Чимичурри — это аргентинский соус, который готовится из свежей зелени (петрушки, кинзы) и пряностей (чёрный перец, паприка, тимьян, розмарин, базилик, соль, перец чили, чеснок). Также в соус добавляют оливковое масло и уксус. В данном рецепте уксус заменён лимоном, что вполне приемлемо, лимон придаёт соусу более нежную текстуру и не так кислит. Соус чимичурри подаётся к мясу. Соус отлично дополняет мясные блюда, придавая им свежесть.

Как приготовить "Соус Чимичурри" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится кинза, петрушка, тимьян сушёный, розмарин сушёный, паприка, базилик сушёный, масло оливковое, перец чёрный горошком, соль, чеснок, лимон, перец чили.

Шаг 2 Ссылка

Кинзу и петрушку хорошо промыть водой, обсушить бумажным полотенцем. Зелень помещаем в стакан блендера. Измельчаем. Конечно, можно все ингредиенты положить сразу, но лучше всего это делать постепенно.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем оливковое масло, перец чили и измельчённый чеснок.

Шаг 4 Ссылка

Соль, тимьян, розмарин, базилик.

Шаг 5 Ссылка

Перец измельчаем в ступке.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем перец, паприку и дольку лимона.

Шаг 7 Ссылка

Взбиваем всё блендером до однородной массы. Готовый соус перекладываем в ёмкость и закрываем крышкой. Убираем в холодильник на 2 часа или лучше на 1 сутки. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (10):

Iv Olendr 09 Марта 2015

Меня это название заинтриговало ещё в заказе, но я не стала гугглить. +1 за рецепт и информацию.

Ответить

magnago 09 Марта 2015

Очаровательно! А название и набор компонентов у меня сразу почему-то проассоциировались с грузинской кухней (ну, я ее почти не знаю 😊), поэтому было очобенно интересно из текстовки узнать, что на самом деле - вовсе с другого континента! 😄

Ответить

Danko 09 Марта 2015

Да, Наташа, согласна, название грузинское напоминает очень).

Ответить

magnago 09 Марта 2015

Знаешь, один раз столкнулась с таким лексическим приколом даже при более странных обстоятельствах. Последнюю жену Атиллы, "девушку редкой красоты", в первую брачную ночь с которой он умер, звали Ильтико (ну, по крайней мере, по одной из летописей). И вот немецкий историк пишет, что, де, хроники не указывают, из какого племени была девушка, но звучание имени типично не для гуннских, а для древнегерманских. Я еще удивилась, для меня оно было грузинским. Спрашиваю у кузины: "Вот ты как думаешь, имя Ильтико какому народу могло бы принадлежать?" "Да ацтекское, наверно." 😆

Ответить