После летнего путешествия я стала частым гостем кафе «Львовские пляцки». После работы заходим туда с друзьями выпить чашечку кофе. От разнообразия штруделей и поливок для них разбегаются глаза! Вкус штруделя с овощами не оставил нас равнодушными. Рецепт, конечно, никто нам не рассказал. Пришлось самой импровизировать.

Вчера купила «живое тесто для штруделя». И вот штрудель с печёными овощами (авторский рецепт начинки) готов! Прошу всех отведать и оценить мои старания. Домашние, конечно, проглотили языки, но очень хочется, чтобы и вам понравился этот рецепт начинки. Готовьте с удовольствием!

Как приготовить "Овощной штрудель" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить штрудель, нужно взять «живое тесто для штруделя», масло топлёное; для начинки перец сладкий, баклажаны, лук-порей, масло подсолнечное, аджику, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления овощей. Овощи вымыть. Баклажаны очистить. Нарезать овощи на куски. Наколоть специальным устройством или вилкой.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные овощи выложить на фольгу. Полить подсолнечным маслом (2 ст. л). Поставить в горячую духовку. Запекать, не заворачивая фольгу, в течение 30-40 минут при температуре 200°C.

Шаг 4 Ссылка

Лук-порей вымыть. Нарезать кольцами.

Шаг 5 Ссылка

На разогретой, с маслом (1 ст. л.), сковороде пассеровать лук до прозрачности.

Шаг 6 Ссылка

Запечённые овощи нарезать кусками.

Шаг 7 Ссылка

Тесто расстелить на бумаге или льняной салфетке. Смазать всю поверхность теста топлёным маслом.

Шаг 8 Ссылка

Равномерно распределить по всей поверхности пассерованный лук.

Шаг 9 Ссылка

Сверху распределить аджику (по вкусу, если она острая).

Шаг 10 Ссылка

Следующим слоем разложить печёные овощи.

Шаг 11 Ссылка

Посыпать мелко рубленой зеленью.

Шаг 12 Ссылка

С 2 сторон завернуть тесто.

Шаг 13 Ссылка

Слева начните заворот рулетом. А потом лишь потяните за слой бумаги и штрудель завернётся в рулет.

Шаг 14 Ссылка

Выложить на пергамент заготовку штруделя, швом вниз. Смазать верх и бока топлёным маслом.

Шаг 15 Ссылка

Выложить заготовку на противень. Поставить в горячую духовку. Запекать в течение 20-25 минут при температуре 200°C.

Шаг 16 Ссылка

Готовый штрудель вынуть из духовки.

Шаг 17 Ссылка

Аккуратно перенести на решётку. Остудить. Подавать к обеду или на перекус. Для поливки к этому штруделю рекомендую ягодные соусы, в частности калиновый.

Поделись

Отзывы (37):

andgi 21 Октября 2015

Танюша, любуюсь я на твой штрудель! Такая красота, разрез шикарный!

1 Ответить

Tanusha 21 Октября 2015

Спасибо, Ликусь. Очень вкусный получился.

Ответить

andgi 21 Октября 2015

Я даже не сомневаюсь Танюш! Сейчас доче показала это фото, она говорит что очень аппетитно, давай мама готовь такое. Ты же в курсе что она твоя поклонница! ❤

1 Ответить

Tanusha 21 Октября 2015

Очень приятно, Лика. Конечно, помню.😊 Приготовьте такой рулетик. Тесто готовое есть (кстати, такое отличное, киевского производства). Овощей полно. Так что дело за малым!

Ответить

andgi 21 Октября 2015

Танюш, а в каком магазине тесто брала? Я предполагаю что в "Фоззи" может быть или в "Фуршете", в сети АТБ выбор невелик.

Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Лика, тесто - производитель Киев, покупала в Сильпо. Но не в каждом магазине этой сети есть такое тесто. Нужно поискать.

Ответить

andgi 22 Октября 2015

Спасибо Танюша! Сельпо у нас есть в городе, надо посмотреть там. Я признаться в нём очень редко бываю, неудобное расположение, но ничего, ради такого дела съезжу.

Ответить

magnago 21 Октября 2015

Обалденный штрудель! И фотография. Тесто, конечно, тоже играет важную роль. Я сама сейчас мучаюсь: мое привычное изъяли из ассортимента, а новое с такими же свойствами никак не найду. Так что моя семья съедает в выходные по 2 штруделя, а я все в поиске... :(

1 Ответить

Tanusha 21 Октября 2015

Наташа, я прежде не встречала в продаже такое "живое тесто". А в замороженном слоеном разочаровалась, оно не всегда бывает хорошего качества, трескается при разморозке. С этим же работаешь, как с тканью. В комплекте их на два штруделя, так что только фантазируй с начинками.

Ответить

magnago 21 Октября 2015

Ну, у нас, наоборот, замороженное есть не везде, так что я с его коварством даже и не знакома. А вот охлажденного теста много. Просто оно у разных производителей разное - слоение разное, хрусткость... Соответственно, я методично перебираю все супермаркеты в округе и экспериментирую с тем, что у них есть (а есть по несколько вариантом). Так обидно! Много лет использовала сорт, который меня абсолютно устраивал, и вдруг - пришла беда, откуда не ждали.

Ответить

Iv Olendr 21 Октября 2015

Вот с такой начинкой я штруделя точно ещё не пробовала! +1, Таня💐

1 Ответить

Tanusha 21 Октября 2015

Инна, конечно, это же эксклюзив!😄😏 У нас в городе делают овощную начинку, но она немного отличается. Пришлось придумать.

Ответить

Ирина Константинова 21 Октября 2015

Танечка! Божественно красиво, профессионально! И фото, и приготовление!

1 Ответить

Tanusha 21 Октября 2015

Спасибо, Ириша. Всегда рада твоим комментариям, как профессионала. Это ценно.

Ответить

Danko 21 Октября 2015

Таня, а для штруделя тесто фило не подойдет? По виду очень похожи)

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Скорее, что не подойдет, хотя, тесто фило по-своему очень славится. Попробовать можно.

Ответить

Ludmila_K 21 Октября 2015

Таня, шикарное фото и штрудель по всему видно превосходный👏💐

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Спасибо, Людочка, все очень вкусно!

Ответить

Olga C. 21 Октября 2015

Танюш, супер!:+1: Супер состав и финала-чисто на мой вкус, я типа таких тоже делаю :)) Вот смотрела на фотку и сразу подумала, что я буду не я, если я ошибусь в авторе, и урррррраааа👏, не ошиблась :)))

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Спасибо, Оля. Штрудель в нашем вкусе!😏

Ответить

golkka 21 Октября 2015

Мастерство во всем, здорово. Также интересно, из какой сети тесто.

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Спасибо, Катюша. Тесто - производитель Киев, покупала в Сильпо. Но не в каждом магазине этой сети есть такое тесто.

Ответить

jula 21 Октября 2015

а у меня шаги не отображаются - фото нет, просто текст, ни в одном браузере

Ответить

curt 21 Октября 2015

Работаем над проблемой, скоро вернем фото.

Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Очень расстроилась, что нельзя было посмотреть фото шагов. Сейчас все в порядке.

Ответить

Anna_A 21 Октября 2015

И у меня шаги не открылись😭, но и по финалу ясно - штрудель соблазнительный:+1:

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Анечка, я тоже видела вчера на работе, что шаги не открывались, огорчилась. Спасибо за "соблазнительную" оценку.😏

Ответить

Anna_A 22 Октября 2015

Все наладилось, спасибо админам) Шаги, как всегда, Таня, аккуратные, ясные и красочные. Как-то и я практиковала полуфабрикаты теста этого производителя, они молодцы - качественный продукт выпускают, и для штруделя, и для лазаньи, и для пельменей, мне все виды понравились

Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Аня, я тоже видела тесто для пельменей. Хочу взять попробовать.

Ответить

shandors 21 Октября 2015

Скажите, а верх у штруделя немного хрустящий получается. Просто я сегодня приготовила сладки штрудель и верх довольно таки хрустящий. Муж мой утверждает, что я немного передержала в духовке рулетик.

1 Ответить

Tanusha 22 Октября 2015

Верх штруделя будет хрустящий. Но их подают всегда с соусом. Полейте соусом, и корочка станет мягче.😏

Ответить

aurika.v 23 Октября 2015

Вкуснейший штрудель!!!а финалка, красивейшая!!

1 Ответить

Tanusha 24 Октября 2015

Спасибо!😊

Ответить

Sweet&sugar 24 Октября 2015

Вкуснятина! Я немного изменила рецепт за неимением некоторых ингридиентов) Лука порея под рукой не оказалось, и я использовала обычный репчатый: нарезала полукольцами и обжарить в масле до золотистого цвета, вместо баклажана у меня был кабачок, а вместо аджики -- острый кетчуп. Также, добавила натертый на крупной терке голландский сыр, смешанный с зеленью. И тесто использовала обычное, слоеное дрожжевое. Так что с этим блюдом вполне можно поэксперементировать. Думаю, можно было добавить не просто лук, а пожарить шампиньоны с луком или в качестве соуса использовать густой чесночный. В общем, буду пробовать разные варианты:)

1 Ответить

Tanusha 24 Октября 2015

😊 Спасибо за вариации в рецепте! Рада, что пришлось по вкусу вам!

Ответить

Sweet&sugar 29 Октября 2015

Вам спасибо за рецептик:) люблю слоеное дрожжевое тесто нежной любовью -- оно меня не раз выручало, когда нужно что-то быстро сообразить на завтрак или ужин. Такой овощной штрудель для меня -- находка. Это и полноценный гарнир, и полезные овощи, и одновременно сытно из-за теста. Единственное, нужно есть быстро, так как у меня почему-то на следующий день тесто отсыревает в холодильнике.

1 Ответить

Tanusha 29 Октября 2015

Спасибо за добрые слова! Думаю, что не придется ставить в холодильник. Съедите за один день в несколько подходов или угостите друзей и близких! Смачного!!!❤

Ответить

Войдите или напишите как гость