Шоколадные конфеты «Мозаика»

Чтобы приготовить конфеты, нужно взять шоколад чёрный и белый, сгущённое молоко, кофе, кипяток, масло сливочное, орехи, цукаты, лимонная цедра, соль.

Цукаты нарезать мелким кубиком.

Орехи поджарить. Измельчить в ступке, но не мелко.

Кофе залить ложкой кипятка.

На водяной бане при температуре 40°C растопить шоколад, добавить подготовленный кофе, сгущённое молоко 1,5 ст.л., соль и масло 15 г. Держать над паром, слегка покачивая кастрюлю для смешивания ингредиентов.

Добавить к шоколадной массе подготовленные орехи. Перемешать.

Форму сполоснуть водой. Так легче будет расстелить пищевую плёнку по дну и стенкам формы.

Распределить равномерно ореховую шоколадную массу по форме.

Разгладить шоколадный слой. Форму с массой поместить в морозилку на 15 минут.

На водяной бане при температуре 40°C растопить шоколад, добавить сгущенное молоко 1/2 столовой ложки, цедру лимона, соль и масло 15 г. Держать над паром, слегка покачивая кастрюлю для смешивания ингредиентов.

Добавить к шоколадной массе подготовленные цукаты. Перемешать.

Форму с шоколадной массой вынуть из морозилки. Распределить второй слой бело-шоколадный с цукатами.

Разгладить верхний бело-шоколадный слой. Форму с массой снова поместить в морозилку на 15 минут.

Извлечь шоколадный брикет из формы. Завернуть в фольгу и положить в холодильник, желательно, на ночь, для полной стабилизации.

Готовый брикет нарезать кубиком. Конфеты сложить в коробку или банку и подавать к чаю.