Соус из хрена с малиной

автор 13-Smile

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Вегетарианство

Ингредиенты

Малина свежая 200 г

Сахар 3 ст. л.

Уксус винный белый 1 ст. л.

Хрен корень 200 г

Оригинальный соус из хрена

Хрен — растение с интенсивным острым вкусом и запахом, недаром его название происходит от древне-фризского «крен», что значит «запах». Не для всех излишняя острота хрена приемлема, однако, отказываться от этой вкусной приправы не стоит, так как есть способы сделать вкус хрена мягким, даже изысканным.

Для этого в хрен добавляют всякие смягчающие ингредиенты, и в их числе фрукты и ягоды. Соус из хрена с малиной имеет оригинальный вкус, малина отлично маскирует агрессивность хрена и придает ему мягкую остроту. Этот соус замечательно подходит к белой рыбе, мясу и даже морепродуктам.

Как приготовить "Соус из хрена с малиной" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса нам понадобится корень хрена, малина, винный или яблочный уксус, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Хрен быстро теряет сочность, поэтому перед приготовлением его нужно замочить в холодной воде на час или более, если хрен долго лежал.

Шаг 3 Ссылка

Хрен очищаем и нарезаем кусочками, удобными для измельчения.

Шаг 4 Ссылка

Измельчаем хрен в комбайне или прокручиваем через мясорубку, надев на нее пакет. Это предохраняет слизистую от раздражения, меньше придется плакать.

Шаг 5 Ссылка

Малину пюрируем.

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем хрен с малиновым пюре, сахаром и уксусом.

Шаг 7 Ссылка

Перекладываем соус из хрена с малиной в простерилизованную банку, закрываем не герметично. Этот соус долго не хранится, его нужно употребить за 3–4 дня.

Поделись

Отзывы (8):

Deva 18 Июля 2013

А вот такое сочетание для меня ново!😊

Ответить

13-Smile 18 Июля 2013

Необыкновенно вкусный получился хрен, мы его с рыбкой опробовали, а остатки ребята просто подъели, я даже не заметила когда 😄

Ответить

Modena 18 Июля 2013

Вещь!!!! 😊Очень нравится! Готовила в прошлом году такую же штуку по рецепту Поскребышевой, понравилось очень, особенно как соус к отварной говядине и языку!

Ответить

13-Smile 18 Июля 2013

Про рецепт Поскребышевой не слышала, но то, что вещь, согласна абсолютно. До мяса у нас дело не дошло, быстро съели, если только попробовать в обычный белый малину добавить, но там уже вода, уксус и соль есть, а тут нет.

Ответить

andgi 18 Июля 2013

Интересный соус,надо тоже попробовать приготовить!

Ответить

13-Smile 18 Июля 2013

Попробуйте, у него очень приятный вкус 😊

Ответить

Ниночка 02 Сентября 2013

Пюре малины хорошо бы перетереть через сито, потому что мелкие косточки в таком соусе ни к чему. Будет нежнее консистенция соуса.

1 Ответить

13-Smile 02 Сентября 2013

Соус с хреном - это, если сравнить, не бешамель и не майонез, у которых гомогенная консистенция, хрен сам по себе никак не сделаешь нежной консистенции, как не перетирай, у него все равно волокнистая структура, поэтому и семечки малины совершенно не ощущаются, в смеси с хреном прекрасно себя чувствуют. Впрочем, если хочется позаморачиваться, то почему бы и нет 😊

1 Ответить

Войдите или напишите как гость