Цезарь — листья салата, пармезан, куриные яйца, чеснок, оливковое масло и батон для крутонов.
Шаг 2
Во-первых приготовим крутоны или гренки — для этого нам понадобится половина батона. С хлеба необходимо срезать корку.
Шаг 3
Мякоть батона поломать на мелкие кусочки, взбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 4
Запекать в духовке 7-10 минут.
Шаг 5
Пармезан нарезать крупными хлопьями — это удобно делать ножом для чистки овощей.
Шаг 6
Для заправки салата необходимо смешать 7-8 столовых ложек оливкового масла, сок половины лимона, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, чеснок, выдавленный через чеснокодавилку и 2 желтка (яйца предварительно сварить вкрутую — 10 минут с момента закипания).
Шаг 7
Всё тщательно перемешать до однородного состояния.
Шаг 8
Листья салата хорошо промыть, высушить, и затем крупно порвать.
Шаг 9
Добавить к листьям салата заправку и хорошо всё перемешать.
Шаг 10
На каждую тарелку выложить листья салата, заправленные соусом, сверху немного крутонов и всё посыпать пармезаном.
Подписаться
Автор рецепта: katya
"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.
Похожие рецепты
-
Салат Цезарь с курицей
-
Салат со стручковой фасолью
-
Салат с креветками и сухариками
-
Салат с сельдью
-
Салат с фасолью и томатами
-
Салат с креветками и авокадо
-
Зелёный салат с горячей сёмгой
-
Салат с тунцом и фасолью
-
Салат из огурцов и курицы
-
Салат с креветками
-
Картофельный салат с сельдереем
-
Салат с рукколой и сыром Моцарелла
Только авторизованные пользователи имеют право оставлять комментарии на нашем сайте.
Пожалуйста авторизуйтесь или пройдите регистрацию.
Не нашли нужный рецепт?
Напишите его название в форму ниже и мы обязательно добавим его на сайт
Рецепты которые заказали:
- 171 голосТорт "Прага"
- 130 голосовДомашний квас
- 111 голосовПончики
Комментарии (7)
Любимейший салат. Спасибо Вам за рецепт, а то ранее не знала как точно готовить заправку. Интересно было бы, если бы вы сделали Цезарь из морепродуктов. Заранее благодарна.
И мне этот салат очень нравится. Сейчас он очень популярен! Смачного!
Согласен, сейчас это самый популярный салат. Мне нравится, каким образом у вас нарезан сыр. Такой нарезки мне не приходилось встречать ни в одном ресторане. Думаю, что вкус салата от много зависит. И от нарезки продуктов и от сорта сыра как в данном салате. Другого сорта сыр брать не желательно, но увы…. Частенько повара нарушают рецепт. Берут сыр низкого качества, вот тебе и салат другого вкуса. Для салата Цезарь сорт сыра очень важен.
Хлебцы на листьях. Как-то скучно и непонятно
А как же курица? как без неё?
не хватает мяса-это 100% !
Это рецепт классического Цезаря, для тех кто не в курсе. И еще, должно быть не скучно, а вкусно!