Я совсем забыла про это замечательный рецепт маффинов, про который знаю очень давно. Скажу больше, это самый первый рецепт маффинов, который я осваивала в качестве только-только начинающего кулинара 4 года назад. Рецепт попался на удивление удачный, я пекла такие маффины чуть ли не каждую неделю, а потом совсем про них забыла. В отличие от обычных, маффины из блинной муки получаются более упругими и менее пористыми, но очень вкусными, а свежесть сохраняют в течение нескольких дней.

Есть 2 вариации данного рецепта: с кефиром и молоком. Если использовать кефир, то нужно использовать блинную муку, в которую добавлена пищевая сода. А если взять молоко, то пригодится 1 ложечка разрыхлителя. В данном рецепте я воспользовалась вторым вариантом — с молоком. Также важно помнить, что для этого рецепта не подойдёт блинная мука для дрожжевых блинчиков или из твёрдых сортов пшеницы. В общем, купите самую обычную смесь для пресных блинчиков и не прогадаете.

Как приготовить "Шоколадные маффины из блинной муки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: молоко, коричневый сахар, блинную муку, пшеничную муку, растительное масло, ванильный сахар, яйца, шоколадную пасту (у меня Нутелла) и порошок какао.

Шаг 2 Ссылка

Смешайте сухие ингредиенты в миске. Разогрейте духовку до 190°С.

Шаг 3 Ссылка

Смешайте в другой миске жидкие ингредиенты и Нутеллу. Взбивать не нужно, просто перемешайте.

Шаг 4 Ссылка

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, размешайте до относительной однородности. Не взбивать.

Шаг 5 Ссылка

Разложите тесто по формочкам для маффинов, их понадобится примерно 14-15 штук стандартного размера.

Шаг 6 Ссылка

Выпекайте примерно 12-15 минут. Остудите и подавайте к столу! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (11):

Олеся33 19 Сентября 2014

Лена, просвети меня, темную женщину, что есть блинная мука?😄

А маффины отличные, с шоколадом - супер!😍

1 Ответить

Modena 19 Сентября 2014

Спасибо большое!!! 😍Блинная мука -это смесь пшеничной муки, сухого яичного порошка,сухого молока,сахара ,соли и разрыхлителя какого- нибудь ,или пекарского порошка, или соды или сухих дрожжей. С дрожжами тесто получается из этой муки кислым и ему надо постоять,в вариант с содой еще часто добавлена лимонная кислота для реакции. Покупаешь такую муку, просто разбавляешь ее теплой водой по инструкции, добавляешь ложку масла и печешь блины!😊

Ответить

Deva 19 Сентября 2014

Очень манящие получились, кругленькие такие!😄

1 Ответить

Modena 19 Сентября 2014

Спасибо большое!!!😍

Ответить

13-Smile 19 Сентября 2014

А я блинную муку ни разу в жизни не покупала, хотя она везде продается😊 Маффины красивые и невкусными быть не могут!😍

1 Ответить

Modena 19 Сентября 2014

Спасибо,Надюш!😋

А я первый раз купила именно для этих маффинов, а потом стала брать небольшие упаковки, когда куда-нибудь на природу-дачу-турбазу с друзьями. Не тащить же с собой яйца,молоко, сахар, а так я даже на костре могу блины напечь 😄

Ответить

13-Smile 19 Сентября 2014

А-а-а, так у тебя экзотика на костре😉😄

1 Ответить

Modena 20 Сентября 2014

ну, практически😄

Ответить