Суп-пюре из лука-порея и репы

автор SimaSS

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Блюда для худеющих Диетические блюда

Ингредиенты

Вода 400 мл

Картофель 300 г

Лук-порей 200 г

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Масло сливочное 30 г

Репа 300 г

Сливки 150 мл

Соль 1 щепотка

Лёгкий суп-пюре из лука-порея со сливками и картофелем

Лук-порей всё чаще стал продаваться в крупных супермаркетах, этот продукт становится всё более доступным. А на рынке постепенно возрастает количество репы на прилавках. Постепенно возвращается популярность этого не заслужено забытого, некогда очень распространённого овоща. Суп-пюре на основе этих ингредиентов получился очень приятным на вкус. В период холодов тарелочка горячего, густого овощного супа очень кстати.

Репу нужно брать не переспевшую, иначе в ней будут грубые волокна и суп нужно пропускать через сито. Чем желтее репа, тем она слаще.

Как приготовить "Суп-пюре из лука-порея и репы" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить репу, лук-порей, картофель, сливки и сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Лук-порей разрезать вдоль, промыть и нарезать полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Обжарить лук-порей на смеси 1 ст. л. подсолнечного масла с 10 граммами сливочного. Сильно зажаривать не нужно. Переложить лук в кастрюлю.

Шаг 4 Ссылка

Также обжарить очищенные и нарезанные небольшими кубиками репу и картофель.

Как чистить картошку

Шаг 5 Ссылка

Слегка обжаренные продукты залить водой. Вода не должна покрывать овощи. Подсолить. Довести до кипения и варить под крышкой на небольшом огне около 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

При помощи блендера измельчить овощи в пюре. Добавить сливки, перемешать, ешё раз довести до кипения (осторожно, сильно «стреляет»!).

Шаг 7 Ссылка

Подавать желательно сразу же, приправив свежемолотой смесью перцев и луком-резанцом. Диетический суп готов!

Поделись

Отзывы (4):

13-Smile 01 Февраля 2014

Лук-порей у нас тоже сейчас свободно в любом магазине купить можно, а вот репы я не видела с времен своего детства. Мама тогда пареную репу делала, так что вкус супчика я себе вполне представляю, и это вкусно!😍

Ответить