Кунжутная паста «Тахини»

автор rossemarry

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: еврейская восточная

Назначение: Диетические блюда Вегетарианство Блюда для худеющих

Ингредиенты

Кунжут белый 200 г

Масло подсолнечное рафинированное 80 мл

Перец чёрный молотый 4 г

Петрушка свежая 1 пучок

Сок лимонный 3 ч. л.

Соль морская 10 г

Чеснок 2 зубчик

Видео к рецепту «Кунжутная паста „Тахини“»

Как приготовить кунжутную пасту (соус) тхина в домашних условиях

Эта жирная густая паста пришла к нам из кухни Среднего Востока. Она входит в состав множества различных рецептов, с некоторыми из которых мы уже познакомили вас на страницах нашего сайта, например - фалафель и хумус. Без неё невозможно приготовить ни один популярный восточный соус. Она известна под названиями кунжутовая или сезамовая паста, но более распространёнными названиями являются соус тхина, тахина или тахини.

Первые упоминания о тахини датируется датой около 4000 лет назад, в которых предписывалось готовить специально для богов особое кунжутное вино. С течением годов рецепт и приготовление мало чем видоизменились. Тахинная паста готовится из кунжутных семян, польза которых для организма известна и неоценима. В различных рецептах тахины, в зависимости от того, с чем едят её, присутствует оливковое масло, чеснок, лимонный сок, различные пряности и специи – красный перец, кумин и так далее

Как приготовить "Кунжутная паста «Тахини»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса понадобится кунжут, масло оливковое, петрушка, чеснок, сок лимона, соль и перец.

Шаг 2 Ссылка

Подсушить на сухой сковороде 200 грамм кунжута.

Как обжарить кунжут

Шаг 3 Ссылка

Затем пересыпать в блендер и порциями добавлять просушенный кунжут и рафинированное оливковое масло (либо другое растительное масло важно рафинированное), постепенно смешивая.

Шаг 4 Ссылка