Шаньга — это русское блюдо, круглые открытые пирожки, название особого рода лепёшек из дрожжевого, ржаного, ржано-пшеничного и пшеничного теста. Что-то очень похожее на привычные нам ватрушки. Сегодня мы готовим шаньги с творогом, хотя их готовят и с мясом, и с картофелем. Готовятся просто, на кефирно-творожном тесте с творожной начинкой. Получилось вкусно! Нам понравилось. Очень рекомендую их подавать с холодным молоком!!!

Как приготовить "Шаньги с творогом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Возьмём яйца, масло сливочное, кефир, творог, сахар, сметану.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления теста. Для этого смешиваем творог с яйцом.

Шаг 3 Ссылка

Вливаем кефир и перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Добавляем сахар и снова перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

Всыпать муку с солью и содой.

Шаг 6 Ссылка

Замесить мягкое эластичное тесто (муки может понадобиться больше или меньше). Оставить тесто немного «отдохнуть», минут на 10, прикрыв полотенцем.

Шаг 7 Ссылка

Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой. Растереть творог с сахаром и яйцами.

Шаг 8 Ссылка

Добавить сметану и перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Вернёмся к нашему тесту, его надо разделить на равные части. У меня получилось 12 кусочков.

Шаг 10 Ссылка

Каждый кусочек раскатать в лепёшку.

Шаг 11 Ссылка

Выложить на середину начинку.

Шаг 12 Ссылка

И собрать по кругу края, придавая форму.

Шаг 13 Ссылка

Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом, и выпекать при 180°С минут 30-40.

Шаг 14 Ссылка

Вынуть готовые шанежки и сразу на горячие положить по кусочку сливочного масла. Остудить и можно подавать.

Поделись

Отзывы (11):

natalka_44 11 Мая 2015

сами пишете - из дрожжевого теста (остальное - состав муки), по-моему, из такого теста делают калитки, а шаньги именно из дрожжевого, вкусно - не спорю

1 Ответить

aurika.v 11 Мая 2015

Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт. Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами.

Ответить

dina_iv 12 Мая 2015

я не пеку шаньги, но продаются везде только из дрожжевого теста, детям покупаю часто

Ответить

Леся1977 15 Марта 2020

Шаньги и ватрушки тем и отличаются, что ватрушки сладкие, а шаньги нет.

Ответить

Kyrylo 16 Марта 2020

точно!

Ответить

Зина Светлова 16 Марта 2020

спасибо за разъяснение!

Ответить

Ludmila_K 11 Мая 2015

Финалка какая радостная!

1 Ответить

aurika.v 11 Мая 2015

Спасибо Людмила!!!

Ответить

Olga C. 11 Мая 2015

Аурика, мне нравятся такие десертики:+1:... Вопрос: если у меня творог, как масса, у нас всегда такой, типа уже со сметаной или кефиром разведён, значит мне не надо сметану давать?

1 Ответить

aurika.v 11 Мая 2015

Спасибо Ольчик!!Да если он кремообразный то сметану не надо.

1 Ответить