Регистрация Вход
  • Первые блюда
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Десерты и выпечка
  • Напитки
  • Соусы
  • Консервация
  • Тесто
    • Абхазская
    • Австралийская
    • Австрийская
    • Азербайджанская
    • Азиатская
    • Американская
    • Английская
    • Арабская
    • Аргентинская
    • Армянская
    • Африканская
    • Балканская
    • Белорусская
    • Бельгийская
    • Болгарская
    • Бразильская
    • Венгерская
    • Восточная
    • Вьетнамская
    • Гавайская
    • Голландская
    • Греческая
    • Грузинская
    • Датская
    • Еврейская
    • Европейская
    • Индийская
    • Ирландская
    • Испанская
    • Итальянская
    • Кавказская
    • Канадская
    • Карельская
    • Казахская
    • Киргизская
    • Китайская
    • Корейская
    • Кубинская
    • Кухня магриба
    • Латиноамериканская
    • Литовская
    • Мексиканская
    • Молдавская
    • Монгольская
    • Немецкая
    • Норвежская
    • Польская
    • Португальская
    • Прибалтийская
    • Румынская
    • Русская
    • Средиземноморская
    • Таджикская
    • Тайская
    • Татарская
    • Турецкая
    • Узбекская
    • Украинская
    • Финская
    • Французская
    • Чешская
    • Шведская
    • Швейцарская
    • Эстонская
    • Японская
    • Кухня СССР
    • Авторская (фьюжн)
    • Завтрак
    • Перекус
    • Обед
    • Ужин
    • Банкет
    • Десерт
    • Пикник
    • Пост
    • в духовке
    • в микроволновке
    • в мультиварке
    • в мультипечи
    • в пароварке
    • в хлебопечке
    • на гриле
    • Блюда для худеющих
    • Быстро и просто
    • Вегетарианство
    • Диетические
    • Для детей
    • Праздничные
24

Соус Баттерскотч

Фото Соус Баттерскотч

Время приготовления: 25 мин.

Время подготовки: 5 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: английская

Вид блюда: десерты и выпечка

Рецепт подойдет на: десерт, завтрак.  

Ингредиенты к рецепту «Соус Баттерскотч»:

Готовим соус Баттерскотч

«Баттерскотч (Butterscotch)» в переводе с английского языка — ирис, вкусная детская конфета из сахара и сливочного масла. Такое же название носит далеко не детское лакомство — бренди с ароматом ириса. А есть ещё и популярный десертный соус Баттерскотч, тоже на основе ириса.

По составу ингредиентов этот соус-сироп похож на карамель, разница лишь в использовании разных видов сахара: для карамели используется белый сахар, для Баттерскотча — коричневый. Казалось бы, маленькое отличие, но именно в нём скрыт секрет разницы вкусов — при карамелизации коричневый сахар даёт тот самый манящий и знакомый нам с детства ирисковый вкус и аромат. Сливочно-карамельный и чуточку солоноватый, Баттерскотч прекрасно дополнит в качестве топпинга десерты и выпечку.

Можно подать его к фруктовому десерту, к блинчикам или горячим вафлям, можно макать в него печенье Мадлен, либо украсить им пуддинг или кекс. А с мороженым он просто восхитителен! Стоит попробовать его приготовить, тем более, что рецепт, который я предлагаю, до безобразия прост. Но осторожно! Баттерскотч вызывает сильное привыкание!:)

Из указанного количества продуктов получается 150 г соуса.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления соуса нам понадобится сливочное несолёное масло, коричневый сахар, жирные сливки, соль и экстракт ванили. Я добавляю ещё и экстракт рома, но это необязательно, на ваше усмотрение. Шаг 1

Для приготовления соуса нам понадобится сливочное несолёное масло, коричневый сахар, жирные сливки, соль и экстракт ванили. Я добавляю ещё и экстракт рома, но это необязательно, на ваше усмотрение.

Положить все составляющие, кроме соли и экстрактов, в небольшую кастрюлю или сотейник и нагреть на довольно сильном огне до полного растворения сахара. Постоянно помешивая, довести до кипения. Шаг 2

Положить все составляющие, кроме соли и экстрактов, в небольшую кастрюлю или сотейник и нагреть на довольно сильном огне до полного растворения сахара. Постоянно помешивая, довести до кипения.

Как только масса закипит, сразу же уменьшить огонь до умеренного и, продолжая помешивать, варить ещё 15-20 минут. При этом масса должна чуть загустеть. Шаг 3

Как только масса закипит, сразу же уменьшить огонь до умеренного и, продолжая помешивать, варить ещё 15-20 минут. При этом масса должна чуть загустеть.

Добавить в соус экстракт ванили, затем экстракт рома. Снять с огня и дать немного, совсем чуть-чуть, остыть. Шаг 4

Добавить в соус экстракт ванили, затем экстракт рома. Снять с огня и дать немного, совсем чуть-чуть, остыть.

После этого добавить соль и хорошо перемешать. Для меня количество соли, указанное в рецепте, оптимально. Но, всё же, лучше добавлять соль не всю сразу, а частями, пробуя и ориентируясь на свой вкус, поскольку соус десертный, основа у него сладкая и возможно кому-то такая «солоноватость» покажется излишней. Поэтому пробуйте, чтоб не переборщить с солью. :) Шаг 5

После этого добавить соль и хорошо перемешать. Для меня количество соли, указанное в рецепте, оптимально. Но, всё же, лучше добавлять соль не всю сразу, а частями, пробуя и ориентируясь на свой вкус, поскольку соус десертный, основа у него сладкая и возможно кому-то такая «солоноватость» покажется излишней. Поэтому пробуйте, чтоб не переборщить с солью. :)

У готового соуса должна быть слегка тягучая консистенция. Шаг 6

У готового соуса должна быть слегка тягучая консистенция.

Перелить сироп в закрывающуюся ёмкость и дать остыть. Он готов! При остывании сироп ещё больше густеет, поэтому, перед подачей или сервировкой, его стоит слегка разогреть на водяной бане или в микроволновке. В хорошо закрытой банке такой сироп может храниться месяц. Но, вряд ли это возможно: он очень и очень быстро исчезает. :) Шаг 7

Перелить сироп в закрывающуюся ёмкость и дать остыть. Он готов! При остывании сироп ещё больше густеет, поэтому, перед подачей или сервировкой, его стоит слегка разогреть на водяной бане или в микроволновке. В хорошо закрытой банке такой сироп может храниться месяц. Но, вряд ли это возможно: он очень и очень быстро исчезает. :)

автор рецепта

Рецептов: 23Düsseldorf, ГерманияРейтинг: 930

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Смотрите также:

Десерты и выпечка

Лучшие рецепты категории "Джемы и пасты":

Другие материалы сайта:

  • Как сварить вкусное земляничное варенье

    Кулинарный сайт webspoon.ru представляет простой рецепт варенья из земляники, полезные свойства которого сложно недооценивать. Узнайте, как сварить вкусное земляничное варенье

Комментарии (12)

2015-03-20 23:15:5620 Марта 2015

Прекрасный соус!!!Фото финальное очень красивое!

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:13:1521 Марта 2015

Спасибо, Аурика! 💐

ответить
2015-03-20 23:48:0620 Марта 2015

Замечательный соус! Обожаю к мороженке!

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:14:2421 Марта 2015

Да,  с мороженым  - улёт 😋

ответить
2015-03-21 01:08:0521 Марта 2015

Похоже, что я к нему уже привыкла прямо по фотографии, +1

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:16:3021 Марта 2015

Ничего, такое приыкание - не самая опасная зависимость 😏Спасибо, Инна!💐

ответить
2015-03-21 04:18:1921 Марта 2015

просто класс!

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:20:5721 Марта 2015

Спасибо, Наташа! Приятно, что мой рецепт понравился 😊

ответить
2015-03-21 14:19:4521 Марта 2015

Вкусно!:+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:21:2721 Марта 2015

Спасибо, Таня! 💐

ответить
2015-03-21 16:58:4321 Марта 2015

Очень вкусный соус:+1:

+1 ответить
автор рецепта 2015-03-21 22:21:5721 Марта 2015

Света, благодарю! 💐

ответить

Оставить комментарий:

Войдите или напишите как гость

Указывать почту нужно если вы хотите получать уведомления об ответах к вашим комментариям. Почта не будет опубликована на сайте.

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Если вы приготовили это блюдо - добавьте фотографию, того что получилось!
Не пишите, комментарий «Спасибо, вкусно!» Выражайте свои эмоции более подробно!

Вставить видео

Ссылка на видео:

Разрешено вставлять ссылку только с сайта youtube.com Например, http://www.youtube.com/watch?v=Aw6-aXMBseo

Последние обсуждения:


Вход

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

ИЛИ

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Вам необходимо согласиться с условиями Пользовательского соглашения для завершения регистрации

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Регистрация