Полезное, вкусное и даже изысканное блюдо, благодаря очень интересному апельсиновому соусу, который готовится на основе апельсинового сока, с добавлением лимонного сока, белого вина, сливочного масла и желтков. Масло и желтки придают бархатистость, а цитрусовые соки неповторимый вкус и аромат. Стейки лосося я готовила на пару. Но можно и поджарить, в данном блюде важен именно соус. С ним можно подать любую рыбу благородных пород.

Как приготовить "Стейк из лосося в апельсиновом соусе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления стейков из лосося с апельсиновым соусом понадобятся: стейки лосося, апельсин, лимон, желтки яиц, сливочное масло, белое сухое вино, смесь итальянских трав, морская соль, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Стейки лосося моем, высушиваем бумажным полотенцем, солим и приправляем итальянскими травами.

Шаг 3 Ссылка

Затем выкладываем рыбу в пароварку. Готовим 15-20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Пока рыба готовится, делаем соус. Из одного апельсина отжимаем сок.

Шаг 5 Ссылка

Сливочное масло растапливаем в сковороде.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем апельсиновый сок, 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки вина.

Шаг 7 Ссылка

Затем кладём кубик льда или 2 столовые ложки ледяной воды и сразу добавляем 2 желтка и чайную ложку без горки муки. Постоянно помешивая, доводим соус до загустения. На это уйдет минут 5. Солим по вкусу. Этого количества соуса хватит ровно на 2 стейка.

Шаг 8 Ссылка