Шоколадные кексы

автор katya

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни:

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Вишня засахаренная 100 г

Миндаль 100 г

Мука пшеничная 110 г

Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Сахар 175 г

Соль 1 щепотка

Шоколад чёрный 200 г

Яйца куриные 5 шт.

Шоколадные кексы с вишней

Вам когда-нибудь встречались люди, которые на предложение отведать шоколадный кекс в ужасе закатывали глаза и начинали держаться от вас подальше? Наверняка нет, потому что любые кексы, а особенно шоколадные кексы с вишней — это удивительно вкусное лакомство, отказаться от которого бывает невозможно. Ну, если не невозможно, то очень трудно, и то только при условии, что у вас болят зубы или вы сидите на диете. Но даже самые строгие и длительные диеты когда-нибудь заканчиваются, ведь нельзя же всю жизнь отказывать себе в маленьких удовольствиях. Поэтому в один из свободных вечеров обязательно испеките маленькие шоколадные кексы с вишней. И не волнуйтесь, что они немедленно превратят вашу фигуру в надувной шарик — не успеют. Потому что вам их не достанется, если вы вовремя не припрячете парочку для себя, любимой.

Кстати, с этим рецептом шоколадных кексов с вишней можно экспериментировать, пробуя добавлять в тесто разные сорта шоколада, свежую вишню без косточек, заменив миндаль другими орешками.

Как приготовить "Шоколадные кексы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, чёрный шоколад, засахаренную вишню, яйца, миндаль, предварительно измельчённый, и апельсин.

Шаг 2 Ссылка

Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.

Шаг 3 Ссылка

Чёрный шоколад растопить на водяной бане.

Шаг 4 Ссылка

Отделить белки от желтков.

Взбить желтки с сахаром, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме.

Шаг 5 Ссылка

Соединить взбитые желтки с мукой, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, растопленный шоколад и миндаль. Хорошо всё перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.

Шаг 7 Ссылка

Добавить в тесто вишню и частями ввести взбитые белки.

Шаг 8 Ссылка

Тщательно и аккуратно всё перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Формы для кексов смазать сливочным маслом или застелить бумажными формочками. Разложить тесто, получается 12 штук.

Шаг 10 Ссылка

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.

Поделись

Отзывы (12):

гость 03 Ноября 2011

А как сделать засахаренную вишню? Просто купить замороженную, разморозить и посыпать сахаром? :D

Ответить

katya 03 Ноября 2011

Засахаренную вишню просто купить.

Ответить

гость 03 Ноября 2011

Хм, а если такой нет? Можно заменить замороженной?

Ответить

katya 03 Ноября 2011

можно, но сначала ягоды разморозить, вынуть косточки и потушить, чтобы выпарить лишнюю влагу, а затем добавить сахар и всё немного карамелизировать.

Ответить

гость 05 Ноября 2011

Может быть, засахаренную вишню в кексах, заменить на вяленую клюкву? Она всегда продается вместе с изюмом.

Ответить

katya 05 Ноября 2011

Засахаренная вишня обычно продается рядом с ними же :). Честно - не пробовали, но думаю тоже будет вкусно! Если попробуете - сообщите о результатах.

Ответить

гость 08 Ноября 2011

Они такие шоколадные выходят!! Вкусно, хочется съесть много, а не получается :), вкус очень насыщенный!

Ответить

гость 18 Ноября 2011

Приготовили с детьми только что. Единственная сложность - шаг 5,- вымесить застывающий на глазах шоколад. Мы брали "Бабаевский" Явно не подходит для кексов. А в остальном - вкусно, дети дрались за право вылизать миску)) Но, на наш вкус, многовато сахара.

Ответить

Valeri 05 Января 2012

Приготовила шоколадные кексы. Шоколад брала специальный для топления. Единственное, в моей силиконовой форме для кексов вечно подгорает низ кексов. Не пойду в чем дело.. Температура правильная вроде. Но я ее ставлю на металлический противень - может поэтому?

Ответить

гость 10 Марта 2012

можно ли использовать молочный шоколад?

Ответить

katya 10 Марта 2012

Думаю попробовать можно, вот только может сахара тогда добавить немного меньше (молочный слаще ведь черного шоколада).

Ответить