По правде говоря, я не очень умею готовить мясо, в самом прямом понимании этого слова! Именно приготовить правильный стейк, правильной прожарки и чтобы он был сочным, для меня это казалось очень сложным и я всегда стороной обходила такие рецепты или в лучшем случае — стейк из свинины приготовленный на гриле.

Но... всё же, я двигаюсь вперед, в поиске чего-то нового, и мне конечно же хочется порадовать своих мужчин вкусным сочным куском мяса. Перечитав много блогов кто и как пишет что рекомендуют, я нашла в одном блоге подробное описание и пошаговую инструкцию я все же решилась, все приготовила как было в описание, и так же к мясу приготовила перечный соус.

В итоге мясо и правда получилось сочным, с ароматным соусом, мои мужчины остались довольны, а это значит что с поставленной целью я справилась, но это был мой первый опыт, и я думаю что будет ещё много попыток и тогда уже будет с чем сравнивать. Ну, а теперь приступим...

Как приготовить "Стейк из говядины с перечным соусом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим все ингредиенты. Мясо должно быть комнатной температуры, то есть его надо достать из холодильника за 1 час до начала приготовления. Если у вас нет говяжьего бульона, то можно заменить на обычную воду.

Приготовление говяжьего бульона

Шаг 2 Ссылка

Начнём с приготовления соуса. Перец горошком, хорошо если у вас будет смесь перца, выложить на доску и дном сотейника или сковороды его хорошо размолоть. Делайте это так, под небольшим углом ставьте дно на перец и, прижимая, ведите сотейник от себя. Именно свежемолотый перец придаст нашему соусу аромат.

Шаг 3 Ссылка

Примерно так он должен получиться.

Шаг 4 Ссылка

Луковицу нарезать мелко.

Шаг 5 Ссылка

В сотейник выложить масло и растопить его.

Шаг 6 Ссылка

Выложить лук и обжарить до прозрачности.

Шаг 7 Ссылка

Влить бульон, посолить. Поставить снова на плиту и варить до выпаривания жидкости. Примерно 5-6 минут.

Шаг 8 Ссылка

Пока готовится соус, займёмся мясом. Стейки натереть солью и перцем.

Шаг 9 Ссылка

Выложить на раскалённую сковороду с маслом и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на огне меньше среднего. Здесь вы сами выбираете степень прожарки, для более прожаристого мяса надо увеличить время приготовления до 5-6 мин.

Если же кусок стейка будет толстым или вы хотите well done, ставьте мясо в прогретую духовку (200 ºC) на 3-8 минут.

Далее мясо вынуть из сковороды на тарелку и оставить его на минут 10.

Шаг 10 Ссылка

Вернёмся к нашему соусу, к выпаренному бульону, надо влить сливки, всыпать наш свежемолотый перец, вернуть на плиту и довести до кипения.

Шаг 11 Ссылка

Соус готов!

Шаг 12 Ссылка

Подавать мясо полив соусом.

Поделись

Отзывы (29):

Elena F. 03 Мая 2015

Полностью поменяла стиль Аурик..и мне он нравится:+1:

1 Ответить

aurika.v 03 Мая 2015

прада 😄я рада!!спасибо ,Ленок!!

1 Ответить

Danko 04 Мая 2015

И мне тоже нравится, Аурика! Уже третий твой рецепт в новом стиле смотрю и хочу отметить, что здорово! Особенно шаги мне везде нравятся. Фон очень хорошо смотрится. :+1: Хотя твой прежний стиль мне тоже очень нравился, он очень домашний и уютный был😊. Про стейк вообще молчу - это мечта любого мужчины (если только он не вегетарианец))))))

1 Ответить

aurika.v 04 Мая 2015

Лен спасибо!!Мне правда безумно приятно !!Я очень стараюсь и постоянно стремлюсь к чесу то новому ,конечно хочется усовершенствоваться в этом деле ,мне оно очень по душе!!

Ответить

magnago 03 Мая 2015

Аурик, как старый стейкодел, могу присоветовать еще одну фишку. 😊 На девятом шаге мясо не просто уложить на тарелку, а завернуть его в алюминиевую фольгу. Температуру и сок лучше держит, и голова не болит, даже если выйдет задержка с приготовлением соуса. А в остальном - все супер, очень грамотный стейк и хороший соус.

1 Ответить

aurika.v 03 Мая 2015

Спасибо огромное за дельный совет ,старый стейкодел 😆,Наташ часто так и делаю или в духовку на мин 10 при 75 гр .Ну а вообще ,спасибо ,приятна твоя оценка!!

Ответить