Сулу кёфте – фрикадельки в томатном соусе по-турецки

Для приготовления блюда нужно взять фарш средней жирности, картофель, лук, масло, панировочные сухари, томатную пасту, чеснок, муку и соль.

Как сделать панировочные сухари в домашних условиях

В фарш (его прокрутить вместе с луком) положить раздавленный зубчик чеснока, соль, красный молотый перец чешуйками, чёрный перец и молотые сухари (в оригинале вместо сухарей добавляется мелкомолотый булгур).

Перемешать всё рукам до однородности, если очень сухо, можно положить 1-2 столовых ложки воды. Фарш должен получиться не очень жидким, хорошо держать форму. Положить на 15 минут в холодильник, чтобы схватился.

Из охлаждённого фарша отрываем кусочки размером с грецкий орех и скатываем между ладонями в шарик.

В плоскую тарелку слегка рассыпать муку.

Скатанные шарики кладём в муку. Сверху чуть сыплем муку и осторожно встряхиваем тарелку.

Лук мелко порубить и положить в разогретое масло (2-3 ст. л.). Обжарить до прозрачности на среднем огне.

Картофель очистить от кожуры и нарезать на некрупные кубики.

Положить кубики картофеля к луку, перемешать и положить ещё томатную пасту.

Продержать на огне 2-3 минуты, помешивая.

Влить горячую воду, чтобы она полностью покрывала картофель. Посолить.

Как только вода закипит, аккуратно положить фрикадельки, осторожно встряхнуть кастрюлю.

Прикрыть крышку и готовить на среднем огне минут 25-30. Жидкость должна выпариться частично, но не полностью.

Подавать фрикадельки вместе с кубиками картофеля и томатным соусом.