Швабский яблочный кухен

Удивительный пирог, Лена, очень интересное сочетание, трудоемкий, но стоит того👏

Красота Леночка! Я когда то готовила швабский пирог, он конечно гораздо проще, когда нибудь твой попробую!💐

Да, немецкая кухня вкусная, а рецепт в умелых руках - это чудесное блюдо💐

Такое разнообразие!

Ой, Леночка, вот это кухен! Нет слов! 👏

Заберу-ка я этот кухен в КК. Когда будет марципан, попробую. Лен, думаешь яблок в 2 раза больше можно взять или сколько?

Кажись, я даже это ела, когда гостила у подруги в Швабии. Очень тогда понравилось, но я, конечно, не могла понять, как оно сделано. Надька в кондитерской покупала.

Дааааааааа, Лена..... это что-то из ряда вон выходящее👏!!!! Хвалю:+1: и забираю к себе❤! Я редко, когда забираю :))) Фоточка понравилась, в моём стиле! .)))))) 

Ленчик! Вот сижу допиваю кофе и собираю ингры.... Буду возиться... Слушай, там в сливочном креме, цедры точно 3 ст.л.? не много ли? 

Лен, форма какая, 18.... или 24? Всё, уже увидела.....26 

Всё.... в духовке.... Лен, с 1 лимона-1 ст.л., у меня большой лимон. Крем вкуснейший в сыром виде! Облизала все венчики и лопатки. 

Ленчик, лови отчёт!
Бляха-муха.... фотография не загружается.... 

Уже написала жалобу.... Тогда, Ленусь лови пока без фотки. Все ингры измеряла тютелька в тютельку, как у тебя. Ничего не заменяла. Бисквит: я смешала муку с пудингом и ввела лопаткой в яичную смесь. Получился ровненький, тоненький. На вкус ничего особенного, бисквит. Правда выпекать мне надо на 5 минут меньше. Я поняла зачем пудинг, это просто заменитель сахара, ванили и крахмала, чтоб не вымеривать их весами. Кремы все в точности измерила. Леник, было бы хорошо, чтоб ты в описании всё таки больше развернула тонкости- 15 шаг. Я постоянно бегала к компу смотреть, что зачем и сколько. Там много действий. Сначала взбила масло с сахаром до пышности, затем добавила яйцо с цедрой (у меня цедра с 1 лимона, можно даже взять с 2) и сново взбила до однородности. Дала муки и взбила тоже миксером. Потом взбила сливки. Ввела сливки и немного взбила, чтоб крем был однородный и пышный. Яблок я взяла, как ты рекомендовала 1 кг, получилось в несколько слоёв. По количеству в итоге было хорошо. По вкусу тоже гармонично. Единственно, мне тяжело резать кухен, т.к. яблоки не потеряли своей упругости. Кухен пекла в 24 см форме. До последнего милиметра была заполнена до верха форма. Пирог пропёкся ровненько. Начала резать немного тёплым, не рекомендую, весь разваливается. Должен таки хорошо остынуть. Я остужала до тёплого в форме, затем переложила на решётку, чтоб было быстрее. Тёплый кухен на вкус обычный яблочный, очень влажный, конечно вкусный. Остывший гораздо лучше режется, почти не разваливается, на вкус гармоничнее. Из холодильника (я спец.кусок засунула для пробы) вкус самый лучший. Консистенция, как у торта, мягчайшее песочное тесто, бисквит как буд-то растворился, особо ни одного крема не чувствуется, марципана вообще нет, но общий вкус очень интересный, и много много яблок. Вывод: кухен таки ДА необычный для русскоговорящего простора, это типа разлом шаблонов. Мне понравилось с ним работать, по ходу можно всё пробовать и уже под себя регулировать вкус. На следущий раз я уменьшу везде сахар, как для меня много, увеличу марципан и сам весь этот крем в 2 раза. Всё остальное так же. Ещё я заметила, что пирог хорошо жирный вышел, много масла, видимо так задумано. Этот кухен полностью самодостаточен. Составит прекрасное меню на праздник. Всем рекомендую. Леночка, спасибо за рецепт!