Вы любите «овощную» выпечку? Мы — очень! Благодаря сочному молодому кабачку, кексовое тесто приобретает невероятную структуру и «сочность». Также, как и в морковных пирогах, кабачок на вкус не определяется.

Кекс получается очень шоколадный, в меру плотный, влажный (немного похож на брауни) и вкусный, ну а если его покрыть глазурью из сливочного сыра, вы получите двойное наслаждение. За рецепт спасибо Марине.))

Как приготовить "Кекс шоколадный с кабачком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления потребуется кабачок (500 г, это где-то 2 средних), натираем и измеряем чашкой (стаканом), яйца, какао (хорошего качества), пряности, мука с отрубями (если такой нет, возьмите 100 г обычной и 50 г отрубей), мука цельнозерновая, масло (любое растительное без запаха, но для выпечки, лучше иметь рапсовое), сахар, разрыхлитель.

Шаг 2 Ссылка

Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, специи, какао, разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Отдельно взбить жидкие: масло с сахаром, яйцами, ванилью.

Шаг 4 Ссылка

Добавить тёртый на мелкой (средней) тёрке, кабачок. Перемешать.

Шаг 5 Ссылка

Жидкие ингредиенты вливаем к сухим. Перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Перелить в форму (я использовала 2, чтоб быстрее пропеклись, а то кондиционер, на кухне, скоро не выдержит, постоянной работы:)).

Шаг 7 Ссылка

Выпекать при 175°С около 40 минут, в зависимости от слоя теста. Я покрыла глазурью и черникой, и листочками мяты.

Поделись

Отзывы (37):

aurika.v 02 Августа 2015

Классссс!!!!!Очень красиво и аппетитно!!!

Ответить

Raffaellka 03 Августа 2015

Спасибо Аурика😘

Ответить

Lissa240 02 Августа 2015

Очень красиво!!! Подскажите, пожалуйста, какие именно пряности нужны?

Ответить

Raffaellka 03 Августа 2015

Берите те пряности, которые любите. В магазинах (обычно перед НГ праздниками) продаются готовые смеси называются "Для рождественской выпечки", состав: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех.

Ответить

Elena F. 03 Августа 2015

Алиан какой богатый кекс получился...красота просто

Ответить

Raffaellka 03 Августа 2015

Спасибо))

Ответить

mirsladostey 03 Августа 2015

Отличный кекс:+1: А со сливочным сыром действительно двойное наслаждение !

Ответить

Raffaellka 03 Августа 2015

Спасибо Леш)) глазурь и украшает и вкуса добавляет:+1:

Ответить

Anna_A 03 Августа 2015

В таком варианте кабачки нельзя не любить, очень красиво:+1:

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

И вкусно)) спасибо Анна!

Ответить

Tanusha 03 Августа 2015

Красота! Не удивляюсь кабачкам в пирогах!😋 Они такие послушные, что прекрасно сочетаются в любом блюде!

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

100%! Спасибо:)

Ответить

elena_hramowa 03 Августа 2015

красавец!!!👏👏👏

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

Спасибо Леночка:))

Ответить

Benita 03 Августа 2015

Чудесный кекс!Люблю овощную выпечку за её влажную структуру!:+1:

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

Спасибо! Мы тоже её за это любим))

Ответить

Lariv 03 Августа 2015

Не думала никогда, что шоколад может сочетаться с кабачками, но судя по финальной фото, этот кекс очень вкусный!😊

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

Вы попробуйте и убедитесь;)

Ответить

Genevra 03 Августа 2015

Потрясающий кекс и фото потрясающее 👏

Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

Спасибочки!

Ответить

Lissa240 04 Августа 2015

Спасибо за рецепт!💐👏 У меня получилась не такая подача, но вкусно!👌

1 Ответить

Raffaellka 05 Августа 2015

Самое главное, что вам было вкусно! У вас отлично, получилось! И спасибо за фото-отчет:))

Ответить

katya 05 Августа 2015

Так, тушить кабачки надоело уже, а вот пирогам всегда рада! Я в таком виде кабачок не ела, но уверена это вкусно. Фоточка очень хороша :)

Ответить

Raffaellka 07 Августа 2015

Согласна! Рада, что угодила))) Спасибо, Катюня;)

Ответить

Гузель 08 Сентября 2015

а какие пряности лучше все же брать?корица подойдет?

Ответить

Raffaellka 14 Сентября 2015

Выше в комментариях я отвечала.

Ответить

Ленка-Пенка 11 Августа 2018

Рецепт привлек меня тем, что полкило кабачков можно еще куда-то деть, а не только в рагу, салаты и супы. Кроме того, он немного относится к рецептам правильного питания. Короче, приготовила так, как написано, только сахара положила 90 г. Вышло очень вкусно, кекс влажный и приятный, кабачок совсем не ощущается! Только по мне многовато масла, в следующий раз уменьшу количество и добавлю молока или кефира. Уж не знаю, как получится, конечно)

Ответить

Бегони 27 Июля 2022

Подскажите пожалуйста, как сделать глазурь из сливочного сыра?

Ответить

Tanusha 27 Июля 2022

Бегони, шаг 7 Выпекать при 175°С около 40 минут, в зависимости от слоя теста. Я покрыла глазурью и черникой, и листочками мяты. активная ссылка

Ответить

Tanusha 27 Июля 2022

https://webspoon.ru/receipt/glazur-iz-krem-chiz

Ответить

Tanusha 27 Июля 2022

Обратите внимание еще на один рецепт с кабачком. Сейчас сезон!
https://webspoon.ru/receipt/keks-iz-kabachka

Ответить

Бегони 27 Июля 2022

Можно ещё уточнить: натертый кабачок надо отжимать?

Ответить

Tanusha 27 Июля 2022

Шаг 4 Добавить тёртый на мелкой (средней) тёрке, кабачок. Перемешать.
Ничего не сказано про сок кабачка, на фото он присутствует и для теста он нужен. Не отжимайте.

Ответить