Сливочное смородиновое мороженое

автор mirsladostey

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 6 часов

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Вода 25 мл

Коньяк 25 мл

Мята свежая 0.5 пучок

Сахар 150 г

Сливки 500 мл

Смородина чёрная свежая 125 г

Яйца куриные 4 шт.

Смородиновое мороженое

Предлагаю приготовить сливочное смородиновое мороженое. Благодаря тому, что мороженое готовится на сливках, оно выходит очень нежным. Добавление в мороженое пюре из чёрной смородины делает данное мороженое ароматным и придаёт нежный розовый цвет. А добавление коньяка придаёт мороженому особенные нотки вкуса. Для приготовления данного мороженого использованы сливки 22%.

Как приготовить "Сливочное смородиновое мороженое" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления мороженого нам понадобится смородина, яйца, сахар, сливки, мята, коньяк.

Шаг 2 Ссылка

Соединить сливки и промытую мяту.

Шаг 3 Ссылка

Довести до кипения и проварить 2-3 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Процедить, отделяя мяту.

Шаг 5 Ссылка

Соединить желтки и 125 г сахара.

Шаг 6 Ссылка

Взбить до образования пышной массы.

Шаг 7 Ссылка

Влить горячие сливки в желтковую смесь. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Возвратить массу в ковшик и поставить на медленный огонь. Нагревать, постоянно помешивая, но до кипения не доводить.

Шаг 9 Ссылка

Когда вы проведёте пальцем по тыльной стороне ложки с кремом и на ней останется чёткий след, крем готов. Охладить крем полностью.

Шаг 10 Ссылка

Соединить смородину с 25 мл воды и 25 г сахара.

Шаг 11 Ссылка

Нагреть до кипения, помешивая и проварить 2 минуты.

Шаг 12 Ссылка

Протереть массу через сито.

Шаг 13 Ссылка

Соединить желтковый крем и смородиновую массу. Добавить коньяк.

Шаг 14 Ссылка

Размешать. Охладить.

Шаг 15 Ссылка

Поместить в контейнер, накрыть крышкой и отправить в морозильную камеру на 5 часов. За это время 2-3 раза разбивать кристаллы льда с помощью ложки.

Шаг 16 Ссылка

Мороженое готово.

Поделись

Отзывы (11):

Ирина P. 17 Октября 2014

Отличное мороженое! С ягодами, наверное, можно и поэкспериментировать!... ))))

Ответить

aurika.v 17 Октября 2014

ММ вкусное мороженое!!!!И фото как всегда ,очень красивые!!!

Ответить

tanchy 17 Октября 2014

Красота и вкуснота!!

Ответить

Benita 17 Октября 2014

Отличное мороженое,но фото......выше всех похвал😍

Ответить

Deva 17 Октября 2014

Волшебство и магия!😍

Ответить

тортик 17 Октября 2014

Обалденное мороженко!

Ответить

kivi 17 Октября 2014

Это должно быть необыкновенно вкусно! А фото - просто высший класс!!

Ответить

13-Smile 17 Октября 2014

И с мятой, и со смородиной, и с коньяком - чудо-мороженое! 😍

Ответить

mashvalentuna64@mail.ru 29 Июля 2015

Здравствуйте!Огромное спасибо автору,который поделился с нами таким чудесным рецептом!Мороженое очень вкусное,а главное домашнее) Я добавила еще ягоды черники и клубники,клубнику нарезала на маленькие кусочки,получилось очень здорово) Спасибо вам еще раз,ждем новых рецептов) Ну и мой фотоотчет,смотрите,но не судите строго😊

1 Ответить

mirsladostey 29 Июля 2015

Огромное спасибо за такой сказочно красивый фотоотчёт 👏❤ Очень приятно, что мороженое понравилось !

Ответить

mashvalentuna64@mail.ru 30 Июля 2015

Вам спасибо от души,у вас очень удачные и вкусные рецепты!!! Всего вам доброго!

Ответить

Войдите или напишите как гость