Суп из запечённых овощей присутствует в балканской, мексиканской кухне. За время запекания овощи насыщаются ароматами трав, приобретают слегка копчёный вкус. В запеченных овощах больше витаминов, чем в варёных.

Основа — печёные цукини, в пару к ним — зелёные мясистые перцы. Рекомендую использовать сезонные свежие овощи. Текстура крем-супа смягчается сливками, блюдо можно подавать тёплым и холодным — в стаканчиках, в качестве коктейль-супа.

Как приготовить "Суп из печёных цукини" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим овощи, бульон, сливки (сметану), специи, зелень.

Шаг 2 Ссылка

Цукини, перец моем, кабачки-цукини нарезаем и выкладываем на противень смазанный маслом, на овощи выкладываем пряные травы — у меня розмарин и чеснок (по желанию). Запекаем 45 минут при 180ºC.

Шаг 3 Ссылка

Перцы помещаем в пакет.

Шаг 4 Ссылка

Срезаем мякоть цукини.

Шаг 5 Ссылка

С перцев снимаем шкурку.

Шаг 6 Ссылка

Помещаем овощи в горячий бульон (500 мл), посыпаем зеленью, приправами — нежной карри, куркумой для цвета, солим, перчим по вкусу, провариваем до закипания.

Шаг 7 Ссылка

Размельчаем овощи блендером.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем сливки (сметану) 4 ст. ложки, провариваем 1-2 минуты.

Шаг 9 Ссылка

Украшаем зеленью и пропечённой шкуркой цукини. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (5):

aurika.v 23 Июля 2014

Очень интересный рецептик!!!😍

Ответить

13-Smile 23 Июля 2014

Для жаркой погоды - красота, легонький супчик! 😍

Ответить

Deva 23 Июля 2014

Лаконичное и аппетитное фото, супчик бы попробовала с удовольствием!

Ответить

тортик 23 Июля 2014

Прикольный супчик! Перцы ем только обработанные, хотя и свежие люблю. А тут еще и кабачки - смакота! Надо будет себе такой сварганить на обед! Спасибки за рецепт!

Ответить