Штрейзельная крошка — отличное дополнение к любым пирогам или булочкам. Для приготовления такой крошки обычно используется сахар, мука и сливочное масло. Стандартные пропорции для штрейзеля — это 2 порции сахара, 2 порции муки и 1 порция сливочного масла.

Такой посыпкой очень хорошо украшать различные сдобные булочки. Например, для меня, в детстве, самой вкусной была ярославская булочка, посыпанная хрустящей сладкой крошкой.

Сегодня мы сделаем 3 вида штрейзеля: классический, миндальный и с добавлением кокосовой стружки. В зависимости от того, что вы планируете посыпать крошкой, состав штрейзеля можно менять. Миндальная посыпка хороша для пирогов с фруктовой начинкой, например с вишней или малиной.

А для пирогов с творожной начинкой я частенько добавляю в штрейзель кокосовую стружку. Ещё можно добавлять мюсли или овсяные хлопья.

Как приготовить "Штрейзель — посыпка для булочек и пирогов" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления классического штрейзеля нам понадобятся мука, сливочное масло и сахар.

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Холодное масло режем кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Отправляем его в глубокую миску. Туда же добавляем сахар и муку.

Шаг 4 Ссылка

Перетираем всё до состояния мелкой крошки. Делать это лучше быстро, чтобы масло не растаяло. Готовую крошку убираем на 30 минут в холодильник.

Шаг 5 Ссылка

Для миндального штрейзеля понадобятся миндаль, мука, мягкое сливочное масло и сахар.

Как легко размягчить сливочное масло

Шаг 6 Ссылка

Миндаль перемалываем в блендере или в мельничке.

Как можно измельчить орехи

Шаг 7 Ссылка

Соединяем вместе молотый миндаль, муку, сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Шаг 8 Ссылка

Перетираем все компоненты до состояния мелкой крошки. Убираем штрейзель в холодильник на 30 минут.

Шаг 9 Ссылка

Для штрейзеля с кокосовой стружкой нам понадобятся мука, мягкое сливочное масло, сахар и сама стружка.

Шаг 10 Ссылка

Здесь процесс ещё проще. Смешиваем все ингредиенты и перетираем руками до состояния крошки. Убираем в холодильник.

Шаг 11 Ссылка

У меня штрейзель был заготовлен для сдобных булочек разной формы (тесто можно использовать любое дрожжевое). Перед посыпкой булочки необходимо чем-нибудь смазать. Например, желтком, молоком или просто водой.

Сдобные булочки-цветочки

Как легко отделить желток от белка

Шаг 12 Ссылка

Выпекаем булочки до румяного цвета в духовке, при 180°С в течение 40 минут.

Шаг 13 Ссылка

Готовые булочки подаём с молоком или чаем. А оставшийся штрейзель можно упаковать и хранить в морозилке.

Поделись

Отзывы (9):

Iv Olendr 26 Ноября 2015

Что-то я давненько ничего не выпекала со штрейзелем. +1, Света

Ответить

Ludmila_K 26 Ноября 2015

Классный рецепт - сразу три варианта👏😋

Ответить

Zoya 26 Ноября 2015

Очень полезная информация!! Спасибо!👏

Ответить

katya 26 Ноября 2015

Моя хороша подруга, очень-очень любит штрейзель и почти всю выпечку им посыпает, от пирогов до запеканок — и всегда он к месту :)))!

Ответить

Госиья 19 Августа 2016

Хорош штрейзель в сезон яблок. Дольки нарезанных яблок выкладываются на противень, засыпаются штрейзелем. Ставятся на 20 минут в духовку на 180 градусов. Почти диетическое лакомство со вкусом яблочного пирога.

Ответить

Ирина 21 Сентября 2022

Спасибо большое, очень полезная информация!

Ответить

Ирина 21 Сентября 2022

Спасибо большое за полезную информацию!

Ответить

Елена 02 Октября 2023

К выше сказанному хочу добавить пару слов про шоколадную посыпку-штройзель: к классическому составу добавляют какао-порошок, заменяя им часть муки по вкусу.

Ответить