Сливочный шпинат

Готовим сливочный шпинат

Не секрет, что в России шпинат не так популярен, как, к примеру, во Франции. Французы называют этот зелёный листовой овощ «королём», а ещё «метлой для желудка», и у них он растёт везде, где только можно. В Италии шпинат тоже очень популярен! И не спроста!

Полезных свойств у шпината немало, и многие специалисты по питанию считают его в этом смысле первым среди овощей... К примеру, в шпинате есть белки, углеводы и даже жиры; органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, клетчатка, крахмал, сахара; витамины А, Е, С, Н, К, РР, много витаминов группы В, бета-каротин; кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. К тому же в листьях шпината очень много белка: больше его только в бобовых — молодой фасоли и зелёном горошке. А такие важные витамины, как А и С, в шпинате отличаются стойкостью к температурным воздействиям — они сохраняются при тепловой обработке.

В составе других овощей тоже много полезных веществ, однако такой богатый состав витаминов и минералов, как в шпинате, встречается довольно редко, поэтому пользу, которую приносит этот зелёный листовой овощ, не стоит недооценивать. К шпинату можно относиться по-разному; любить его или не любить. Но, если Вы относите себя к его поклонникам, рекомендую попробовать вот такой не сложный и одновременно вкусный гарнир!