Шоколадно-кокосовый кекс «Crazy cake»

автор Anastasiya_Panait

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская американская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Какао порошок 60 г

Кокосовая стружка 20 г

Масло подсолнечное рафинированное 0.2 ст. л.

Молоко кокосовое 400 мл

Мука пшеничная 200 г

Разрыхлитель 12 г

Сахар 150 г

Шоколад молочный 100 г

«Crazy cake»

Этот шоколадно-кокосовый кекс готовится без масла и без яиц, на кокосовом молоке (которое я бы назвала скорее кокосовыми сливками, уж очень оно густое и жирное!), поэтому получается практически шедевральный постный кекс, шоколадный-прешоколадный, настоящий «Crazy cake» для истинных шокоголиков!

Такой кекс имеет тонкий вкус кокоса, еле уловимый, получается по структуре влажным и рыхлым, пористым и мягким, очень хорошо поднимается! Минимум продуктов, минимум затрат времени — и десерт готов! Подайте такой кекс с молоком!

Как приготовить "Шоколадно-кокосовый кекс «Crazy cake»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления шоколадно-кокосового кекса нам понадобится кокосовое молоко, сахар, какао порошок, пшеничная мука, разрыхлитель, кокосовая стружка, молочный шоколад, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2 Ссылка

Соединяем сухие компоненты: какао порошок, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Вливаем тёплое кокосовое молоко (важно — молоко должно быть именно тёплое, не холодное!).

Шаг 5 Ссылка

Вымешиваем тесто до однородного состояния.

Шаг 6 Ссылка

Выкладываем в форму для выпечки, смазанную маслом. Я выпекала в силиконовой форме, поэтому её не смазывала; диаметр формы 24 см. Выпекаем при 180 ºC около 35 минут. Затем переворачиваем кекс из формы на плоское широкое блюдо и даём ему полностью остыть.

Шаг 7 Ссылка

На водяной бане или в микроволновой печи растапливаем шоколад вместе с 0.2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла.

Как растопить плитку шоколада

Шаг 8 Ссылка

Сразу же поливаем шоколадной глазурью остывший шоколадно-кокосовый кекс, посыпаем кокосовой стружкой. Подаём к столу, когда глазурь остынет и/или застынет. Подаём к нему молоко.