Соус шоколадный

автор 13-Smile

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Для детей Праздничные блюда

Ингредиенты

Кофе растворимый 1 ч. л.

Масло сливочное 30 г

Сахар 1 ст. л.

Сливки 100 мл

Шоколад чёрный 100 г

Как сделать шоколадный соус

Шоколадный соус — нежный, шелковистый, потрясающе вкусный, — обожают все сладкоежки мира. Этот соус отлично подходит к запеканкам и блинчикам, сырникам и муссам, мороженому и ягодам... даже к мясу, как бы это удивительно ни звучало.

Готовят шоколадный соус по-разному: из шоколада со сливками и другими добавками, из какао. Конечно, у соуса на основе шоколада более насыщенный вкус, особенно, если взять тёмный шоколад с содержанием масла какао более 50%.

Как приготовить "Соус шоколадный" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса нам понадобится шоколад, сливки, сахар (по желанию), кофе (для усиления шоколадного вкуса), сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

В сливки всыпаем кофе, кладём кусочек масла, сахар — по желанию (кому-то тёмный шоколад кажется недостаточно сладким).

Шаг 3 Ссылка

Ставим сливки с добавками на плиту и нагреваем до 60-70ºC. Помешиваем, чтобы все добавки растворились.

Шаг 4 Ссылка

Снимаем кастрюльку с огня, добавляем поломанный кусочками шоколад и начинаем смесь взбивать венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Взбиваем пока смесь не загустеет и не станет нежной и шелковистой. Для разных целей на этом этапе добавляют коньяк, ликёр, ванильный экстракт.

Шаг 6 Ссылка

Используем шоколадный соус для десертов. Если весь соус не использован сразу, его можно хранить в холодильнике, где он приобретает текстуру пасты. Можно намазывать на тосты или слегка разогреть снова до состояния соуса.

Поделись

Отзывы (16):

Pingina 04 Февраля 2014

Ух ты😐, Надя, не думала, что это твой рецептик, наверное потому что два твоих рецепта за один раз опубликовали. 😊 А соус хороший, я таким торты поливала! Вкусно!

1 Ответить

13-Smile 05 Февраля 2014

Да, Катюша, видимо, на автомате среди ночи два рецепта поставила 😊 Ну, а шоколад кто не любит... 😄

Ответить

Tanusha 05 Февраля 2014

Надя, симпатичное фото. А соус вне конкуренции. Я готовила пряный шоколадный к мясу. Тоже очень интересный вкус получается.😉

1 Ответить

13-Smile 05 Февраля 2014

Спасибо, Танюша! Я люблю сладкие добавки, к мясу тоже пробовала, не для всех вкус, но мне понравилось.

Ответить

elena_hramowa 05 Февраля 2014

Потрясающее самый вкусный именно на сливках, Надя, я тоже люблю в таком варианте!😍

1 Ответить

13-Smile 05 Февраля 2014

Лена, мы, наверное, все одинаково любим 😍😊

Ответить

Alerana 05 Февраля 2014

Надя, потрясающая фотка!!! Не могу глаз отвести. такой глубокий цвет старого дерева и сочность красок... Экспозиция - шикарная. Сразу захотелось шоколада ))

1 Ответить

13-Smile 05 Февраля 2014

Спасибо, Танюша! Шоколад - это такой наркотик... 😄

Ответить