Штрудель с курицей и грибами

Для приготовления штруделя нужно взять готовое тесто, масло топлёное; для начинки — куриную голень, грибы белые сушёные, лук репчатый для грибов, лук-порей, масло топлёное, сухари панировочные, соль.

Приготовление панировочных сухарей

Грибы вымыть, залить тёплой водой, оставить на 20 минут.

Переложить грибы в кастрюлю. Залить водой. Поставить варить, с небольшой луковицей, до готовности.

Разогреть 1 ст. л. топлёного масла на сковороде, всыпать панировочные сухари. Перемешивая, жарить до румяности.

Лук-порей нарезать кольцами. Пассеровать на топлёном масле до мягкости.

Мясо курицы вымыть, обсушить. Нарезать малыми кусочками. Обжарить с луком до готовности. Посолить.

Подготовленные грибы обжарить на топлёном масле.

Развернуть тесто. Скалкой раскатать. Смазать всю поверхность теста топлёным маслом.

Нанести на поверхность теста слой масляной крошки, оставляя края свободными.

На крошку разложить кусочки жареной курицы.

Сверху разложить 1/2 часть жареного лука-порея.

Следующим слоем распределить подготовленные жареные грибы.

Сверху разложить оставшийся лук-порей.

Края теста снизу и сверху подвернуть.

Слева начать заворот рулетом. Аккуратно свернуть штрудель, закрепив край.

Выложить на пергамент заготовку штруделя, швом вниз. Смазать верх и бока топлёным маслом.

Выложить заготовку на противень. Поставить в горячую духовку. Запекать в течение 35-40 минут при температуре 180°C.

Готовый штрудель вынуть из духовки. Аккуратно перенести его на решётку. Остудить. Подавать к обеду или на перекус. Для поливки к этому штруделю рекомендую подать сметанный соус или жирные сливки.