Севиче — это блюдо из мелко нарезанной сырой рыбы или морепродуктов (креветок, гребешков и так далее), маринованных в соке цитрусовых (лимон, грейпфрут, лайм, мандарин). Это блюдо из Южной Америки и до сих пор Перу и Эквадор спорят, кто же является родиной севиче, так как обе страны имеют удивительное разнообразие рыб и моллюсков.

Рецепт севиче мог исходить от древних цивилизаций инков в Перу и Эквадоре. Ведь когда рыбаки выходили надолго в море, еда портилась, а рыба всегда была «под рукой», оставалось взять с собой только лимоны...

Рыба может быть необязательно красная, может быть и морской окунь, треска, дорадо.

Как приготовить "Севиче" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для севиче.

Шаг 2 Ссылка

Счистим цедру с апельсина, лимона и лайма. Выжмем сок из них.

Шаг 3 Ссылка

С форели снимем кожу, вытащим косточки и нарежем кубиком.

Шаг 4 Ссылка

Нарежем лук-шалот кольцами, помельче перец чили. От укропа и кинзы возьмём листики. Всё смешаем с соком цитрусовых.

Шаг 5 Ссылка

Рыбу и сок соединим. Приправим солью, сахаром, перцем по вкусу. Отправим в холодильник на 1-1,5 часа (по некоторым данным на 15-20 минут). При подаче можно добавить несколько капель оливкового масла.

Поделись

Отзывы (23):

andgi 16 Января 2015

Не могу устоять перед красной рыбкой! Класс! :+1:

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо,это вкусно!

Ответить

13-Smile 16 Января 2015

Это я оставлю любителям острой еды. Огненные девушки, налетай!😄

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Ну,Надяяя!!! 😄 Ведь можно добавить и поменьше перчика,все как захочешь! 😘

Ответить

Iv Olendr 16 Января 2015

Надя, замечательный севиче😍

Пожалуй, я бы такой съела через 15 минут😄

Но на сегодня мне хватит салата "Жемчужина", который мы отсъели под МК к полуночи😁

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо! Мы и съели через 15 минут 😄 Знаешь,просто многие сырую рыбу есть не хотят,вот можно и подольше мариновать. Тут на сайте довольно лояльно относятся к разным рецептам(и к простым и к необычным) ,а на других я сталкивалась с тем,что начинали умничать что сырую рыбу есть нельзя и тд..

Ответить

SwiftKey 29 Июля 2022

Как по мне, сырая рыба, особенно лосось, гораздо вкуснее, чем после термической обработки

Ответить

golkka 16 Января 2015

Попробовать хочется, получилось гастрономическое путешествие.😊

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо! Попробуй! Это вкусно.😄

Ответить

kuzunechka 16 Января 2015

Потрясающе все это выглядит и звучит! Это наподобие тар-тара получается?

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо! Да,помельче нарезать и что-то наподобие тартара получится. Тут,конечно, надо все свежайшее! Но,если честно,я не решаюсь сырые креветки и гребешки сюда класть. Как то готовила с ними,но их все таки немного потушила.

1 Ответить

kuzunechka 16 Января 2015

Да, я бы тоже не решилась, тем более, что в нашей стране найти все это дело свежайшим - крайне сложная задача!)

Ответить

Zoya 16 Января 2015

Красную рыбу люблю во всех видах, но соленую особенно. Впечатлила салфетка на фото в виде карты!!:+1:

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо! 😘

Ответить

kivi 16 Января 2015

Экзотично, и, в то же время, просто! Превосходная, должно быть, закуска к чему-нибудь крепенькому😏 ...В КК ))😊

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Да,закуска что надо!:+1: Готовь на здоровье!

Ответить

elena_hramowa 16 Января 2015

:+1::+1::+1: необычно! вот сырую рыбку не ела.

1 Ответить

Юна 16 Января 2015

Спасибо! Лена,если рыба подольше постоит в цитрусовом соке она получается маринованной. Так что не совсем сырая!😊

Ответить

iryna pet11111 21 Января 2015

Пикантная закуска,Здорово!

1 Ответить

Ginny782 22 Января 2015

видела такое приготовление недавно, стало интересно приготовить, так что беру на заметку!

1 Ответить

Юна 23 Января 2015

Попробуй,это вкусно!:+1:

Ответить

Георгий Кравченко 01 Марта 2015

а зачем цедру натирать?

1 Ответить

magnago 29 Марта 2015

Ну, мало ли, а вдруг пригодится?! 😆 Чего продукту пропадать-то, если цитрусовые все равно в дело идут?! 😏 А если серьезно, то цедра там при сервировке посыпана, хотя это для севиче, может, и не очень типично. За то декоративно.

Ответить

Войдите или напишите как гость