Сазан по-венгерски

Для запекания приготовить филе сазана, помидор, лук, масло, шпик.

Для маринада взять масло, уксус, соевый соус, мёд, укроп, тимьян, смесь перцев, паприку.

Все ингредиенты сложить в мисочку.

Хорошо смешать вилкой до однородной массы. Если будете готовить филе целого сазана (или больше), то соус целесообразнее пробить блендером.

Филе промыть, осушить, нарезать поперёк порционными кусками.

Уложить в форму и залить маринадом.

Хорошо перемешать, втереть маринад и поставить в холодильник на 1 час.

Тем временем приготовить заправку: нарезать тонкими полукольцами лук, крупными кусочками помидор.

Шпик подморозить и тонко нарезать пластинками,

Вытопить шпик на сковороде, шкварки убрать.

На вытопленном сале поджарить лук.

Быстро обжарить помидоры.

В смазанную сливочным маслом форму выложить рыбу, вынув её из маринада.

С обжаренных помидор снять кожицу и выложить их поверх рыбы.

Добавить лук (и дольки свежего сырого сладкого перца — для тех, кто будет готовить с перцем, с ним будет сочнее и красивее). Поставить в нагретую до 200°С духовку на 30-40 минут.

Приготовить соус: в сковороду, где жарились овощи, вылить маринад и помидорные шкурки, прокипятить.

Процедить и вылить в соусник.

Тем временем приготовилась рыбка, подавать по 2 кусочка на порцию, горячей, с приготовленным соусом, зеленью и любым гарниром или без него.