8

Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Способ приготовления: в духовке

Вид кухни: европейская

Вид блюда: кексы

Рецепт подойдет на: десерт, ужин.  

Смотреть все кексы порционные

Ингредиенты к рецепту «Шоколадные кексы»:

1 шт.
Апельсин
100 г
Вишня засахаренная
100 г
Миндаль
110 г
Мука пшеничная
0.5 ч. л.
Разрыхлитель
175 г
Сахар
1 щепотка
Соль
200 г
Шоколад чёрный
5 шт.
Яйца куриные

Шоколадные кексы с вишней

Вам когда-нибудь встречались люди, которые на предложение отведать шоколадный кекс в ужасе закатывали глаза и начинали держаться от вас подальше? Наверняка нет, потому что любые кексы, а особенно шоколадные кексы с вишней — это удивительно вкусное лакомство, отказаться от которого бывает невозможно. Ну, если не невозможно, то очень трудно, и то только при условии, что у вас болят зубы или вы сидите на диете. Но даже самые строгие и длительные диеты когда-нибудь заканчиваются, ведь нельзя же всю жизнь отказывать себе в маленьких удовольствиях. Поэтому в один из свободных вечеров обязательно испеките маленькие шоколадные кексы с вишней. И не волнуйтесь, что они немедленно превратят вашу фигуру в надувной шарик — не успеют. Потому что вам их не достанется, если вы вовремя не припрячете парочку для себя, любимой.

Кстати, с этим рецептом шоколадных кексов с вишней можно экспериментировать, пробуя добавлять в тесто разные сорта шоколада, свежую вишню без косточек, заменив миндаль другими орешками.

Приготовление блюда по рецепту «Шоколадные кексы»:

Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, чёрный шоколад, засахаренную вишню, яйца, миндаль, предварительно измельчённый, и апельсин.

Шаг 1

Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, чёрный шоколад, засахаренную вишню, яйца, миндаль, предварительно измельчённый, и апельсин.

Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

Шаг 2

Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

Чёрный шоколад растопить на водяной бане.

Шаг 3

Чёрный шоколад растопить на водяной бане.

 Отделить белки от желтков. 
Взбить желтки с сахаром, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме.

Шаг 4

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме.

Соединить взбитые желтки с мукой, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, растопленный шоколад и миндаль. Хорошо всё перемешать.

Шаг 5

Соединить взбитые желтки с мукой, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, растопленный шоколад и миндаль. Хорошо всё перемешать.

Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Шаг 6

Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Добавить в тесто вишню и частями ввести взбитые белки.

Шаг 7

Добавить в тесто вишню и частями ввести взбитые белки.

Тщательно и аккуратно всё перемешать.

Шаг 8

Тщательно и аккуратно всё перемешать.

Формы для кексов смазать сливочным маслом или застелить бумажными формочками. Разложить тесто, получается 12 штук.

Шаг 9

Формы для кексов смазать сливочным маслом или застелить бумажными формочками. Разложить тесто, получается 12 штук.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Шаг 10

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.


Комментарии (12)

03 Ноября 2011, 14:04

А как сделать засахаренную вишню? Просто купить замороженную, разморозить и посыпать сахаром? :D

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +415 03 Ноября 2011, 14:05

Засахаренную вишню просто купить.

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
03 Ноября 2011, 14:55

Хм, а если такой нет? Можно заменить замороженной?

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +415 03 Ноября 2011, 15:00

можно, но сначала ягоды разморозить, вынуть косточки и потушить, чтобы выпарить лишнюю влагу, а затем добавить сахар и всё немного карамелизировать.

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
05 Ноября 2011, 10:02

Может быть, засахаренную вишню в кексах, заменить на вяленую клюкву? Она всегда продается вместе с изюмом.

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +415 05 Ноября 2011, 10:08

Засахаренная вишня обычно продается рядом с ними же :). Честно - не пробовали, но думаю тоже будет вкусно! Если попробуете - сообщите о результатах.

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
08 Ноября 2011, 20:58

Они такие шоколадные выходят!! Вкусно, хочется съесть много, а не получается :), вкус очень насыщенный!

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
18 Ноября 2011, 19:21

Приготовили с детьми только что. Единственная сложность - шаг 5,- вымесить застывающий на глазах шоколад. Мы брали "Бабаевский" Явно не подходит для кексов. А в остальном - вкусно, дети дрались за право вылизать миску)) Но, на наш вкус, многовато сахара.

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +1 05 Января 2012, 23:21

Приготовила шоколадные кексы. Шоколад брала специальный для топления. Единственное, в моей силиконовой форме для кексов вечно подгорает низ кексов. Не пойду в чем дело.. Температура правильная вроде. Но я ее ставлю на металлический противень - может поэтому?

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
10 Марта 2012, 11:34

можно ли использовать молочный шоколад?

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +415 10 Марта 2012, 11:36

Думаю попробовать можно, вот только может сахара тогда добавить немного меньше (молочный слаще ведь черного шоколада).

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Репутация +1 24 Июня 2013, 13:51

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусные кексы получились!!!Получились нежные, мягкие... во рту прям тают!!!

0 Ответить Поделиться
Ваш ответ на комментарий:
Добавить комментарий:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.
Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Войти на сайт

войти при помощи

Забыли пароль? А может желаете зарегистрироваться?

Регистрация

Регистрация на webspoon.ru даст возможность быть полноценным участником и пользоваться нашими сервисами

войти при помощи

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация