ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты Заготовки и консервацияСоусы на зиму

Соус ткемали из слив на зиму

Фото Соус ткемали из слив на зиму
Аватар Юна
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: авторская (фьюжн) кавказская грузинская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Гвоздика 3 шт.
    Зира (Кумин) сухая 0.5 ч. л.
    Кориандр сухой 0.5 ч. л.
    Мята сухая 1 ч. л.
    Перец чили свежий 1 шт.
    Петрушка свежая 1 пучок
    Сахар 1 щепотка
    Сельдерей листья свежий 1 веточка
    Слива 1000 г
    Соль 1 щепотка
    Чеснок 1 головка

    Соус Ткемали из слив на зиму

    Соус Ткемали — жемчужина кавказской кухни и один из известных и популярных соусов. Название соуса идёт от сорта сливы, но сейчас Ткемали готовят из слив разных сортов, из тёрна, из алычи, а также из других ягод.

    В летнем варианте соуса много пряной зелени. В традиционный рецепт обязательно добавляют омбало (мяту болотную или блошиную) — пряную траву, растущую на Кавказе. К сожалению, я даже не знаю её вкуса! И подают соус в свежем виде.

    А в зимнем варианте много сухих специй, соус варят, разливают по банкам и хранят в холодильнике. Традиционно подают к жаренному мясу, к шашлыкам.

    Как приготовить "Соус ткемали из слив на зиму" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для Ткемали нам понадобится сливы, чеснок, перчик чили, пучок свежей петрушки, сельдерея, кинзы, сухая мята, гвоздика, зира, кориандр. Соль и сахар по вкусу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сливы моем и вытаскиваем из них косточку. Чеснок чистим.

    Как легко удалить косточку у слив

    Как правильно чистить чеснок

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пюрируем сливы, чили и чеснок в блендере, зелень мелко рубим, кориандр, гвоздику и зиру разомнём пестиком. Всё соединим в кастрюле.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Ставим на огонь, доведём до кипения и тушим на небольшом огне.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Увариваем до нужной густоты, добавляем соль и сахар по вкусу.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Разливаем горячий Ткемали по бутылкам и укутываем до полного остывания. Соус Ткемали готов!

    Поделись

    Рекомендуем

    Ткемали
    Фото рецепта Сливовый соус к мясу
    Сливовый соус к мясу
    Фото рецепта Соус Ткемали из алычи на зиму
    Соус Ткемали из алычи на зиму
    Фото рецепта Соус из тёрна на зиму
    Соус из тёрна на зиму
    Фото рецепта Ткемали из зелёной алычи
    Ткемали из зелёной алычи

    Отзывы (4):

    Tanusha
    07 Декабря 2015

    Очень нравится этот соус!😍 И в харчо, и к мясу хорош!

    1 Ответить
    Юна
    07 Декабря 2015

    Спасибо большое! Мне тоже очень нравится этот соус!😊

    Ответить
    shandors
    07 Декабря 2015

    Эх, соус только к мясу, да ещё, только запечённому в духовке с корочкой! Ммммм....

    1 Ответить
    Юна
    07 Декабря 2015

    Да... Мяско тут было бы в тему! 😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кето оладьи с какао на йогурте
    3 47 минут назад
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    3 48 минут назад
    Гамбургеры из баклажана
    8 11 часов назад
    Уха из радужной форели
    1 12 часов назад
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    6 вчера

    Другие материалы сайта:

    Как сварить варенье из сливы

    На лютую зиму запасаемся полезными сладостями. Предлагаем узнать, как легко сварить варенье из сливы без косточек. Всё понятно и очень вкусно!

    Варенье из арбузных корок в домашних условиях

    Не думайте долго, следует ли пробовать готовить варенье из арбузной кожуры... Просто гляньте наш классный рецепт и вам точно захочется приготовить несколько баночек

    Рецепт сливового пирога пошагово

    Удивите своих младших вкусным сливовым десертом. Сайт webspoon.ru расскажет, как легко и просто испечь красавец-пирог

    Как делать соус песто в домашних условиях

    Вкуснейший соус песто можно подать к самым разным блюдам. Попробуйте приготовить настоящий песто с базиликом. Наш подробный рецепт вам в этом поможет

    Первая полоса

    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 2
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 3
    Фото рецепта Кето оладьи с какао на йогурте
    Кето оладьи с какао на йогурте
    20 мин. 2
    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 7
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4
    Фото рецепта Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    1 час 5