К сожалению, спаржа является ещё не до конца осовоенным нами продуктом, лично я узнала и попробовала впервые этот овощ уже в очень сознательном возрасте! Однако, спаржа, без сомнения, очень полезный продукт! Важно, правильно уметь её приготовить. К тому же, спаржа очень низкокалорийна — 100 г продукта содержит всего 20 ккал.

В общем, спаржа — это такой продукт, на который, при такой возможности, стоит обратить внимание, ведь она благотворно влияет на многие органы человека. Хочу предложить вам попробовать очень простой в приготовлении весенний супчик. Суп обладает очень нежной, практически, бархатистой структурой... Нравится как взрослым, так и детям. Поэтому очень рекомендую его попробовать и вам.

Как приготовить "Суп пюре из спаржи" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа понадобятся зелёная спаржа, картофель, лук-шалот, белое сухое вино, бульон, сливки, соль, перец по вкусу и шнитт-лук.

Шаг 2 Ссылка

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Спаржу тщательно промойте, чтобы удалить остатки земли. Самую нижнюю и более грубую часть стебля отрежьте, или отломите руками.

Шаг 3 Ссылка

Отрежьте самую верхнюю часть спаржи и отложите в сторону. Остальную часть стебля нарежьте кружочками.

Шаг 4 Ссылка

В кастрюльке закипятите воду, слегка подсолите и добавьте верхушки спаржи. Отварите буквально 2 минуты и достаньте спаржу из воды. Уберите в сторону, она нам пригодится для украшения супа.

Шаг 5 Ссылка

Лук-шалот нарежьте не очень мелко. В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Положите обжариваться лук, пока не посветлеет.

Шаг 6 Ссылка

Следом добавьте картофель.

Шаг 7 Ссылка

И нарезанную кружочками спаржу. Обжаривайте всё на среднем огне, помешивая, чтобы овощи не пригорели, 7-8 минут.

Шаг 8 Ссылка

Через указанное время влейте белое вино. Дайте вину испариться...

Шаг 9 Ссылка

И добавьте овощной бульон. Посолите по вкусу. Варите на среднем огне около 20 минут. Готовые овощи измельчить погружным блендером. Или переложите всё в чашу блендера и измельчите.

Шаг 10 Ссылка

Перелейте суп-пюре в кастрюлю и прогрейте, добавьте сливки, перемешайте, проверьте ещё раз на количество соли.

Шаг 11 Ссылка

Суп готов! В конце, по желанию, можете добавить мелко нарезанный шнитт-лук. Подавайте суп, разложив по тарелкам, и украсив сверху отварными верхушками спаржи.

Поделись

Отзывы (20):

Iv Olendr 07 Мая 2015

+1, Ира. Нежный супчик вышел. Я посадила в этом году 2 сорта спаржи, так что через 2 года тут будет урожай.

1 Ответить

Ирина P. 07 Мая 2015

Спасибо, Инна! Суп и правда потрясающий!!! )))) :+1: Для любителей супов-пюре просто супер.... у него по-настоящему бархатистая и нежная структура! 😊 Ну, о вкусе говорить не приходится! ))

1 Ответить

Ludmila_K 07 Мая 2015

Ирина, взяла супчик в КК:+1: Аппетитный кусочек хлеба на втором плане, фото -красота

1 Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

Спасибо на добром слове, Людмила! ))) А хлебушек это у нас свой домашний... 😊 Стирато! Он есть на сайте...

Ответить

Ludmila_K 08 Мая 2015

Хлеб я видела, вкусный!!

Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

Очень хорошо! Советую приготовить! )))

Ответить

magnago 07 Мая 2015

Урра, Ира, вот он, твой обещанный красавчик! :+1::+1::+1: Обожаю спаржу! Слушай, у вас до когда сезон? Может, в этом году мы еще успеем?...

1 Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

Наташа, сезон спаржи как раз сейчас!!! ))) Но, еще какое-то время будет... Может быть вы и успеете в этом году!!!! ✈ 🚀

Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

😄

Ответить

kivi 08 Мая 2015

Наташа, а у вас уже заканчивается сезон? у нас в NRW сезон в самом разгаре. Официальное открытие состоялось аж 9 апреля, но это только официоз 😊. На самом деле продажа местной спаржи (т.е. не импортированной) началась только недели 2 назад. Должна быть в продаже еще где-то недель 5-6.

Ответить

magnago 10 Мая 2015

У нас - считай, как у вас, только, может, на недельку пораньше начинается. Но в Италии-то жарче! Значит, у них должно раньше заканчиваться. У меня оба спаржевых района рядом белую выращивают, а в Италии обычна специализация на зеленой, я бы с удовольствием там в сезон поела, поэтому и спрашиваю, есть ли смысл искать. Вдруг, когда мы поедем, там будет уже только грубая?

Ответить

kivi 11 Мая 2015

Ага, теперь поняла я, что ты про возможность "спаржевые возможности" конкретно в Италии говорила. )))) А у нас тоже, в основном, белая спаржа выращивается, хотя и зеленю кое-где можно купить.

Ответить

aurika.v 07 Мая 2015

Ириш суп просто прелесть!!!!!!!

1 Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

Аурика, спасибо большое! )))) 💐

Ответить

kivi 08 Мая 2015

Ира, я тоже по-настоящему распробовала и оценила спаржу в очень сознательном возрасте ))) 😊До этого пробовала только в качестве гарнира, и то в ресторации: как сейчас помню тарелку на которой покоились 3 отварных длинных тонких спаржинки с ложкой соуса... Когда переехала, познакомилась со спаржей поближе 😊. Когда наступает сезон, готовлю ее в разных вида. Супчики тоже очень любим. А твой рецепт - новый для меня и очень интересный! Беру на заметку, спасибо!

1 Ответить

Ирина P. 08 Мая 2015

Илона, а мне очень приятно, что мой вариант супчика из спаржи тебе понравился! ))) Попробуй обязательно, если спаржа вам по вкусу! 😋 А у меня сегодня еще один рецепт из неё.... Один из самых быстрых и вкусных (для меня!) ))) Скоро появится в ленте рецептов, думаю! 😏

1 Ответить

kivi 27 Мая 2015

Ира, суп нежный-нежный и мягкий-мягкий получился, понравился нам очень, такой весенний и легкий! :+1:😋Спасибо тебе за рецепт! 😊Я варила из смеси белой и зеленой спаржи, лови фотоотчет 😏. Буду варить супчик по твоему рецепту еще ! 😊Чисто на наш вкус -может быть, в следующий раз положу чуточку меньше катофеля, чтобы еще более спаржевый вкус получился.

1 Ответить

Ирина P. 28 Мая 2015

Ой, Илона!!! СПАСИБО тебе большущее за фото отчет! Я очень рада, что рецепт тебе понравился! 😊 Суп, действительно, очень нежный получается... какой-то бархатистый! )) Готовь на здоровье! Полезно же! Ну, и вкусно, конечно... 😄 😋

Ответить

Ирина P. 28 Мая 2015

P.S. И обещанный мной еще один рецепт из спаржи тоже уже на подходе... 😏

Ответить

kivi 28 Мая 2015

Жду и предвкушаю 😋😏

Ответить

Войдите или напишите как гость