Шоколадно-миндальное ризотто

автор Raffaellka

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) итальянская

Ингредиенты

Изюм тёмный 80 г

Ликёр «Амаретто» 75 мл

Масло сливочное 70 г

Миндаль 80 г

Молоко 900 мл

Рис Арборио 170 г

Сахар 1 ст. л.

Соль 2 щепотка

Шоколад чёрный 200 г

Сладкое ризотто

Хорошо усвоив базовые рецепты ризотто, можно легко придумывать, собственные. Ризотто, это всегда вкусно, сытно и быстро готовится, все так как я люблю!

Предлагаю попробовать моё «нафантазированное» ризотто. У него очень насыщенный шоколадный вкус, но миндаль тоже отчётливо слышен, благодаря Амаретто. А сочетание шоколад+миндаль одно из самых любимых. Надеюсь, вам понравится!

Как приготовить "Шоколадно-миндальное ризотто" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для шоколадного ризотто потребуется рис Арборио/Карнароли, сахар, шоколад (минимум 70%), молоко, масло, миндаль, изюм (лучше кисло-сладкий), Амаретто, соль.

Шаг 2 Ссылка

Налить молоко в кастрюльку, добавить сахар. Довести до кипения и держать на малюсеньком огне.

Как вскипятить молоко

Шаг 3 Ссылка

Масло растопить в толстостенной кастрюле.

Как быстро растопить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Всыпать рис. Обжаривать помешивая около 1 минуты (каждое зёрнышко, должно быть в масле).

Шаг 5 Ссылка

Влить 50 мл Амаретто. Выпарить.

Шаг 6 Ссылка

Добавить половник молока. Варить, помешивая. Когда рис впитает молоко, добавить ещё половник. И так, пока не сварится рис «на зубок». Всё время помешивать!

Шаг 7 Ссылка

Шоколад натереть на тёрке. Изюм промыть, обсушить.

Шаг 8 Ссылка

Миндаль нарубить.

Как очистить миндаль от кожицы

Шаг 9 Ссылка

Добавить миндаль и изюм в рис, перемешать. Как видите, у меня ещё достаточно в рисе молока, но рис уже готов. Добавив миндаль и шоколад, ризотто сильно загустеет. Имейте это ввиду!

Шаг 10 Ссылка

Влить для аромата оставшиеся 25 мл Амаретто и вмешать тёртый шоколад.

Шаг 11 Ссылка

Шоколадно-миндальное ризотто готово! Угащайтесь!

Поделись

Отзывы (19):

tanchy 10 Марта 2014

Круто!

1 Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Сама горжусь собой😏

Ответить

Olga C. 11 Марта 2014

Алиана!!! Ваууууу! 😍Ну а как на вскус вышло? От самого слова Амеретто с шоколадом можно уже слюной захлебнуться!!! О!!! Надо пойти за кофе с Амаретто! 😃

1 Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Я кайфовала от каждой ложечки, муж добавил коричневого сахара, ложек 5 😁 в тарелку и кайфовал вместе со мной😄

Ответить

Olga C. 11 Марта 2014

Всё прибрала к себе! Вот я думаю, что в холодном виде буду кайфовать!!! :)) 😃😍

Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Потом расскажи, а лучше покажи, как накайфовалась😉

Ответить

Olga C. 11 Марта 2014

вернулась с кофе с Амеретто...😃 К фоткам: как я люблю небольшой беспорядок в кадре, сразу видно: мы на кухне! :)), и фотки в движении и с руками....Класс!😉 Мой вкус! Алиан, а холодное ризотто по-моему вкуснее! :)) 😍

Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Ооо, мой муж, любит😊 он даже борщ, может холодным есть,😃 а я нет, люблю только свежие горячие. Мне кажется когда еда остывает, теряется вкус.

Ответить

Olga C. 11 Марта 2014

да, ты права, почти вся еда теряется холодной...😉 Но здесь такое дело.... рис с шоколадом и Амаретто! Это же настоящий рисовый торт! А ещё от меня всегда респект к авторским рецептам! :)) 😋

Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Спасибо, Ольчик))) Я знаю, что ты поощряешь, авторские рецепты😍

1 Ответить

Sea Star 11 Марта 2014

Алиана, это очень вкусный десерт, а я делаю шоколадно-кофейное ризотто. Это очень вкусно как в горячем так и в холодном виде, правда в последний раз готовила его очень давно, это реально вкусно особенно если кусочек шоколада сверху положить!

2 Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

Спасибо, Марина)))😍 А вы здесь рецепт, выкладывали?

Ответить

Sea Star 11 Марта 2014

Не а, всё собираюсь, планов громадьё, а времени нет😍. Вот вернусь из поездки и. . . . .😄

Ответить

mirsladostey 11 Марта 2014

Представляю, как ароматно! Фото по-весеннему яркое!

1 Ответить

Raffaellka 11 Марта 2014

О, да аромат шоколада и Амаретто, сногшибающий😊 На такое фото, меня цветочек вдохновил, который я перепутала с фиалкой. Спасибо, Лешь!

Ответить

13-Smile 11 Марта 2014

Алиана, это ризотто точно по-нашему - всякой вкуснятины и побольше!😍

Ответить

Raffaellka 12 Марта 2014

Это точно😊 Сначала планировала просто шоколадное с изюмом, потом на глаза попался миндаль, а потом и про Амаретто вспомнила😃

Ответить

Olga C. 11 Марта 2014

Алиана, Алиана! Я пришла к тебе с приветом, рассказать, что я объелась!!! Отчитываюсь: все весовые нормы соблюла, сахар вообще не клала, только молока 800 мл. Так как у меня малые дети Амаретто заменила на миндальную эссенцию. Вкус: "очевидное-невероятное". Но дети не поняли, не ели... вот и хорошо, маме достанется больше! Обалденно как в тёплом, так и с холодильничка. Вот сижу пишу и ложечками кайфую... :))

1 Ответить

Raffaellka 12 Марта 2014

Аааа, как я рада, что тебе понравилось😄 А Амаретто можно было добавить, то что в начале, алкоголь же полностью выпаривается, остается только насыщенный вкус миндаля.😉 Жаль только что детки не ели...

Ответить

Войдите или напишите как гость