Шоколадные кексы
Время приготовления рецепта: 1 час
Рецепт хорошо подойдет на: десерт, ужин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты | Фотошаги | Комментарии
Опубликовано: 03 ноября 2011
Ингредиенты к рецепту «Шоколадные кексы»:
Шоколадные кексы с вишней
Вам когда-нибудь встречались люди, которые на предложение отведать шоколадный кекс в ужасе закатывали глаза и начинали держаться от вас подальше? Наверняка нет, потому что любые кексы, а особенно шоколадные кексы с вишней — это удивительно вкусное лакомство, отказаться от которого бывает невозможно. Ну, если не невозможно, то очень трудно, и то только при условии, что у вас болят зубы или вы сидите на диете. Но даже самые строгие и длительные диеты когда-нибудь заканчиваются, ведь нельзя же всю жизнь отказывать себе в маленьких удовольствиях. Поэтому в один из свободных вечеров обязательно испеките маленькие шоколадные кексы с вишней. И не волнуйтесь, что они немедленно превратят вашу фигуру в надувной шарик — не успеют. Потому что вам их не достанется, если вы вовремя не припрячете парочку для себя, любимой.
Кстати, с этим рецептом шоколадных кексов с вишней можно экспериментировать, пробуя добавлять в тесто разные сорта шоколада, свежую вишню без косточек, заменив миндаль другими орешками.
Приготовление блюда по рецепту «Шоколадные кексы»:
Для приготовления кексов возьмём муку, сахар, чёрный шоколад, засахаренную вишню, яйца, миндаль, предварительно измельчённый, и апельсин.
Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру.
Чёрный шоколад растопить на водяной бане.
Отделить белки от желтков.
Взбить желтки с сахаром, так чтобы масса посветлела и увеличилась в объёме.
Соединить взбитые желтки с мукой, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, растопленный шоколад и миндаль. Хорошо всё перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену.
Добавить в тесто вишню и частями ввести взбитые белки.
Тщательно и аккуратно всё перемешать.
Формы для кексов смазать сливочным маслом или застелить бумажными формочками. Разложить тесто, получается 12 штук.
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35-45 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
Подписаться
Автор рецепта: katya
"А не пора ли нам подкрепиться?!" — Винни-Пух. Увлечена приготовлением блюд, фотографией и вышиваю крестиком.
«Пьяные» шоколадно-ореховые кексы
Кексы с виноградом
Кексы кокосовые с ягодами
Лимонные кексы
Ягодные кексы с белым шоколадом
Кексы с орехами и грушей
Новогодние кексы
Кексы тыквенные
Кексы тыквенно-апельсиновые
Кексы с белым шоколадом из микроволновки
Свекольные кексы
Кексы с сыром и оливкамиНе нашли нужный рецепт?
Напишите его название в форму ниже и мы обязательно добавим его на сайт
Рецепты которые заказали:
- 146 голосовГорячее мороженное
- 95 голосовКвашеные помидоры
- 82 голосаСувлаки
Комментарии (11)
А как сделать засахаренную вишню? Просто купить замороженную, разморозить и посыпать сахаром? :D
Засахаренную вишню просто купить.
Хм, а если такой нет? Можно заменить замороженной?
можно, но сначала ягоды разморозить, вынуть косточки и потушить, чтобы выпарить лишнюю влагу, а затем добавить сахар и всё немного карамелизировать.
Может быть, засахаренную вишню в кексах, заменить на вяленую клюкву? Она всегда продается вместе с изюмом.
Засахаренная вишня обычно продается рядом с ними же :). Честно - не пробовали, но думаю тоже будет вкусно! Если попробуете - сообщите о результатах.
Они такие шоколадные выходят!! Вкусно, хочется съесть много, а не получается :), вкус очень насыщенный!
Приготовили с детьми только что. Единственная сложность - шаг 5,- вымесить застывающий на глазах шоколад. Мы брали "Бабаевский" Явно не подходит для кексов. А в остальном - вкусно, дети дрались за право вылизать миску)) Но, на наш вкус, многовато сахара.
Приготовила шоколадные кексы. Шоколад брала специальный для топления. Единственное, в моей силиконовой форме для кексов вечно подгорает низ кексов. Не пойду в чем дело.. Температура правильная вроде. Но я ее ставлю на металлический противень - может поэтому?
можно ли использовать молочный шоколад?
Думаю попробовать можно, вот только может сахара тогда добавить немного меньше (молочный слаще ведь черного шоколада).